PASTA ESTIVA CREMOSA

  Questi sono pomeriggi in cui l'estate si fa sentire tutta. 

Quel caldo pigro, il rumore delle cicale in sottofondo e il desiderio di qualcosa di fresco, ma che sappia comunque di comfort food. 

Quando le temperature salgono, l'ultima cosa che vogliamo è passare ore davanti ai fornelli accesi. Eppure, non dobbiamo per forza rinunciare a un primo piatto da leccarsi i baffi.

La ricetta di oggi nasce proprio così: dal bisogno di mettere in tavola l'estate, ma con una consistenza avvolgente e vellutata che di solito associamo ai piatti invernali. Ho unito la freschezza degli ingredienti di stagione alla cremosità di una consistenza unica, senza appesantire.

Amerai questa ricetta ne sono certa perchè :

Il tempo di cottura della pasta e il condimento si prepara a freddo o in un lampo.
 La delicatezza della crema incontra la nota vivace degli aromi estivi (come il limone o il basilico fresco).
 Ottima da gustare subito, ma incredibile anche tiepida o portata a un picnic all'aperto.

Siete pronti a scoprire il segreto per renderla così irresistibilmente cremosa? Indossate il grembiule e accendiamo l'acqua della pasta!

E buon appetito !

TORTA RUSTICA ALLE FRAGOLE

 

È un’estate che non dà tregua, in tutti i sensi. Non ho mai amato il caldo, e figuriamoci se posso sopportare queste giornate dalle temperature estreme che si prolungano, ormai senza sosta, da metà maggio.

Per fortuna, la nostra pausa in Normandia ci ha concesso un po' di sollievo, rigenerandoci sia nello spirito che nel corpo. Pensare di fare il bagno tranquillamente nell’Oceano Atlantico è qualcosa che ancora mi sconvolge: anni fa sarebbe stato impensabile per via del freddo! Invece, quelle acque così frizzanti e rinvigorenti sono state una vera benedizione, soprattutto se penso al nostro Tirreno, dove il mare lungo la costa sembrava ormai bollito, caldo come l'acqua delle terme. Lì, tra le onde dell'Oceano, abbiamo trovato bellezza e ristoro.

Al ritorno, l'impatto con l'afa di casa è stato duro. In tutto questo contesto, l'ultimo dei miei pensieri sarebbe quello di accendere il forno, anche solo per pochi minuti. Ma se c'è di mezzo il compleanno di mio figlio, non ci penso davvero due volte.

Fin da quando era bambino, ho sempre amato organizzare per lui delle piccole festicciole con parenti e amici, e non mi sono mai tirata indietro dal preparare io stessa i dolci della festa. Quest'anno, per celebrare il suo giorno speciale sfidando il caldo, ho scelto la semplicità: una specie di crostata rustica, ricca di tantissime fragole, profumata, fresca e genuina.

Una fetta di questa torta, con il suo sapore dolce e acidulo, racchiude un po' della freschezza che abbiamo portato a casa dal nostro viaggio.

Ecco la ricetta...e per prima cosa gli ingredienti che ho usato . Potete variare chiaramente il tipo di farina riso (per esempio , in caso di celiachia ) ,farro o grano saraceno e anche il tipo di frutta che può essere mista , o solo di un tipo ..

Buon appetito !

COUS COUS GOLOSO

 Per me il cibo è memoria e benessere. 

Non mangiamo quasi più pasta di semola, così sperimento sempre alternative sane. 

Oggi tocca al cous cous, un piatto che mi fa viaggiare nel tempo: a quel primo assaggio in Tunisia più di trent'anni fa, o a quello indimenticabile a Erice. 

Questa versione nasce dal mio amato 'riciclo creativo' del frigo, con zucchine, carote, peperoni e l'immancabile cipolla (eredità d'amore di mamma e nonna!). 

Il tocco speciale di oggi? 

Salmone selvaggio affumicato, freschezza di limone e la croccantezza delle mandorle in sfoglia. 

Un piatto unico che sa di casa, di viaggi e di cose buone. 🍋🐟✨"

Tra l'altro è un piatto che facilita molto in cucina , essendo la sua preparazione davvero veloce e semplice e se vi avanza , conservatelo in frigorifero tranquillamente per il giorno dopo !

BUON APPETITO !

QUICHE LORRAINE IN CHIAVE VEGETARIANA

 ... viaggi nati all'ultimo momento, senza tappe programmate, che si rivelano essere veri e propri regali della vita. Per me è stato così con la Normandia. Una terra dove tutto sembra muoversi in una perfetta, pacifica armonia.

Tra case graticcio e profumo di burro...

Chiudo gli occhi e ritrovo subito il clima fresco sulla pelle, i bagni rigeneranti nell'Atlantico e la dolcezza dei giorni passati in una tipica, piccola casa a graticcio. 

Penso alla gentilezza autentica delle persone e alle mattine lente, scandite dal profumo dei croissant sfogliati e dagli spettacolari éclairs al caffè di una pâtisserie a Honfleur.
Ricordo persino il mio francese un po' scalcinato, che però è bastato a farci capire, a creare ponti.

 C'è stata la meraviglia del Mont Saint-Michel, vissuto nella pace del mattino presto, fuggendo un attimo prima che il turismo di massa ne spezzasse la magia. E poi lo sconcerto per l'acqua schiumosa sotto la costa, contrapposto alla perfezione geometrica di campagne pulitissime, dove per chilometri non c'è traccia di un rifiuto o di una buca nell'asfalto.

Un'armonia che guarisce ...

Questa è la Francia che conosco fin da piccola attraverso i racconti di famiglia, un luogo che non delude mai. Lascia addosso la stessa quiete provata camminando nel giardino di Monet a Giverny. Abbiamo staccato da ogni tipo di social per goderci le cene all'aperto nel piccolo giardino, con le galline che razzolavano intorno a noi e le carte da Scala Quaranta sul tavolo. Un sentito grazie alla vita, che sa offrirci queste bellissime opportunità proprio quando abbiamo più bisogno di luce per andare avanti.

BUON APPETITO !!!