GNOCCHETTI ZUCCHINE , BURRATA E ALICI

 Gli gnocchi sono sempre stati la mia passione .

Da quando nonna per ogni mio compleanno me li preparava rigorosamente con le patate dell'orto del nonno.

Una mattina intera al lavoro a bollire , raffreddare pelare e schiacciare patate .

Poi la magia ..Dalle sue mani lo gnocco prendeva forma , ed io bambina in ginocchio sulla sedia di paglia seguivo ogni suo movimento.

Era un grande lavoro ,se penso che li doveva preparare per dodici persone e che il giorno prima si era dedicata al ragù di carne , che ricordo essere stato squisito.

Io non ho molto l'abitudine di prepararli , ma li acquisto spesso .

Conditi così sono davvero una bontà!

INGREDIENTI PER DUE PERSONE 

• 400 G DI GNOCCHI DI PATATE 
• 1 ZUCCHINA LUNGA
• 1 BURRATA 
• AGLIO UNO SPICCHIO
• 2 ALICI
• OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA 
• PEPE NERO
• POCO SALE

PROCEDIMENTO

• IN UNA PENTOLA PORTA A BOLLORE DUE LITRI DI ACQUA LEGGERMENTE SALATA 
• SBUCCIA L'AGLIO E FALLO SOFFRIGGERE CON LA ZUCCHINA PRECEDENTEMENTE TAGLIATA A FETTINE SOTTILI 
• LASCIA CHE LA VERDURA DIVENTI CROCCANTE POI TOGLILA DAL FUOCO E NELLA STESSA PADELLA AGGIUNGI ALTRO OLIO
• QUANDO SARA' CALDO METTI LE ALICI A PEZZETTI 
• INTANTO CUOCI GLI GNOCCHI
• APPENA VENGONO A GALLA, SCOLA CON UNA SCHIUMAIOLA 
• VERSA GLI GNOCCHI DENTRO LA PADELLA ,MESCOLA DELICATAMENTE 
• AGGIUNGI LE ZUCCHINE 
• SERVI CON LA BURRATA ED UNA SPOLVERATA DI PEPE 
• BUON APPETITO !