MUFFINS ALLE FRAGOLE

 

Attratta da una cassetta di fragole la scorsa settimana , me le sono portate a casa con l'intento di mangiarne un po' al giorno .

In realtà , non riesco più a trovare un frutto così dolce da paragonare a quello che abbiamo coltivato qualche anno fa nel nostro orto.

Ho la sensazione che tutto sia ormai mono sapore , poco zuccherino con un retrogusto del prodotto tipicamente conservato in frigorifero , o meglio nelle celle , e purtroppo fatto maturare con processi non proprio naturali .

Che peccato ! Le fragole oggi si presentavano abbastanza avvizzite ..

Ma non mi sono arresa , le ho ben pulite e lavate sotto un getto di acqua quasi ghiacciata che le ha immediatamente  rianimate , e ne ho fatto ingrediente di muffins buoni per una merenda o una colazione sana .

Premetto che a parere dei miei uomini , un muffin al cioccolato è decisamente più entusiasmante ma a me piacciono anche così , con tanta frutta al loro interno !

INGREDIENTI PER CIRCA DODICI MUFFIN

• 250 G DI FRAGOLE 
• 200 G DI ZUCCHERO
• 330 G DI FARINA DI GRANO SARACENO (O DOPPIO ZERO..)
• 100 G DI BURRO
• 160 ML DI LATTE 
• 2 UOVA INTERE 
• ZUCCHERO A GRANELLA E A VELO
• 1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI
• VANILLINA

PROCEDIMENTO

• LAVORA BENE LE UOVA CON LOZUCCHERO , POI AGGIUNGI IL BURRO FUSO LASCIATO RAFFREDDARE ED IL LATTE CONTINUANDO A LAVORARE 
• PULISCI LE FRAGOLE TAGLIALE A PEZZETTI E COSPARGILE DI ZUCCHERO (CIRCA UN CUCCHIAIO )
• SETACCIA LA FARINA CON LA BUSTINA DI LIEVITO E LA VANILLINA 
• IO HO USATO LA FARINA DI GRANO SARACENO , MA VA BENISSIMO ANCHE LA DOPPIO 0
• AGGIUNGI IL MIX DI FARINA , LIEVITO E VANILLINA , MESCOLA BENE E PER ULTIME LE FRAGOLE 
• ACCENDI IL FORNO A 170°
• SISTEMA NELL'APPOSITA TEGLIA , I PIROTTINI DI CARTA NEI QUALI DISTRIBUIRAI L'IMPASTO E COSPARGI DI ZUCCHERO A GRANELLA 
• CUOCI IN FORNO A 170° PER CIRCA (FAI COMUNQUE LA PROVA CON UNO STECCHINO ) 
• SFORNA , LASCIA RAFFREDDARE E COSPARGI DI ZUCCHERO A VELO !

BUON APPETITO !!!