TORTA AL CIOCCOLATO E NOCCIOLE

 

Avrei voluto lasciarvi un biglietto di auguri , di quelli stile vecchio stampo .

Li cerco ogni tanto , ne avevo una collezione .Nonna me li comprava ad ogni Natale , sembravano dipinti a mano uno per uno . Rappresentavano i giorni di festa : la neve immancabile faceva sempre da sfondo ad  un abete  decorato con palline di variegati colori .

Sopra il comodino , che divideva i letti , mio e di mia sorella , stazionava per tutte le vacanze di Natale appiccicato alla base della lampada e ogni sera prima di chiudere gli occhi era l'ultima immagine che mi accompagnava mentre mi addentravo in sogni bellissimi .

Erano giorni spensierati , li ricordo tutti , certo non nei dettagli , ma ogni tanto  ho dei flash che tornano alla memoria . Un tavolino da picnic apparecchiato per i cugini e quello principale per i nostri genitori e nonni , nessuno aveva l'ansia da cenone dell' ultimo dell'anno . Erano sufficienti un pandoro , un panettone ,la bottiglia di spumante e qualche fuoco d'artificio .

Avevamo tutto , eravamo felici e non sapevamo neppure immaginare cosa fossero le aspettative e che cosa ci mancasse.

Sono rimasta così , per certi aspetti . Continuo imperterrita a portare avanti le tradizioni , perché sono certa che non possa esistere né un presente né un futuro se non affondiamo le nostre certezze nelle vecchie radici .

Nonostante sia propensa al cambiamento che trovo essere una bella forma di intelligenza strutturata , rimango appesa a certi ricordi , che tengo vivi anche per mio figlio affinché con essi possa non sentirsi mai solo .

Non ho desideri ,   ne tantomeno  bramo  anni migliori , ma solo che continui la passione che mi contraddistingue in  tanti aspetti della mia vita : spero che non sopisca mai nei meandri dell'animo , altrimenti sarebbe un poco morire . Illumino il buio di queste giornate : quelle che verranno ormai , passato il solstizio saranno tutte meno buie , nell'attesa dell' Epifania in cui ancora una volta si manifesterà la luce .

Domani forse andrò a raccogliere un ramo di ginepro , lo bruceremo nella stufa come buon auspicio . Basta , probabilmente non farò nessun buon proposito per il nuovo anno . Ambisco a guardarmi sempre più dentro , ad essere leale con me stessa , forse è questo il segreto della serenità..

"Non c'è in me volontà più decisa che quella di non lasciar condizionare il mio comportamento dai vostri giudizi . Rivolgetemi i soliti attacchi : per me non sono che vagiti di lattanti.."

Vi auguro di cuore che ognuno di voi faccia proprio questo pensiero !

BUON ANNO DI VERO CUORE 

INGREDIENTI  PER UNA TORTA DI 22 CM

• CIOCCOLATO FONDENTE 200 G
• FARINA DI RISO 200 G
• ZUCCHERO SEMOLATO 100 G
• YOGURT ALLA NOCCIOLA O CIOCCOLATO  , 1
• UOVA 2
• NOCCIOLE 8O G
• BURRO 60 G
• LIEVITO UNA BUSTINA 
• ZUCCHERO A VELO Q.B

PROCEDIMENTO

• FONDI IL CIOCCOLATO A BAGNOMARIA E LASCIALO INTIEPIDIRE 

• ROMPI LE UOVA IN UN RECIPIENTE CAPIENTE AGGIUNGI LO ZUCCHERO , IL BURRO FUSO E AMALGAMA TUTTO CON UNO SBATTITORE , METTI ANCHE IL CIOCCOLATO FUSO
• AGGIUNGI SENZA SMETTERE DI SBATTERE LA FARINA MESCOLATA AL LIEVITO E LAVORA ANCORA IN MODO CHE NON SI FORMINO GRUMI
• RIVESTI LA TEGLIA DI 22 CM CON UN FOGLIO DI CARTA DA FORNO BAGNATO E STRIZZATO 
• VERSA IL COMPOSTO NELLA TEGLIA E ACCENDI IL FORNO A 190 °
• INFARINA LEGGERMENTE LE NOCCIOLE E SISTEMALE SULLA SUPERFICIE DEL DOLCE 

• METTI  IL DOLCE IN FORNO E CUOCI PER CIRCA MEZZORA , FAI LA PROVA STECCHINO 
• LASCIA RAFFREDDARE E SPOLVERA DI ZUCCHERO A VELO  !!

