BISCOTTINI AUTUNNALI ALLE NOCI

 

 Il profumo dei biscottini alle noci si diffonde nella cucina, un aroma caldo, tostato, tipicamente autunnale, che sa di casa. .

Eppure, fuori la stagione cambia e porta con sé una sottile punta di nostalgia.

Mentre il caffè sale, lo sguardo cade inevitabilmente sullo schermo del telefono, una finestra su mondi che si dicono vicini ma che spesso appaiono sideralmente lontani. È strano come certi che si definiscono "grandi amici" abbiano questa spiccata tendenza a sbandierare frammenti delle loro vite perfette. Ti inondano di fotografie appiccicate ai loro amori stabili, di istantanee scattate nel tepore delle loro case sicure. Lo fanno con una disinvoltura quasi spietata, sapendo benissimo che tu, in questo momento, sei completamente sola a combattere con una realtà in cui tutto è nuovo, incerto e sconosciuto. 

La parte più singolare è che si professano campioni di empatia; si dicono comprensivi, eppure percepisci quel sottile, quasi impercettibile godimento quando fai notare che stai attraversando un momento di profondo e faticoso cambiamento. Si professano veri, anzi verissimi amici, mentre guardano il tuo mare in tempesta dalla riva del loro porto sicuro.

Ma la verità, quella profonda, si rivela proprio quando il vento soffia più forte. Perché mentre quel cerchio stretto si rivela distratto e superficiale, accade qualcosa di magico. La solitudine non attecchisce. C'è una forza interna, una capacità innata di aprirsi al mondo che cambia le regole del gioco.

A differenza di chi si barrica nelle proprie certezze, tu hai il dono di attrarre la vita. 

Ed è così che, quasi senza sforzo, intorno a te si sta creando un gruppo nuovo, nutrito, vitale e soprattutto fidato. Persone autentiche che aprono le loro porte, che ti coinvolgono nei loro spazi, nelle loro attività, nei loro momenti quotidiani senza chiedere nulla in cambio se non la bellezza di stare insieme. Al di là della mancanza di quelle pochissime figure storiche che avrebbero dovuto esserci, la realtà presente offre un calore inaspettato.

Ci sono voci nuove che hanno pronunciato le parole più belle e sincere che si possano desiderare: "Per qualsiasi cosa tu abbia bisogno, suona pure il campanello, anche in piena notte".

È questa certezza che oggi cancella ogni traccia di amarezza. Davanti a un vassoio di biscotti alle noci e a un nuovo inizio, la malinconia si trasforma in orgoglio. La grinta e la serenità vincono su tutto, lasciando spazio a una felicità pulita, solida e profondamente meritata.

Questi biscottini sono quasi senza zucchero quindi non vi aspettate un proprio e vero dolcetto , ma qualcosa di molto buono da sgranocchiare con un caffè magari a metà mattina !

Buon appetito !!

ZUPPA DI CECI CON ZUCCA GIALLA E BIETOLE

 Oggi nel mio blog vi presento una zuppa di ceci, zucca e bietola che apre una stagione autunnale che spero sia di buon auspicio, non solo per me ma per tutti noi.

In questo presente incerto, dove la vita è diventata una vera prova di resistenza per molti e la paura del futuro ci spinge spesso a cercare un rifugio, abbiamo tutti bisogno di qualcosa che ci possa confortare. 

Spesso questo rifugio è una passeggiata nella natura, un buon libro, un film che ci  fa piangere, o magari una candela accesa che, al solo guardarla, fa rigare il viso di una lacrima, nel desiderio profondo di essere vicini a chi amiamo per condividere la visione di quella fiamma traballante.

Ma il conforto può arrivare anche da un ottimo piatto. 

Quello che oggi va di moda chiamare comfort food e che, nelle sere che cominciano a farsi sempre più buie e fresche, ha il potere magico di consolarci. 

Con l'autunno inizia per me la stagione dei funghi e delle zucche; ma mentre i primi a volte sono più complicati da trovare, la zucca riempie anche visivamente ogni scaffale con i suoi colori caldi. Il suo sapore dolciastro arricchisce ogni piatto e gustare questa zuppa calda, accompagnata da una fetta di pane arrostito e da un ottimo filo d'olio a crudo, aiuta tantissimo a superare tante cose.

 Buon autunno a tutti e come sempre scusate se nella lista  degli ingredienti e procedura trovate degli errori ... ah l'intelligenza artificiale !

Buon appetito !

ANTIPASTO SALMONE E FICHI

Un antipasto per salutare settembre e accogliere l'autunno...

Nel mio blog ho presentato un antipasto di salmone affumicato, fichi e burrata per salutare questo frutto così tipico di settembre. 

È un mese che amo profondamente: è il mese in cui sono nata e quello che apre le porte alla stagione che preferisco in assoluto, l'autunno.

Un'altra settimana è cominciata con un lunedì frenetico e movimentato, volato via senza che me ne accorgessi. In questo periodo tutto nuovo e pieno di novità,  ho trovato splendide colleghe mi stanno aiutando tantissimo a superare ogni sfida, e i bambini sono semplicemente fantastici.

Un post letto di recente mi ha ricordato una cosa importante: nei giorni in cui mi sento un po' più triste, devo pensare che molti non avrebbero avuto nemmeno il coraggio di provare a fare quello che sto facendo io.

In tutto questo, credo fermamente che il vero lusso sia avere accanto persone che vogliono davvero il nostro bene, che ci supportano e ci sopportano. Come mio marito: una persona speciale, senza la quale chissà dove sarei adesso... e che mi ha insegnato a capire che certi giorni sembrano qualunque e invece sono il senso stesso della nostra vita .

Quindi come non ringraziare l'Universo , come dice una mia cara amica romana ,Simona 

Ho volutamente lasciato le immagini con la scritta "generato da intelligenza artificiale" perchè le foto originali sono mie ma per dimostrare quanto non sa scrivere niente ! 

Buon appetito !

 

POLPETTE DI SOIA E TOFU CON CECI AL POMODORO

 

Ci sono piatti che sanno di domenica, di scarpetta nel piatto e di pranzi in famiglia.

 Le mie polpette di tofu, soia e ceci al pomodoro nascono proprio così: dal desiderio di portare in tavola un classico intramontabile della cucina casalinga, ma in una versione totalmente vegetale, proteica e leggera. 

La delicatezza del tofu si sposa con la consistenza dei ceci e la sapidità della soia, il tutto racchiuso dall'abbraccio avvolgente di un sugo di pomodoro ristretto a fuoco lento. Un piatto genuino, perfetto anche per chi è scettico verso la cucina veg.

Dispiace constatare come, ancora oggi, la scelta vegetariana sia talvolta bersaglio di ironie superficiali o gratuite ostilità. 

Spesso, l'incapacità di accettare abitudini diverse dalle proprie è solo il riflesso di una mente poco abituata a guardare oltre il già noto, restia a quella flessibilità che rende la vita (e la cucina) più ricca. 

La tavola dovrebbe essere sempre un luogo di incontro, curiosità e rispetto, non di barriere. Queste polpette sono la risposta più dolce a qualsiasi pregiudizio: la dimostrazione che si può scegliere l'etica senza mai rinunciare alla poesia e al calore di un grande sapore.

Mi scuso , come sempre , se tra gli ingredienti ed il procedimento la mia amica AI continua a commettere errori , ma del resto , questo è ...

Buon appetito !!