PATATE DOLCI RIPIENE

 Manca solo un giorno all’autunno e, se chiudo gli occhi, mi sembra già di sentirlo nell’aria. 

È un cambiamento sottile che non bussa solo alla finestra, ma che risuona anche dentro di me. Le mie giornate scorrono veloci, sospese tra il ritmo del lavoro, la cura della casa e quei piccoli impegni che mi ritaglio ostinatamente, come le mie lunghe camminate alla ricerca di angoli e nuovi posti ancora da scoprire.

Poi arriva la sera, e nel borgo il silenzio cala piano piano.

 Restano i passi leggeri e le voci di chi ama ancora sostare fuori dall'uscio a chiacchierare, finché il buio non si fa fitto. In quel momento si accendono i lampioni, disegnando sui muri di pietra magiche ombre che mi fanno compagnia, soprattutto quando la notte si fa più profonda. L’autunno è in assoluto la stagione che amo di più. 

Poco importa se le giornate accorciano e la luce comincia a diminuire; dopo un’estate intensa e faticosa come quella che ci stiamo lasciando alle spalle, dove a volte sembrava difficile anche solo respirare, sento il bisogno di questo ritorno alla normalità. 

Bentornate temperature fresche, e soprattutto bentornato forno acceso! Mi sono mancati i grandi impasti, i profumi della farina e le lievitazioni lente che riempiono la cucina di attesa.

Per celebrare questo inizio, ho scelto un piatto semplicissimo ma dal sapore decisamente "comfort": le patate dolci ripiene con pecorino. 

Ironia della sorte, nel preparare la scheda di questa ricetta, persino l'intelligenza artificiale ha preso una sbandata, suggerendomi la "saliva" al posto della profumatissima salvia! Ma so che voi mi conoscete e, a differenza delle macchine, non interpreterete male: qui dentro ci sono solo ingredienti veri, profumi di stagione e tanto cuore.

Buon appetito !

PS..se vuoi rendere più veloce la cottura del piatto , lessa prima le patate per una decina di minuti !

SPEZZATINO CREMOSO DI SOIA

Fuori, l’autunno comincia a farsi vedere sul serio. 

Le giornate si accorciano, il buio arriva sempre un po' prima e sull'asfalto iniziano a cadere i primi ricci di castagne. 

Ieri sera ti aspettavo così, un po' infreddolita, mentre la pioggerella autunnale iniziava a bagnare le strade e il paese si preparava alla festa del santo patrono.

 Quando finalmente sei arrivato, l'emozione mi ha stretto la gola: ci siamo abbracciati forte, con quella gratitudine silenziosa di chi sa quanto sia una fortuna immensa essersi trovati in questo pezzetto di mondo.

Ma la vera magia è iniziata varcando la soglia di casa. Ti è bastato un passo per fermarti ed elogiare il profumo avvolgente che arrivava dritto dalla cucina. Lì, sul fuoco, sobbolliva lentamente il nostro spezzatino di soia cremoso. C'è ancora questo falso mito duro a morire secondo cui la soia o il tofu sappiano di "gomma o cartone". 

La verità è che la cucina vegetale richiede solo amore, tempo e la giusta cura. Vederti mangiare di gran gusto, piatto dopo piatto, mentre fuori continuava a piovere, è stata la conferma più bella. Perché non c'è gioia più grande di nutrire chi ami con qualcosa di sorprendente, capace di scaldare il corpo e il cuore.

E buon appetito !

ANTIPASTO GOLOSO

 

Diciamoci la verità: esprimere ciò che si prova non è mai facile. 

Diventa ancora più difficile quando cerchiamo di sintonizzarci sulle emozioni degli altri. Eppure, quando si condivide ogni momento con qualcuno, quella barriera crolla. Ci si capisce con uno sguardo. 

Poi, però, la routine prende il sopravvento: iniziamo a dare per scontate le piccole cose, i gesti quotidiani, la spontaneità di un buongiorno. E proprio in quel momento, taac, la vita ci mette lo zampino e ti sconvolge totalmente il destino.

È in questi momenti di sbandamento che misuri chi hai intorno. Vi è mai capitato di confidarvi e sentirvi dire un freddo: 

"Ma dai, cosa vuoi che sia!"?

