CANTUCCI AL CIOCCOLATO

 

Non so a quando risale l'ultimo post di questo mio blog: che ho tanto amato e seguito come un qualcosa di mio e solo mio che mi ha dato tante soddisfazioni personali .

In molti lo avete seguito  e continuate a seguire nonostante la mia assenza lunga .

Per situazioni particolari , per scelte mie personali , per periodi in cui davvero è stato necessario cucinare solo un uovo .

Gli impasti sono rimasti eccellenza nella mia cucina , principalmente perché mettere le mani in pasta aiuta a rilassare la mente e mettere in ordine i pensieri .

 Sono ancora  convinta che più passa il tempo e più sono grata alla vita per avermi messo accanto mio marito al quale devo il raggiungimento di un equilibrio mai conosciuto: supporto ,aiuto , libertà , coinvolgimento , rispetto , fiducia e soprattutto amore incondizionato ,il quale poi al suo interno racchiude tutte le sensazioni e le emozioni che ho descritto .

E siccome ha acquisito una buona abitudine toscana , tra molte altre , che è quella di inzuppare cantuccini in un buon bicchierino di vinsanto , ecco che li ho cucinati  avvalendomi della mia stufa a legna con la quale ormai sono complice in cucina .

Al loro interno però ho messo delle gocce di cioccolato .  Questa ricetta è molto consigliata perché il risultato è davvero eccellente.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 

• FARINA 0  450 G 
• ZUCCHERO SEMOLATO 300 G
• BURRO 50 G
• GOCCE DI CIOCCOLATO 200 G
• UOVA 3 PIU UN TUORLO
• LIEVITO PER DOLCI  2 CUCCHIAINI DA CAFFE
• UN CUCCHIAIO DI MIELE 
• UN CUCCHIAIO DI VINSANTO 
• SCORZA GRATTUGIATA DI UN ARANCIA 

PROCEDIMENTO

• MESCOLA IN UNA CIOTOLA AMPIA  LA FARINA CON LO ZUCCHERO , IL LIEVITO E LA SCORZA GRATTUGIATA DELL'ARANCIA 
• AGGIUNGI I PEZZETTI DI BURRO AMMORBIDITO
• SBATTI LEGGERMENTE LE UOVA , UNISCILE AL COMPOSTO LASCIANDONE DA PARTE UNA PICCOLA QUANTITA' CHE TI SERVIRA' PER SPENNELLARE I BISCOTTI
• AGGIUNGI IL MIELE , ED IL VINSANTO , INFINE LE GOCCE DI CIOCCOLATO
• LAVORA VELOCEMENTE L'IMPASTO E POI FORMA DEI PICCOLI RETTANGOLI A CUI DARAI LA FORMA DI GROSSI GRISSINI 
• PONILI IN UNA TEGLIA RICOPERTA DI CARTA DA FORNO E SPENNELLALI CON LE UOVA 
• CUOCI IN FORNO GIA' CALDO A 180° PER CIRCA 40 MINUTI (CONTROLLA CHE ABBIANO PRESO UN BEL COLORE DORATO)
• TOGLI DAL FORNO E LASCIA RAFFREDDARE , QUINDI TAGLIALI IN DIAGONALE DANDO LORO LA TIPICA FORMA DEL CANTUCCINO E RIMETTI IN FORNO CIRCA 5 O 6 MINUTI 
• NON PREOCCUPARTI SE TI SEMBRERANNO MORBIDI PERCHE RAFFREDDANDOSI INDURIRANNO 
• BUON APPETITO !