Questa pappardella di Luciana Mosconi racchiude in sé tutto il sapore di quelle tirate a mano nella spianatoia di una volta , quando la domenica mattina , mi apprestavo a correre in cucina dalla nonna e inginocchiata nella sedia bianca di legno , seguivo attentamente ogni suo movimento.
Replicare queste ricette è tornare con il cuore a quei momenti , a quel calore .
Il ragù della domenica era cucinato dalla mamma . a base di carne trita e coniglio .
Oggi lo cucino con tempeh , tufo o seitan ed il risultato è sorprendente .
Provatelo !
Seguite la procedura come in foto iniziale ed otterrete un ottimo condimento che potrete anche conservare per qualche giorno in frigorifero o nel surgelatore .
Le cartoline in stile antico potete anche stamparle e perché no , creare una rubrica con le ricette che interessano da tenere a portata di mano in cucina e macchiare di olio e farina , come facevano le nonne .
Buon appetito !