A me è successo. E ho capito che chi usa queste frasi spesso parla dall'alto di una vita comoda, senza aver mai provato certe ferite sulla propria pelle. 

All'inizio subentrano la rabbia, la sfiducia e una profonda delusione, che inevitabilmente porta all'allontanamento. 

Dai bambini, però, ho imparato una cosa fondamentale: non si sottovaluta mai nessuna emozione. Si può non comprendere il dolore dell'altro, ma non si ha il diritto di sminuirlo.

È fin troppo facile fare la morale o gridare che "la vita è meravigliosa" quando si hanno problemi pari a zero.

 Spesso, chi si professa ottimista a tutti i costi sta solo nascondendo la polvere sotto il tappeto. Del resto, ciò che si ostenta indica quasi sempre ciò che ci manca. 

Mio cugino, che è una persona saggia, mi ripete sempre che la vita, prima o poi, presenta il conto a tutti. L'errore più grande che possiamo fare è crederci immuni da tutto, pensando che certe cose capitino solo agli altri.

La verità è che la felicità piena non esiste. 

Esistono invece piccolissimi momenti che dobbiamo essere capaci di cogliere al volo, perché non ritorneranno. Ed è incredibile come cose che in passato ci sembravano insignificanti, oggi le rimpiangiamo con una grandissima nostalgia.

Per questo  a volte  decido di fermare il tempo. 

Aspetto la nostra cena, quella preparata con cura, senza fretta, per ritrovare quella spontaneità che a volte rischiamo di perdere. La ricetta di oggi nasce proprio così: è un piatto semplice, che non vuole impressionare nessuno, ma che sa di casa, di ascolto e di attimi da custodire.

Cuciniamola insieme.

BUON APPETITO !

TORTA DI MELE FRANCESE

 

C’è un’aria pizzichina stamattina, che proviene dalla finestra semiaperta. Da lì, lo sguardo scivola verso il giardino, che sembra guardare dentro casa come un occhio curioso, mentre ricomincia a respirare dopo la pioggia notturna caduta in settimana. È una mattina speciale.

A mezzanotte sono arrivati gli auguri, un abbraccio stretto e la consapevolezza che questo traguardo raggiunto – una famosa cifra tonda, i miei sessant'anni – porta con sé fiducia, calma e una profonda serenità.

La giornata di ieri è stata un dono anticipato.

Per festeggiare questo compleanno non ho voluto mega cene, grandi festeggiamenti o viaggi da ricordare. Ho scelto la semplicità di una giornata accanto a chi amo, accanto a chi ha scelto di starmi vicino oggi. Credo sia questo il regalo più bello. 

Non sono una persona che ama ostentare o mostrare al mondo come e cosa festeggia; preferisco la verità delle piccole cose.

Ieri ho sentito forte l'abbraccio degli affetti veri. 

Mia sorella, il legame più forte con quella famiglia che in queste giornate di bilanci mi manca moltissimo. Mio figlio e la sua ragazza a pranzo. E poi una cena bellissima con un’amica che, anche se non fa parte della mia infanzia, ha saputo conquistare un posto inossidabile nel mio cuore con la sua energia esplosiva, il suo ottimismo e la sua continua voglia di fare. A mezzanotte aprendo la sua grande e bellissima scatola mi sono dovuta sedere ,tanto ero emozionata !

 

Ha le mani d’oro: ha cucito tutto lei. Accanto a due tazze splendide, c'erano tovagliette, presine a forma di cuore, un porta pranzo e un porta torta. Lei mi conosce nell'anima, sa che non amo le cose costose, i marchi o l'apparenza. Ha colto il punto perfetto. Il tessuto a ciliegie mette un'allegria immensa e sono certa che accompagnerà un inverno che si prospetta misterioso e nuovo. Dopotutto, cambiare mi ha sempre portato fortuna.

Leggere le centinaia di messaggi ricevuti, pieni di affetto sincero, mi fa pensare che questi sessanta anni siano stati spesi abbastanza bene. Vorrei continuare a camminare così, con la tranquillità che contraddistingue questa mia nuova età.

Questa torta semplice alle mele, elegante nella sua veste francese, è il mio augurio e il mio brindisi con ognuno di voi, che abbraccio virtualmente. Spero che porti nelle vostre case la stessa dolcezza e la stessa calma che sento io oggi nel cuore. Accendiamo il forno?