 

FILETTI DI SGOMBRO IN CREMA DI AVOCADO

Odio dare un titolo ai piatti che condivido con voi , mi sembra di calcare i ristoranti stellati in cui i menù non finiscono mai ..Parole su parole , troppe parole e scarso contenuto .

Sfere di semola ripiene di carne di chianina allevata 48 mesi all'aperto su letto di germogli di rughetta ..Ma in realtà sono dei tortelli ripieni con carne appiccicati alla rucola gentile .

Però c'è ancora chi ci casca e paga profumatamente piatti che , in una tipica osteria , sarebbero sicuramente uguali o migliori , per lo meno per quel che riguarda il sapore , a metà prezzo.

Ma vuoi mettere , raccontare di essere stato nel ristorante stellato piuttosto che nella trattoria dello zio Beppe ??

E' così , questa seria metafora della vita , in cui ciò che essenziale lascia il posto all'apparenza .

Sarà per questo che non riesco a preparare una di quelle torte fantasmagoriche o fare pennellate assurde nei piatti come decorazione  .

Mi piacciono le apparecchiature  attente , quelle si ;vedere le posate coordinate al piatto ed il bicchiere alla tovaglia , le candele che fanno atmosfera , i calici per i vari alcolici . 

E non aspetto di essere in tanti , per una bella apparecchiatura  o per i bicchieri da vino rosso , bastiamo noi .

Le vicissitudini della vita e in ultimo la pandemia , mi hanno insegnato anche questo .A godere di ogni attimo e del "servito buono" , quello che la nonna lasciava nel mobile sempre e tirava fuori solo ed esclusivamente per le grandi occasioni .

Ma quali sono le grandi occasioni ? Non riesco più a fare una classifica , perché tutto è relativo , soprattutto quando si è sereni .

Un piccolo antipasto che magari , se vi piace lo sgombro e avocado , potete servire in tavola per il prossimo cenone , ma perché  no , anche stasera altrimenti perde valore tutto quello che ho appena scritto ..

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 

• FILETTO DI SGOMBRO AL NATURALE GRIGLIATO (SI TROVA IN COMODE SCATOLETTE ) 300 G
• AVOCADO 1
• SALSA DI SENAPE , 1 CUCCHIAIO
• LIMONE 1
• PEPE ROSA ,UN PIZZICO
• FRISELLA O PANE ABBRUSTOLITO 
• OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

PREPARAZIONE 

• SBUCCIA L'AVOCADO , TOGLI IL NOCCIOLO CENTRALE E TAGLIALO IN PICCOLI PEZZI CHE FRULLERAI NEL TRITATUTTO
•  UNA VOLTA  CHE LO HAI PASSATO AL MIX AGGIUNGI IL SUCCO DEL LIMONE , LA SENAPE E IL PEPE ROSA .
• PRENDI DEI PICCOLI BARATTOLINI MONOPORZIONE E CON UN CUCCHIAIO SISTEMA UN POCA DI SALSA SU CIASCUNO , AGGIUNGI UN LEGGERO FILO DI OLIO 
• SISTEMA POI IL FILETTO A PEZZETTI DIVIDENDO LA QUANTITA' IN 4 E CONCLUDI CON UN PICCOLO PEZZETTO DI FRESELLA O PANE 
• DECORA CON QUALCHE CIUFFETTO  DI CIPOLLOTTO FRESCO 
• SERVI 
• BUON APPETITO !!!

RISOTTO CON GLI AVANZI

 

Non abbiamo ingurgitato così tanto da far seguire giorni di diete estreme ..

Certo  ,quantità e portate con leggere modifiche rispetto alla nostra normalità. Ma se la sera di Natale ci siamo serviti solo frutta ed un bicchiere di prosecco era perché  , "divanizzati" dal dopo pranzo , avevamo voglia di concludere così una giornata che , con grande mia gioia ,è stata come sempre caratterizzata dalla sobrietà e dall'essenza .

Ho sempre diffidato di chi fa mostra di tutto ciò che realmente non gli appartiene , di una "santità" inesistente ; anzi vicende e molti fatti mi stanno dimostrando sempre di più che  spesso dietro ad una finta costruzione di sé , si celano persone povere e grame (di spirito intendo..) 

