GAMBERONI CON CREMA DI CECI

Non è la Vigilia di Natale , ne quella di Capodanno , oggi però festeggio un anno dell'apertura del mio blog .Un anno pieno di ricette , di pazienza di entusiasmo condiviso , di respiri trattenuti per sapere se l'ultima invenzione o ricetta sarebbe piaciuta ai miei uomini e a voi  .
E le migliaia di visite , a conferma che , anche se non so fotografare , impiattare , non ho fatto nessun corso o partecipato a nessuna rivista ,le persone  di me  amano anche e soprattutto  la semplicità .
 Ricette semplici da preparare , da vedere , tradizioni da continuare , la cucina della nonna o della mamma .
D'accordo con il vegano , e tutte le altre correnti di pensiero , ma alla base c'è di fatto che il nostro bel paese si distingue anche , e chiaramente non solo, per la nostra inimitabile cucina .
E l'apprezzamento di un vastissimo pubblico straniero mi conferma che è così--
Grazie quindi a tutti , voi ed un abbraccio infinito che si estende dalla Sicilia al Trentino fino all'America per arrivare alla Russia , tutta l'Europa , Africa ed Asia ....
Come vorrei che poche parole riunissero tutto quello che sento ..non ho limiti e pregiudizi , così come non dovrebbe averli nessuno ..
Se avete dei gamberoni correte a comprare dei ceci e della pancetta .

INGREDIENTI PER TRE PERSONE

• VENTI GAMBERONI CIRCA 
• 10 FETTINE DI PANCETTA TAGLIATA MOLTO FINE
• 2 SPICCHI DI AGLIO
• ROSMARINO SALE ,PEPE
• MEZZA CIPOLLA
• OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
• 1 BARATTOLO DI CECI LESSATI
• 1 CUCCHIAINO DI CONCENTRATO DI POMODORO
• 2 FETTINE DI PANE ARROSTITO
• MEZZO BICCHIERINO DI COGNAC
• 1 CUCCHIAINO DI SENAPE
• POCO BURRO

Cominciate con il pulire i gamberoni , togliendo loro la buccia e cercando di lasciare integri testa  e coda .

Incidetela parte superiore con un coltellino affilato e togliete il filo nero.

Lavateli bene e disponeteli sopra un tagliere .

Salateli leggermente e rivestiteli uno ad uno con la pancetta.

Sistemateli all'interno di una padella antiaderente nel cui fondo avrete cosparso poco sale , poi aggiungete del pepe nero , l'aglio tagliato a fettine sottilissime e rosmarino.

Scolate i ceci dal loro liquido di conserva che dovrete tenere da parte .

Affettate finemente la cipolla e fatela andare con poco olio , poi aggiungete i ceci scolati e lasciateli insaporire .Mettete anche il cucchiaio di pomodoro e quando il tutto si sarà amalgamato , coprite con il liquido di conserva e fate bollire piano fino a che non si sarà ritirato.

Accendete la fiamma e disponete la padella con i gamberoni ,appena cominciano a sfrigolare girateli , calcolando due minuti per parte , fino a che la pancetta non si sarà sciolta .

Passate al mixer i ceci .

Sciogliete un piccolo pezzetto di burro in un tegame ,poi aggiungetevi l'emulsione di cognac e senape .

Fate scaldare bene e passate la salsa sopra i gamberoni

Servite tutti gli ingredienti assieme aggiungendo un pezzetto di pane arrostito ed un filo di olio .

BUON APPETITO ...E ANCORA GRAZIE DAL CUORE !!!