INSALATA DI RISO

Per quanto ci possiamo sforzare di  essere creativi , fare tentativi di conciliare petali di rosa e polvere di stelle ..ci sono dei piatti ormai che io definisco classici ed immancabili miti nella nostra cucina .
Cambiano soltanto con il variare della stagione , ma sono convinta , che non esiste persona , famiglia , casa che d'estate non si mangia almeno un piatto di insalata di riso ..se poi fate come me , allora capiterà più di una volta perché per la sua praticità e comodità, l'ho eletto quasi al primo posto sul podio.
Bastano i minuti che servono per la cottura del riso e in un attimo fai una bella insalata che , conservata in frigorifero aiuterà nei momenti frettolosi..

INGREDIENTI X TRE PERSONE

• RISO CARNAROLI G 300
• 1 BELLA FETTA DI PROSCIUTTO COTTO 
• 1 WURSTEL GRANDE
• CARCIOFINI SOTTOLIO
• PISELLI CONSERVATI AL NATURALE 
• CAPPERI
• CETRIOLINI , CAROTE E PEPERONI SOTTACETO
• 2 SCATOLETTE DI TONNO 
• PROVOLA
• OLIVE NERE
• 1 UOVO SODO
• ACETO BIANCO DI VINO
• SALE , PEPE ,OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
• MAIONESE (A PIACERE )

Non uso volentieri i preparati pronti per insalate di riso , ho la sensazione che siano un riciclo di tanti avanzi , ed anche per quanto riguarda il wurstel faccio fatica ma in questo caso chiudo un occhio .

Semplicissima l'esecuzione..

Mentre fate cuocere il riso al dente nell'acqua salata, sminuzzate tutti gli ingredienti raccogliendoli in una ciotola capiente .

Sgocciolate bene tutto dal liquido di conserva , olio ed aceto quindi lessate l'uovo per circa sette minuti da quando inizia il bollore .

Scolate il riso al dente e sciacquatelo bene con l'acqua fredda ,conditelo con un filo di olio , aceto bianco un cucchiaio ,.. quindi mescolatelo a tutti gli ingredienti .

Aggiungete il tonno che avrete sgocciolato dal liquido di conserva o dall'olio , e l'uovo sodo a pezzetti .Se volete completate con della maionese .

Amo a volte aggiungere anche pomodori sminuzzati e basilico fresco..

Ne faccio sempre abbondantemente perché ben conservato , dura anche qualche giorno in frigo , nel caso ricordate di rimestare appena lo togliete !!

BUON APPETITO !!!