Avrei mille cose da ribattere a chi pensa di sostenere tesi vere per metà , mille dimostrazioni di quanto , la gente che si crede ineccepibile ,ha da nascondere , mille testimonianze che le spose più fedeli sono quelle che più di altri mancano di rispetto .

Avrei da scrivere che ho fatto un bellissimo albero di Natale , una bellissima apparecchiatura , tre giorni bellissimi tra le Alpi , tre dosi di vaccino e una antiinfluenzale , e anche da chiedere se tutto questo ha la stessa validità di chi lo ha immortalato minuto per minuto ..

Natale è passato , posso fare le mie considerazioni perché il momento della bontà è durato anche troppo e sorrido , archiviando foto osé di chi mi chiedeva di conservarle per loro , storie e lettere scritte segretamente ..

Per questo mi amo  e mi apprezzerò sempre : perché ho scelto .

Non mi sono bastati i compromessi , come a tanti , per vivere . 

Non mi sono scordata di niente , del male e del bene ricevuto ; e soprattutto non sparlo , anche se tanto conosco e avrei da dire . Perché è tipico della gente misera , di quei rami secchi che ho reciso , di quelli che , essendo tagliati hanno permesso ad altri di crescere rigogliosi e forti.

Ho atteso Primavere che sono arrivate senza che , per goderle mi fossi servita di affossare nei miei Inverni quelli che ad un tratto non mi hanno riconosciuta più..

Il mio grazie alla vita , per avermi fatto riconoscere cosa è bene e cosa è male .. Per avermi fatto apprezzare anche la solitudine :non è vero che per essere felici bisogna avere troppi amici o compagnia .E' sufficiente avere pace e e tranquillità nel cuore , come quando cucino un risotto..

Avanzi di verdure e ritagli di salmone con  tanti semi di finocchio..

 INGREDIENTI PER TRE PERSONE 

• RISO CARNAROLI 240 G CIRCA
• CAROTA 1
• FINOCCHIO MEZZO
• CIPOLLA ROSSA 1
• AGLIO DUE SPICCHI 
• ZUCCHINA 1
• SALMONE RITAGLI 100 G
• SEMI DI FINOCCHI 1 CUCCHIAIO
• PEPERONCINO 1
• I DADO VEGETALE
• OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA 
• SALE , SALVIA , ROSMARINO

PREPARAZIONE 

• PULISCI TUTTE LE VERDURE , SBUCCIA AGLIO E CIPOLLA 
• FAI SOFFRIGGERE AGLIO E CIPOLLA TRITATI FINEMENTE ASSIEME AL PEPERONCINO 
• QUANDO SARANNO UN POCO APPASSITI AGGIUNGI TUTTE LE ALTRE VERDURE TRITATE GROSSOLANAMENTE E LASCIA CUOCERE PER UNA DECINA DI MINUTI 
• NEL FRATTEMPO FAI BOLLIRE L'ACQUA CON IL DADO E QUANDO SARA' CALDA COPRI LE VERDURE E LASCIA CUOCERE FINO A CHE L'ACQUA NON SARA' ASSORBITA 
• AGGIUNGI IL RISO ED I SEMI DI FINOCCHIO E LASCIA CUOCERE PIANO PIANO (SE NECESSARIO CONTINUA ANCHE A METTER ACQUA CALDA )
• DIECI MINUTI PRIMA DI TOGLIERE IL RISO DAL FUOCO AGGIUNGI I RITAGLI DI SALMONE E FAI MANTECARE 
• COMPLETA CON UN TRITO DI SALVIA E ROSMARINO FRESCO 

 

Un piatto povero ma prezioso perché è un buon connubio tra bontà e riciclo ..

BUON APPETITO !!

CHEESE CAKE SCOMPOSTA CON MELE E CANNELLA

 

Eccoci qua ..Ad attendere con trepidazione (???) un'altra notte della Vigilia di Natale .

Quella che dovrebbe essere la più bella dell'anno , o forse lo è.

Magia , incanto , tutto è pronto per l'arrivo di Babbo Natale .Ho spento tutto , ho acceso i ricordi, le luci del Presepio e dell'albero .

Ho chiuso gli occhi e ho sentito il profumo del dopobarba del babbo ; come una lieve carezza , la sua mano intenta a battere il ceppo di legno e le caramelle che cadono ovunque  assieme ai mandarini .

Sembrava tutto scontato e normalità, invece era magia .

Che augurare in questa notte ?

