TORTA AL CIOCCOLATO E CANNELLA (CON RICICLO DI UOVA DI PASQUA )

 Arrivo in ritardo , ma arrivo ,specialmente se si tratta di fare una torta al cioccolato di quelle morbide .

E specialmente se negli anfratti di un mobile antico scopri il resto di un uovo di Pasqua .

Qualsiasi gusto va bene , fondente , nocciolato, latte  .

Per questo dolce ho usato il cioccolato al latte !

Giorni strani  ,con tanta voglia di dormire e rimettermi nel letto  ogni volta che mi affaccio alla finestra e dietro la tendina scorgo ancora un cielo velato ed il vento che urla con sibili strani e sinistri .

Spero solo sia il tempo così anomalo per questo mese di maggio , o magari tutto il dolore che ho sentito e provato in questi ultimi tempi .

Un angelo mi dorme accanto , spesso si sveglia , quando sente che mi giro , ci abbracciamo ed i nostri respiri diventano uno solo.

Ci sono notti che dormo sempre con la tua mano nella mia e sogno cose bellissime .

Altre che mi sistemo tutta dentro le tue braccia come un animale dentro la sua tana , ed il battito del tuo cuore accompagna i miei respiri e li placa e  come un metronomo ne  regola  il tempo.

Al suono della sveglia ci alziamo per la colazione , che cerchiamo sempre di variare .

Mi piace quando in cucina ci aspetta una fetta di crostata o di torta , magari dei semplici biscottini e quando proprio non ho preparato niente delle fette di pane con la nostra marmellata.

Certo che la torta al cioccolato , aromatizzata alla tua spezia preferita , la cannella ,ci accoglie con tutto il suo profumo ed ha pochi rivali.

Rimarrete sorpresi per la sua morbidezza se seguirete tutti i passaggi ..ed è facilissima da fare !

PER UNA TORTA DI 26 CM DI DIAMETRO TI SERVIRANNO 

• Cioccolato al latte o nocciolato o fondente , 300 g
• uova 3
• zucchero a velo , 120 g
• olio di semi di arachide , 100 ml
• farina di riso , 250 g
• bevanda alla soia o latte , 180 g
• sale , un pizzico
• cannella in polvere , un cucchiaino (se vi piace ..)
• lievito per dolci , 1 bustina 
• zucchero a velo per decorare 

PROCEDIMENTO

• Per prima cosa separa i tuorli dagli albumi
• Lavora i tuorli con lo zucchero montando bene fino a che non otterrai un impasto gonfio e spumoso
• Aggiungi la bevanda alla soia o latte e olio di semi sempre continuando a mescolare  ed il cucchiaino di cannella .

• Sciogli nel frattempo il cioccolato a bagnomaria  , lasciandone circa 50 g che ti serviranno per decorare e quando sarà completamente liquido aggiungilo all'impasto 
• Amalgama la farina con il sale ed il lievito , poi imburra ed infarina una teglia rotonda dal diametro di 26 cm
• Aggiungi la farina all'impasto e procedi a montare le chiare delle uova a neve ben  ferma 
• Aggiungi delicatamente le chiare al resto dell'impasto e trasferisci il tutto nella teglia 
• Metti in forno già caldo a 180° per circa 45 minuti senza mai aprire lo sportello del forno
• Trascorso il tempo di cottura (controlla con uno stecchino al centro ..) sforna il dolce e mettilo in un vassoio
• Decora con i pezzetti di cioccolato rimasto e spolvera di zucchero a velo

Se conservi la torta in un contenitore ermetico la sua morbidezza durerà per qualche giorno !

BUON APPETITO !

Silvia..