POLLO AL CURRY CON VERDURINE

Avvicinandosi all'estate , Franci sporadicamente , chiede alla mamma di mangiare sano , per cui oltre a tutte le bellissime bombe caloriche che cucino ,spesso mi diletto a preparare piatti sani e simil dietetici.
Magari dopo qualcuno  ,completa con una fetta di dolce o un bel quadretto di cioccolato , ma l'idea di aver mangiato pollo dietetico fa bene all'anima e alla salute!!!
Questo piatto è facilissimo da preparare ma risulta davvero appetitoso nonostante appunto sia da classificare nel limbo dei dietetici ...

INGREDIENTI

• PETTO DI POLLO
• CAROTE 
• CIPOLLE
• PEPERONE 
• SPINACI
• 2/3 CIPOLLINE PICCOLE 
• CURCUMA 
• ZENZERO FRESCO
• 1 BICCHIERE DI VINO BIANCO
• LIME 
• CURRY
• TABASCO
• SALE E PEPE

Preparate questo piatto qualche ora prima di cuocerlo , cominciando a tagliare a pezzettini  ,più o meno grandi , il petto di pollo dopo averlo sciacquato con acqua e aceto di mele.

Ponete poi il petto di pollo dentro ad una ciotola .

Spezzettate le carote , le cipolle , i peperoncini verdi , e buttateli dentro alla ciotola assieme al petto di pollo.

Spremete il lime e aggiungete al resto degli ingredienti il suo succo.

Aggiungete a questo punto un cucchiaio di curcuma , curry , una spruzzata di tabasco , sale pepe e per finire lo zenzero fresco grattugiato .

Coprite e lasciate almeno tre ore gli ingredienti ad amalgamarsi , abbiate cura di mescolare di tanto in tanto.

In una padella antiaderente fate cuocere gli spinaci con un bicchiere di acqua e quando saranno quasi cotti , regolate di sale e pepe.

Nella stessa padella cuocete poi il pollo con tutti gli ingredienti con il quale era stato condito , prima a fiamma bassa poi alzate  la fiamma e sfumate con il vino bianco .

Lasciate cuocere per un 'oretta a fiamma bassa e se necessario aggiungete dell'acqua calda.

Regolate di sale e pepe e servite in tavola assieme agli spinaci .

Aggiungete se volete un filo di olio extra vergine di oliva ...

Nonostante la semplicità degli ingredienti e della ricetta vi stupirà il sapore particolare del piatto..

BUON APPETITO !!!!