FESA DI TACCHINO ALL'ORIENTALE

Il tacchino , specialmente se parliamo di fesa , non è molto amato in casa mia perché a dire di tutti ha una carne abbastanza fibrosa e dura ..
Allora ho provato questo espediente e devo dire che cucinata così ,la carne rimane molto morbida ed appetitosa ..
Unico neo , attrae molto pane , quindi nonostante sia un piatto abbastanza magro dobbiamo fare attenzione a non renderlo pesante .
Tutto sommato con un buon contorno può essere tranquillamente un piatto unico.

INGREDIENTI

• FESA DI TACCHINO 150 G A PERSONA
• 2 ZUCCHINE 
• 60 G DI UVETTA SULTANINA 
• PINOLI 1 BUSTINA DA 80 G
• FARINA 
• SALE 
• PEPE
• CURCUMA
• LIMONE 
• AGLIO 1 SPICCHIO
• OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA 
• VINO BIANCO 1 BICCHIERE

Lavate la carne e tagliatela in pezzetti non tanto piccoli .

Mettete la farina dentro ad un contenitore con coperchio ed infarinate i pezzetti di carne direttamente nel contenitore chiuso agitandola più volte .

Aprite il contenitore e togliete la farina in eccesso.

Fate scaldare l'olio con lo spicchio d'aglio schiacciato , e quando comincia a sfrigolare unite la carne .

Giratela spesso e quando è colorita , sfumatela con il bicchiere di vino bianco e limone di cui userete il succo .

Appena il vino sarà sfumato , aggiungete la zucchina tagliata a dadini , sale pepe ed una puntina di curcuma .

Fate cuocere lentamente e se necessario bagnate la carne con del brodo vegetale .

Cinque minuti prima di toglierla dal fuoco, aggiungete i pinoli e l'uvetta .

Mescolate il tutto e servite molto calda .

La carne si amalgamerà a tutti gli ingredienti e se cotta lentamente  assumerà una compattezza morbida e delicata ..

Facile , veloce e saporita !!

BUON APPETITO !!!