Serenità e soprattutto salute : ha coinvolto tutti quanti questa terribile malattia . Nessuno era pronto ad affrontare un momento così difficile .

Ma forse un disegno del destino aveva pianificato tutto, un Natale più sobrio , dobbiamo ridimensionarci e non poco .

Ho incartato dei piccoli doni , non saranno niente di che , sono quello che il Natale è per me , spirito povero e non chissà che cosa .

Odio il frastuono , le liste dei giocattoli infinite , ho bisogno di essenza .

Una cena di vigilia che sa di noi tre , la mia famiglia . Un bicchiere dove non mettere vino ma una dolce cheese cake scomposta a modo mio..

E l'augurio che possiate trascorrere un Natale degno dei vostri sogni e speranze senza troppe aspettative !! Auguri.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 

• 250 G DI PANNA VEGETALE 
• 300 G DI FORMAGGIO SPALMABILE 
• 8 BISCOTTI
• 2 MELE 
• 2 CUCCHIAI DI ZUCCHERO
• CANNELLA IN POLVERE 
•  80 G DI BURRO SALATO

PROCEDIMENTO

• SBUCCIA LE MELE E TAGLIALE IN PICCOLI PEZZI, POI FAI SCIOGLIERE POCO BURRO SALATO IN UNA PADELLA ANTIADERENTE
• AGGIUNGI LO ZUCCHERO AL BURRO E LASCIA LEGGERMENTE CARAMELLARE ,METTI LE MELE E LASCIA CUOCERE .AGGIUNGI CANNELLA IN POLVERE , UN PIZZICO. 
• NEL FRATTEMPO MONTA LA PANNA A NEVE BEN FERMA E UNISCILA AL FORMAGGIO SPALMABILE FORMANDO UNA BELLA CREMA DENSA
• LASCIA RAFFREDDARE LE MELE ,POI IN UN BICCHIERE COMPONI LA CHEESE CAKE .
• MELE CARAMELLATE  NEL FONDO ,  UN BISCOTTO INTERO O SBRICIOLATO,  ,CREMA CHE AVRAI SISTEMATO IN UNA SAC A POCHE UN'ULTIMA SPOLVERATA DI CANNELLA 
• DECORA CON UN BISCOTTO E UNA STECCA DI CANNELLA O ANICE STELLATO .
• BUON NATALE ..

UN SENTITO GRAZIE A TUTTI VOI..

SILVIA

BISCOTTI DI VETRO

 La strada erta con la neve levata ;

ai lati il pendio , con gli occhi che spaziano in tutta la valle . E le vette che spuntano in mezzo all'azzurro ,non proprio tipico di questo periodo . 

Mille luci notturne a riempire la pianura che si stende addormentata nel silenzio che finalmente ha vinto la lotta con le migliaia di voci di tutti quelli che  , ancora una volta , si perdono nell'illusione di piccole stelline luminose e lucine dai mille colori .

E' solo una riproduzione perfetta di un Paradiso agognato o un sogno che prende corpo e si insinua dentro l'anima .

Di giorno l'incanto scompare , ma fino a che rimango nella mia amata altura solo lo scorrere di un rivolo d'acqua , il saluto di qualche mucca e il suo odore , un respiro , l'aria che sa di menta fresca :il pensiero si perde poi fluttua in aria e rincorre l'aquila ed il suo planare . 

Profumi di spezie , a prevalere la cannella nel vin brulè , ed un biscottino di vetro da attaccare ad un Albero che è in attesa del suo giorno di gloria ..

INGREDIENTI  PER CIRCA 20 BISCOTTI 

PER LA FROLLA

• FARINA 00 250 G
• BURRO 140 G 
• ZUCCHERO  A VELO 100 G
• 2 UOVA (SOLO IL TUORLO)
• 1 PIZZICO DI SALE 
• 1 BUSTINA DI VANILLINA 

