PIADINE AL KEFIR SENZA BURRO NE STRUTTO

 

Continua con grande entusiasmo , purtroppo  solo mio , la produzione casalinga di Kefir.

Granuli che si moltiplicano e con i quali ogni giorno intraprendo l'avventura affinché possa preparare ottimi vasetti da consumare soprattutto la mattina a digiuno.

Non sto qui ad elencare le tante proprietà di questo prodotto, del quale ho acquistato i granuli , che si dovrebbero tramandare o regalare , ma così è andata .

So che tantissimi anni fa , durante l'adolescenza , io mamma e mia sorella ,ogni giorno facevamo la stessa cosa , ignare di avere già del Kefir , ma convinte di produrre  del buon yogurt .

Certo non è che ci fosse una scelta di questo latticino, ricordo che la prima volta che vedemmo uno yogurt alla frutta e al malto d'orzo ne facemmo incetta . Del resto anche il Kefir ha  cominciato ad essere conosciuto nel mondo occidentale non da tantissimo .

E stasera l'ho usato per delle gustose piadine/focaccine  che mangiate da sole sono una meraviglia , immaginate farcite con del formaggio , della verdura , dell'hummus  o del buon prosciutto toscano o mortadella di Bologna !!

INGREDIENTI PER 5/6 PIADINE 

• 250 G DI FARINA 0 (POTETE FARE ANCHE DI 150 DI FARRO E 100 FRUMENTO)
• KEFIR NATURALE DA BERE 170 G
• BICARBONATO UNA PUNTINA DI CUCCHIAINO
• ACETO MEZZO CUCCHIAINO
• SALE UN PIZZICO
• OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA ,UN CUCCHIAIO
• PEPERONCINO
• ORIGANO

PROCEDIMENTO

• VERSA LA FARINA O LA MISCELA DELLE DUE FARINE SULLA SPIANATOIA 
• RACCOGLILA A COLLINETTA ED AL CENTRO METTI IL KEFIR 
• LAVORA CON LA FORCHETTA ED AGGIUNGI SALE , OLIO BICARBONATO ED ACETO
• LAVORA FINO A CHE IL COMPOSTO NON SARA' OMOGENEO E LISCIO
• DIVIDILO POI IN 5/6 PALLINE E TIRALE FINI CON IL MATTARELLO
• SCALDA UNA PADELLA ANTIADERENTE E PROCEDI A CUOCERE LE PIADINE UNA ALLA VOLTA 
• METTI IL TRITO DI PEPERONCINO ED ORIGANO ASSIEME A DUE CUCCHIAI DI OLIO E MANO A MANO CHE LE PIADINE SARANNO COTTE , SPOLVERA LEGGERMENTE CON POCO SALE E BAGNA CON IL COMPOSTO DI OLIO E SPEZIE 

BUONISSIME CALDE MA ANCHE RISCALDATE !

SI CONSERVANO BENE PER ALMENO DUE GIORNI CHIUSE IN UN CONTENITORE O DENTRO AD UN SACCHETTO .

BUON APPETITO !!