Vorrei prendere un volo per andare molto lontano ...
Intanto mi accontento dell'auto per andare dalla mia meravigliosa fisioterapista , e tra una dolcissima signora sarda , tre o quattro ragazzi simpaticissimi e Giuseppe serioso , la nostra ora di posturale trascorre all'insegna di risate e dolore di ossa e muscoli.
Nada è impietosa , si avvicina di continuo per accertarsi se veramente esegui l'allungamento richiesto della colonna , o guardi fuori e ti incanti davanti ad un tramonto rosso fuoco .
Le rondini sono arrivate ed il loro garrire , mi ricorda subito nonno Umberto e me , seduta nelle sue ginocchia ,l'aria è la stessa , quella delle prime sere di tarda primavera , quando dopo il calare del sole ti fermi un po' prima di salire e chiuderti in casa , a fare il pieno di quel tepore particolare tipico solo di queste stagioni.
Quando avremo qualche giorno per noi ?
Molto presto , rispondi perché di questo necessitano le nostre anime .
Franci mi abbraccia , forse reclama la cena , mi aiuta a disporre i piatti io cucino e tu..? Tu ripulisci alla perfezione tutto , perché l'ora di ginnastica mi ha stancata e poi ..poi desidero riprodurre quel tramonto .
Non solo attraverso un obbiettivo che comunque non percepirà le stesse sfumature dei miei occhi , ma dentro ad un piatto , un tramonto di quelli con le varie tinte del del giallo..
Nasce la mia pasta di farro con zucchine , pomodorini con aggiunta di robiola e del colore dello zafferano, magari quello della mia stellina di Norcia , prezioso quanto il suo cuore per me ..
TEMPO DI PREPARAZIONE TOTALE CIRCA 45 MINUTI
- Cottura della pasta 15 minuti
- Preparazione del condimento , 30 minuti circa
INGREDIENTI PER DUE PERSONE
- pasta di farro , 180 g
- pomodorini ciliegia , una decina
- zucchine , due piccole con fiore
- robiola , 70 g
- zafferano , una bustina
- cipolla , una piccola
- basilico , qualche foglia
- sale
- olio extra vergine di oliva
Pulite e tagliate la cipolla a fettine sottili , fatela leggermente scaldare in poco olio ed aggiungete le zucchine tagliate a dadini .
Coprite con qualche cucchiaio di acqua calda e fate cuocere per circa dieci minuti .
Aggiungete i pomodorini lavati e tagliati a metà.
Nel frattempo mentre la pasta è in cottura ,sciogliete lo zafferano in poca acqua calda e mescolatelo alla robiola formando una crema .
Togliete dal fuoco la pasta al dente e tuffatela nelle verdure .
Mescolate bene , quindi incorporate anche la crema di robiola .
Aggiustate di sale e terminate con il basilico spezzettato.
Servite calda .
BUON APPETITO !!
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