PER L'EFFETTO VETRO

• 6/7 CARAMELLE DURE ARANCIA O FRAGOLA 

PROCEDIMENTO

• LAVORA IL BURRO CON LA FARINA FINO AD OTTENERE UN COMPOSTO SABBIOSO
• AGGIUNGI LO ZUCCHERO A VELO , LA VANILLINA ,IL SALE E I DUE TUORLI
• LAVORA VELOCEMENTE IL COMPOSTO E POI FORMA UNA PALLA CHE METTERAI A RAFFREDDARE UNA MEZZORA IN FRIGO
• NEL FRATTEMPO TRITA LE CARAMELLE IN PICCOLI PEZZI
• FODERA UNA TEGLIA CON CARTA DA FORNO 
• RIPRENDI LA FROLLA , TIRALA CON IL MATTARELLO FRA DUE FOGLI DI CARTA DA FORNO NELLO SPESSORE DI CIRCA MEZZO CM 
• CON UNO STAMPO DA BISCOTTI RITAGLIA LA PASTA 
• POI ALL'INTERNO DI OGNI BISCOTTO RITAGLIA UN CUORE O UN PICCOLO CERCHIO 
• PONI I BISCOTTI NELLA TEGLIA E AL CENTRO DI OGNUNO DI LORO , METTI IL TRITO DI CARAMELLE 
• POSIZIONA IN FORNO CALDO A 180 PER CIRCA 20 MINUTI O ALMENO FINO A CHE I BISCOTTI ABBIANO PRESO UN LEGGERO COLORE E LE CARAMELLE ABBIANO FORMATO L'EFFETTO VETRO
• TOGLI LA TEGLIA E LASCIA RAFFREDDARE 
• SE VUOI PRIMA DI METTERE IN COTTURA FAI UN PICCOLO FORO DOVE POI METTERAI UN FILO PER ATTACCARE I BISCOTTI ALL'ALBERO 
• BUON APPETITO!

GRAZIE...

ZUPPA D'ORZO TOSCANO DEL COLLE CON VERDURE E FUNGHI PORCINI

Ho ricordato lo scricchiolio delle piccole scarpe che rompevano lastre di ghiaccio.

Ho ricercato ricordi e pensieri .

Queste prime giornate di freddo scuotono spesso il torpore di dosso , ma lo amo .Amo i camini accesi e le piccole luci , che aumentano sempre di più nella mia casa ; luci per illuminare le ore buie di un Dicembre aspettato.

Amo lo Spirito Natalizio che adesso ti pervade , le risate per avvolgere una ghirlanda ad una ringhiera , le ciabatte di panno che non fanno rumore .

E la sera  ,che ci trova a guardare con occhi incantati tutto quello che con il cuore abbiamo predisposto.

Odora di burro la cucina .

I biscotti appena sfornati richiamano un piccolo forno stampato su una cartolina di Natale  d'altri tempi , quelli sognati e rimpianti . 

Ma a prevalere è l'odore del fungo . La giornata del bollire lento , oggi ha visto interprete e protagonista un orzo perlato biologico , Del Colle (Del Colle ) , ho tagliato poche verdure ed ho utilizzato l'ultimo sacchetto di funghi porcini che avevamo raccolto lo scorso Inverno.

Quest'anno la Natura è stata meno generosa .Il gran caldo estivo non ha permesso al sottobosco di compiere il proprio lavoro .

Una zuppa così  ,ci ha ripagati però della mancanza di altre buste /provvista nel congelatore , una sorta di dulcis in fundo .

Ricetta facile , come le mie solite , ingredienti genuini e tanta lentezza che si addice ad un vivere che amo ..

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 

• AGLIO PORRO 1
• CAROTE 3
• PATATE 3
• ORZO PERLATO BIOLOGICO  DEL COLLE , 1 SACCHETTO
• PANCETTA AFFUMICATA , 100 G
• FUNGHI I PORCINI (HO USATO I SURGELATI MIEI , MA VA BENE UNA BUSTA DA 150/200 G)
• OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
• SALE , PEPE NERO
• DADO BIOLOGICO
• ACQUA 

PREPARAZIONE 

• LAVA LE VERDURE E TAGLIALE A PICCOLI PEZZI , FAI A PEZZETTI ANCHE LA PANCETTA 
• FAI ROSOLARE QUEST'ULTIMA  IN POCHISSIMO OLIO ASSIEME ALL'AGLIO PORRO E QUANDO QUEST'ULTIMO HA PRESO COLORE , AGGIUNGI CAROTE PATATE E L'ORZO LAVATO SOTTO ACQUA CORRENTE .
• MESCOLA BENE IL TUTTO E FAI INSAPORIRE METTENDO  POCO SALE E PEPE
• INTANTO FAI BOLLIRE UN LITRO DI ACQUA CIRCA ALLA QUALE AVRAI AGGIUNTO IL DADO E COMINCIA AD AGGIUNGERLA ( POCHI MESTOLI  )ALLE VERDURE ED ORZO 
• A QUESTO PUNTO METTI I FUNGHI , ALTRA ACQUA E LASCIA BOLLIRE A FIAMMA BASSA O NEL PIANO DI UNA STUFA A LEGNA FINO A CHE LA ZUPPA NON SI SARA' ADDENSATA 
• SISTEMA DI SALE E PEPE NERO , POI SERVI CALDA  

E' una zuppa che si presta anche ad essere consumata con del formaggio se gradite l'accoppiamento con i funghi , oppure dei crostini di pane .

