TORTA CAPRESE AL LIMONE

E ma non è possibile che non si possa rimangiare mai due volte la stessa torta !
Succede sempre così..
Manifesti apertamente il tuo consenso con un mugolio strano ,  (tipo ,mmmh .. )che ricorda moltissimo quello di tuo padre quando tua nonna porta in tavola tutte le meraviglie della cucina Calabrese .
Ed è vero , con l'entusiasmo e la voglia di cimentarmi sempre in qualcosa di nuovo raramente ripeto le stesse ricette , fatta eccezione per i grandi classici , tipo linguine alle vongole , tiramisù (che comunque come avete ben potuto vedere vario eh....!) condimenti alle verdure ....le nostre tanto amate verdure .
Adesso ti ho fatto scoprire l'insalata belga arrostita e ne mangiamo in quantità industriale.
Per la colazione torneremo forse ai biscotti o alle gallette con la nostra marmellata .
L'ultima quella di arance che oltre al mugolio ti ha fatto chiudere gli occhi ..e mi hai detto..
"Questa è davvero mitica !"
 In effetti ho cambiato ricetta e non appena tornerà il periodo delle arance vi posterò questa nuova procedura.
Comunque tornando alle colazioni che alterno ogni giorno , questa volta , complice un limoncello che mi ha gentilmente donato la mia cara amica Carla , ho voluto provare la caprese al limone.
Stupefacente e semplicissima .
Quindi perché non provarla ?

TI OCCORRERANNO PER UNA CAPRESE AL LIMONE DI CIRCA 24 CM

• uova 5
• zucchero semolato , 200 g
• mix nocciole e mandorle sgusciate e pelate 160 g
• burro fuso , 140 g
• amido di mais 50 g
• lievito in polvere per dolci , una bustina 
• cioccolato bianco , 200 g
• limoni 3 (scorza più il succo di uno)
• limoncello , 1 bicchierino

PROCEDIMENTO

• Trita il cioccolato bianco e tienilo da parte 
• Con l'aiuto di un mixer riduci in polvere la frutta secca creando una farina alla quale aggiungerai 100 g di zucchero presi dal totale  .
• Mescola in una larga zuppiera la la farina il cioccolato la scorza grattugiata dei tre limoni ,l'amido di mais e la bustina di lievito
• Fai fondere il burro e lascialo raffreddare
• Uniscilo al composto di farine e cioccolato , poi aggiungi il succo di un limone , ed  il limoncello 
• Lavora le uova  ,in una planetaria o robot ,  assieme al restante zucchero fino a che il composto non sarà gonfio e spumoso
• Aggiungile a questo punto  a tutto il resto degli ingredienti
• Imburra ed infarina una teglia o fodera con carta da forno
• Cuoci in forno caldo statico per circa 50 minuti a 170°
• Sforna e lascia raffreddare 
• Decora con zucchero a velo e scorzette di limone 

E ..

BUON APPETITO !