RIGATONI CON POLPETTE

Caro lunedì , oggi tu sei la mia domenica ...e non è un discorso contorto ma la verità.
Le feste si avvicinano , e con loro  ,il  trambusto di quando non capisci più niente , non ricordi che giorno della settimana sia , quando è domenica.. e tutto è relativo.
Vorrei chiudere gli occhi e catapultarmi direttamente al sette di gennaio , finito tutto .
Quando sento le persone parlare serene delle feste di Natale , provo quella sana invidia di coloro che staccano il 23 di dicembre rientrano il 7 di gennaio.
Caro babbo avevi ragione anche in questo , avrei dovuto impegnarmi ed essere più convinta di me stessa , andare avanti con impegno per esercitare il lavoro per il quale ho studiato , l'insegnante .
A parte il fatto che almeno avrei espresso molto di più e avrei visto nascere e coltivato qualcosa di non indifferente ,le anime ,e poi  almeno avrei fatto tutta un'altra vita .
E parlo del fisicamente  parlando, visto che a niente sono valsi i già , secondo me troppo  numerosi interventi alla mia schiena .
Detto questo almeno godrò della mia amica Cri , visto che di lunedì mio figlio è a scuola ed il mio compagno lavora ...ecco spiegato a cosa serve il recupero festivo per le famiglie..ad allontanarle .
Ma ...il tempo vola e recupereremo tutto come sempre facciamo , alla faccia di chi pensa che allontanandoci fisicamente ci possa allontanare  i cuori...
Che mente perversa deve avere certa gente.
Carne avanzata in frigo , quella macinata di chianina e sugo rosso imbottigliato d'estate ..
Che altro cucinare se non rigatoni ...

INGREDIENTI PER TRE PERSONE 

• 300 G DI MACINATO SCELTO DI VITELLO
• 1 FETTA DI PANE DURO
• 1 BICCHIERE DI LATTE 
• SALE PEPE
• AGLIO 
• 2 CUCCHIAIO DI PARMIGIANO
• PANE GRATTUGIATO
• UNA DECINA DI OLIVE TAGGIASCHE 
• ALLORO
• 1 CIPOLLA
• 1 UOVO
• 1 FETTA DI MORTADELLA
• 3 BICCHIERI DI PASSATA DI POMODORO
• OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
• 180 G DI RIGATONI

Mettete la fetta di pane in ammollo nel latte e lasciate che questo venga assorbito tutto.

Tritate il formaggio con il mixer assieme a mortadella , aglio e prezzemolo .

Salate e aggiustate di pepe il composto e unite ad esso anche il pane strizzato molto bene .Aggiungete anche l'uovo.

Mescolate il tutto e formate un composto omogeneo e con un cucchiaio cominciate a prelevarne un po' formando delle piccole polpettine che passerete nel pane grattato.

Nel frattempo rosolate la cipolla nell'olio e appena sarà ammorbidita aggiungete la passata di pomodoro .

Fate insaporire bene , e aggiungete le polpettine delicatamente una ad una .

Lasciate cuocere a fuoco lento fino a completa cottura della carne .

Salate il sugo , se necessita , e spolveratelo con un trito di foglie di alloro , origano ed olive taggiasche.

Cuocete la pasta al dente , scolatela e tuffatela nel sugo di pomodoro e polpette , amalgamate bene e servite con del parmigiano grattugiato e il trito di erbette ..

BUON APPETITO !!!