CROSTATA CON LE PESCHE

 Sempre nel tema riciclo , che io amo tanto , ecco che dovevo assolutamente recuperare due tristi pesche zitte  zitte nel loro cestello nel cassetto del frigo.

Avevo voglia di farle con un bel vino bianco fresco e gustarle all'ombra della mia terrazzina ma poi un barattolino di confettura di pesche regalatomi da una mia cara vicina e delle uova fresche mi hanno convinta .

Ed ho fatto questa crostata che gusteremo con un buon caffè appena alzati .

Per la frolla ho utilizzato della farina di riso perché  a me piace molto e rende più leggera la base ..

INGREDIENTI 

PER LA FROLLA 

• BURRO 150 G
• FARINA DI RISO 300 G
• UOVA 2 MEDIE
• ZUCCHERO A VELO  130 G
• SALE 1 PIZZICO
• CONFETTURA DI PESCHE 1 BARATTOLO
• PESCHE NOCI 2
• QUALCHE FOGLIOLINA DI MENTA 

PROCEDIMENTO

• PREPARA LA FROLLA MESCOLANDO FARINA E ZUCCHERO ,POI AGGIUNGI IL BURRO A PEZZETTI FREDDO E LE UOVA 
• MESCOLA VELOCEMENTE ED AGGIUNGI IL PIZZICO DI SALE 
• FORMA UN PANETTO E METTI IN FRIGO COPERTO DA PELLICOLA PER ALMENO MEZZORA 
• TRASCORSO IL TEMPO , RIPRENDI LA PASTA E STENDILA SOPRA UN FOGLIO DI CARTA DA FORNO E SISTEMALA IN UNA TEGLIA (LASCIANE POCA CON LA QUALE FARAI LE PICCOLE STRISCE ) 
• ACCENDI IL FORNO A 180 ° 
• BUCHERELLA LA BASE DELLA CROSTATA CON I REBBI DI UNA FORCHETTA 
• RICOPRI LA BASE CON LA CONFETTURA E SISTEMA LE STRISCE IN META' CROSTATA 
• METTI IN FORNO E CUOCI PER UNA QUARANTINA DI MINUTI , TOGLI E LASCIA RAFFREDDARE 
• LAVA LE DUE PESCHE E ASCIUGALE POI AFFETTALE CON UNA MANDOLINA .
• SISTEMA LE FETTINE DI PESCA NELL'ALTRA META'
• DECORA CON QUALCHE FOGLIOLINA DI MENTA 
• BUON APPETTITO !