Sapore eccellente , con ingredienti speciali ! 

E di questo ringrazio anche Del Colle , al quale ho voluto fare questo piccolo omaggio come pensiero di Natale , perchè ho ancora addosso tutta la dolcezza di una azienda come poche ho trovato .

E non solo per i prodotti che ho potuto assaggiare e cucinare , ma per le relazioni umane , appannaggio di questi tempi, e per questo vi invito a fare  un giro nel loro sito !! (DEL COLLE )

A presto ! E come sempre grazie per le vostre visite al mio blog ..

DOLCE RUSTICO CON MELE ,UVETTA, CANNELLA E NOCCIOLE

 E' arrivato Dicembre ..

Dalle mattine piene di brina , d' aria rarefatta e di guanti di lana .Nuvole di fumo nei respiri pieni di speranza e nostalgia .

I ricordi di un pupazzo di neve ,un albero di Natale messo a dimora e adesso diventato una pianta in grado di fare ombra a gran parte del giardino.Le prime palline di plastica colorata , con la luce ad  intermittenza che illuminavano le sere buie e il cuore ,  mentre in braccio al babbo assaporavo quel suo profumo che non sono mai riuscita a togliermi di dosso.

E l'attesa , l'attesa di qualcosa che non aveva prezzo e nemmeno un costo .

Lo scoppiettare dei "ceppi grossi" lasciati in dono a  questo mese che accompagnava le nostre vacanze , per concludersi nella magia del "ceppo regala caramelle " .

La cerco quell'atmosfera .

Mi sento privilegiata e allo stesso tempo triste: per averla vissuta , perché era vita intrisa d'amore , per averla persa , perché mancano troppe anime a fare la magia .

Ricreo ..Una cucina che odora di cannella , di frutta secca e mele spezzate .

Non c'è niente di meglio in questo periodo , che cucinare qualsiasi cosa che profuma di cucina antica  e mantenere quello spirito Natalizio , che illumina le giornate più buie ..All'ennesima ghirlanda che hai trovato nella porta di casa hai sorriso e mi hai ricordato che sono così piena di questa predisposizione spirituale .Vorrei farti rivivere qualche momento , e portarti con me in un Dicembre incantato che non solo agli occhi di un bambino si presentava così , ma a tutti noi che avevamo voglia di accoglierlo come uno dei regali più amati..

INGREDIENTI 

• FARINA DI RISO O PREPARATO PER DOLCI SENZA GLUTINE ,200 G
• LATTE INTERO 200 ML
• 50 G BI BURRO
• 150 G DI ZUCCHERO
• 80 G DI NOCCIOLE 
• UVETTA , UN CUCCHIAIO
• 12 G DI LIEVITO IN POLVERE
• 3 UOVA
• DUE MELE
• CANNELLA 
• ZUCCHERO A VELO

PREPARAZIONE

• SBUCCIA LE MELE , TAGLIALE A PICCOLI QUADRETTI E DISPONILE IN UNA TEGLIA QUADRATA RIVESTITA DI CARTA DA FORNO
• AGGIUNGI LE NOCCIOLE TOSTATE CINQUE MINUTI IN FORNO , L'UVETTA  POI SPOLVERA DI CANNELLA E ZUCCHERO A VELO
• INTANTO LAVORA LE UOVA INTERE CON LO ZUCCHERO E QUANDO SARANNO BEN MONTATE , AGGIUNGI IL BURRO , IL LATTE FARINA E LIEVITO 
• AMALGAMATO BENE IL COMPOSTO , VERSALO SOPRA LE MELE NELLA TEGLIA 
• IN FORNO VENTILATO PER CIRCA 25 MINUTI A 200 GRADI
• SFORNA , LASCIA RAFFREDDARE E SPOLVERA DI ZUCCHERO A VELO.

E' una torta molto semplice e gustosa dalla morbidezza particolare .Se volete potete farla chiaramente anche con farina normale ..

BUON APPETITO !!