PASTA MISTA CON I CECI

Il vento continua a soffiare ..Raffiche forti che sembra vogliano sradicare le piante di olivi centenari davanti alla finestra .
Una bella certezza , affacciarsi ed avere questa stupenda visione e in questo momento penso al fatto  che in pochi secondi qualsiasi certezza possa vacillare .
E allora cerchi di aggrapparti a tutto ..ai bambini che ti mandano le loro foto con dolci messaggi , alla forza che hai sempre avuto di non mollare ogni volta che la vita ti ha messo a dura prova , alla lettura di bellissimi libri ma anche alla scorsa di profili Istagram di una nonna novantenne che insegna a come amare la vita sia sempre doveroso.
La quarantena ha portato con se angoscia e dolore , ma anche ha aiutato per quel che mi riguarda a capire l'importanza di certi gesti , sia in positivo che in negativo , a sapere chi c'è veramente , insomma a fare un bel distinguo, che come sempre aiuta .
Una altra bella cosa è quella che cerco di utilizzare di tutto per cucinare , l'ho sempre fatto , ma questi giorni abbiamo deciso di non uscire ragion per cui , mi dedico alla cottura lenta , alla panificazione .
I ceci avanzati nel frigo , avevo pensato di fare una pasta con del buon pesto , ma poi ho deciso di utilizzare i miei amati legumi per la creazione di un piatto meraviglioso .
Rimasugli di pasta corta ..

INGREDIENTI PER TRE PERSONE 

• PASTA MISTA (RIMASUGLI DI CIO' CHE AVETE) 240 G
• CECI COTTI 400 G
• CIPOLLA ROSSA 1
• AGLIO , UNO SPICCHIO
• ROSMARINO 
• SEMI DI FINOCCHIO
• OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA 
• SALE , PEPE NERO
• PECORINO GRATTUGIATO 

PROCEDIMENTO

• Sbuccia la cipolla e l'aglio e falli soffriggere in poco olio 
• Aggiungi i ceci , precedentemente lessati e lascia insaporire sistemando di sale  e pepe nero , e metti qualche rametto di rosmarino e un cucchiaino di semi di finocchio, schiaccia alcuni ceci in modo che si formi una morbida purea 
• Lascia cuocere qualche minuto , poi copri con acqua calda  salata  ed aggiungi a questo punto la pasta 
• Mescola spesso e con aggiunta di acqua calda , se necessario , continua e termina la cottura .
• Due minuti prima di togliere dal fuoco , spolvera di pecorino e pepe nero 
• Servi calda 

BUON APPETITO !