Non che non cucini , sebbene molto di meno rispetto a prima , ma la mia lotta contro il tempo è sempre più che mai attuale .
Avevo sperato che "crescendo" , la lentezza avrebbe preso il sopravvento nella mia vita .
Invece spesso mi ritrovo nel letto la sera , senza nemmeno essermi accorta di aver superato un altra giornata ..
Ed allora ho pensato di lasciare il mio amato blog , forse l'unica cosa della quale posso fare a meno.
Poi mi chiedo ..ma è proprio così?
Devo obbligatoriamente passare gran parte della giornata al lavoro , devo obbligatoriamente camminare per tenere attiva la mia muscolatura , devo obbligatoriamente tenere in ordine per quel che posso la casa , curarmi , fare fisioterapia , ascoltare la mamma , prendermi cura dei miei uomini così come degli amici e delle mie rose , fare spesa , e che cosa mi resta per la mia passione ?
Ma se lasciamo andare sempre la passione , relegandola in un angolo del cuore perché tutto il resto ci schiaccia come un caterpillar , allora di che cosa viviamo e perché viviamo ?
La passione per la cucina mi nutre qualcosa forse più fondamentale del corpo, mi nutre l'animo , il cuore .
Il mio blog , con le tante visite mi mantiene attiva , vogliosa di lottare nonostante tutto.
Un po' come dei piccoli figli , che devi aiutare a crescere , migliorare ecco ..
Per questo cerco di tenere in piedi il mio piccolo ed umile blog , anche se non posto regolarmente, anche se le mie ricette sono semplici , anche se mai nessun editore sbircerà tra queste pagine .
Ci sono soddisfazioni che ripagano molto più di tutto quello che è materiale .
Grazie al signore che si è complimentato con me per aver trovato casualmente il mio blog e avermi detto di apprezzarlo .
Sono arrossita , perché grazie a Dio ancora questa fanciullesca reazione mi appartiene , nonostante le tante Primavere che hanno solcato i miei lineamenti!
Cominciamo a prendere in considerazione le verdure primaverili ?
E chi se non il carciofo , re indiscusso e da noi tanto amato .
Ne avevo fatti sei o sette in padella , con aglio , timo sale e pepe ed il nostro buon olio.
Il giorno dopo ho riciclato i tre avanzati per dei tortini supremi , accompagnati da una salsa calda a base di Pecorino toscano ..
INGREDIENTI PER TRE PERSONE
PER LA SALSA
- panna da cucina , 1 vasetto
- pecorino Toscano , 150 g
- noce moscata , pepe nero
PER I TORTINI
- 3 carciofi precedentemente cotti i padella con gli aromi
- ricotta fresca di mucca , 250 g
- uovo intero , 1
- formaggio grana grattugiato , 2 cucchiai grandi
- sale , pepe nero
PROCEDIMENTO
- Passa i carciofi al mixer fino a che non saranno ben tritati
- In una capace zuppiera mescola i carciofi tritati , la ricotta il formaggio grattugiato e l'uovo
- Regola di sale e pepe poi ungi dei contenitori monouso e sistema il preparato nei contenitori livellando bene
- Accendi il forno a 180°
- Sistema i pirottini nella teglia dove avrai messo per due terzi dell'acqua spolvera di formaggio ed un filo di olio
- Metti in forno e lascia cuocere per almeno 40 minuti
- Nel frattempo taglia in piccoli pezzi il pecorino , fai scaldare in un pentolino la panna e aggiungili appena calda
- Mescola di continuo , poi aggiungi noce moscata e pepe nero
- Sforna i tortini , sistema in ogni piatto la salsa di pecorino e nel mezzo il tortino caldo
- Servi il tutto con un filo di olio e formaggio
Ottimi come antipasto , o contorno sostanzioso !
BUON APPETITO !
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