STRACCETTI DI TACCHINO AL VINO ROSSO

Non abbiamo molta voglia di mangiare carne ,specialmente dopo tutto quello che vediamo e sentiamo dire.
Non dovremmo rassegnarci a tante cose , ma purtroppo è così.
Il cambiamento , qualunque esso sia , comporta  forza e sacrificio , ma a volte credo , tanta dignità.
Ci ostiniamo a far finta di niente , sempre..,a mangiare ciò che ci propongono coloro che fondamentalmente non hanno a cuore ne noi  ,ne i nostri figli , ma forse fondamentalmente neppure se stessi ..
E se su facebook un post dell'isola dei famosi riceve migliaia di mi piace , un articolo serio e culturalmente importante per la nostra salute , al limite attrae uno spettatore solitario ..tutto ciò mi rattrista e mi fa capire tante cose..ma fino a che avrò forza ,mi ostinerò a creare marmellate , pane , burro ciascuno con il loro sapore, perché è così che voglio vivere ..assaporando la vita senza che sia artefatta ,in primis su tutto ciò che riguarda il cibo ,amandomi e amando chi vive con me...
Gli straccetti , nascono da una serata bellissima con la mia dolce Daniela , il compagno Giorgio, è un cuoco meraviglioso , per passione , e con un bel pezzo di chianina ci  ha fatto assaggiare questa prelibatezza..io li ho riproposti nella versione bianca , tacchino e sono alquanto saporiti e sfiziosi...nonché velocissimi...

INGREDIENTI X DUE PERSONE

• 400 G DI FESA DI TACCHINO
• 1 CUCCHIAIO DI FARINA
• 1 BICCHIERE DI VINO ROSSO
• SALE, PEPE
• ALLORO 
• OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA-

Tagliate il tacchino, ma potete usare altra carne , vitello e perché no, petto di pollo , in striscioline più o meno grandi..

Quindi mettete il cucchiaio di farina all'interno di una zuppiera e versateci la carne cominciando ad infarinare bene.

Togliete la farina in eccesso e fate scaldare l'olio in un padellino,quando si sarà scaldato aggiungete la carne.

Fatela insaporire aggiungendo sale  ,pepe e alloro, dopodiché, versate il bicchiere di vino ed abbassate la fiamma.

Tenete sul fuoco fino a che il vino non si sarà addensato e avrà formato una specie di crema .

Servite la carne calda con un filo di olio e una macinatina di pepe e foglie di alloro..

insolito ma buonissimo per tutti i poco amanti della carne...

BUON APPETITO !!!!

FRITTELLE DI ZUCCHINE

Non avevo mai fritto tanto durante tutta la mia vita , non era mia abitudine...
Certo , non che non ami il "fritto" come dicevano le donne di casa, ma anche il solo pensiero che l'odore stazionava per giorni in cucina e nel mio cappotto , mi rendeva ostico fare una bella padellata.
Adesso , ogni tanto fa parte del godersi la vita anche questo , e qualche frittella mangiata in un tavolino fuori , un bicchiere di buon vino o birra , mi rende sazia , e non solo di cibo..
E alla fine penso che ogni tanto , fa anche bene appagarsi con qualcosa , se piace , perchè l'uso moderato non è reato...
Le mie frittelle diventano piatto unico e sono gustose e saporite..

Potrete però rischiare di diventare dipendenti!!!

INGREDIENTI X DUE PERSONE

• 2 ZUCCHINE LUNGHE
• 2 UOVA 
• 2 CUCCHIAIO DI PARMIGIANO GRATTUGIATO
• 1 CUCCHIAIO DI FARINA 00
• 1 PIZZICO DI NOCE MOSCATA
• 1 PIZZICO DI LIEVITO PER SALATO
• SALE , PEPE
• OLIO DI ARACHIDE 

Lavate e asciugate bene le zucchine e tagliatele in piccoli pezzi.

Sbattete bene le uova aggiungendo un pizzico di sale , e versate la farina setacciata amalgamandola bene .

Aggiungete al composto anche il formaggio e la noce moscata ed il pizzico di pepe.

Per ultimo , aggiungete le zucchine e la punta del cucchiaino di lievito per salati , quindi lasciate riposare in frigo una mezz'ora.

Se l'impasto dovesse risultare denso  , aggiungete un cucchiaio di acqua frizzante.

 

Fate scaldare in una padella abbondante olio di arachide , e introducete un pizzico di impasto per controllare la temperatura , se viene a galla sfrigolando un po' , potete iniziare a friggere le frittelle.

Prendete con un cucchiaio l'impasto e lasciatelo cadere nell'olio , facendo attenzione che la padella non sia troppo piena .

 Preparate un piatto con carta assorbente e quando le frittelle saranno ben dorate ma non troppo scure , toglietele dalla padella e lasciatele nella carta per far assorbire l'olio in eccesso.

Salate e servite caldissime ...

BUON APPETITO !!!!

TORTINE PARADISO ALLA FRUTTA

 ...è domenica amore , è già domenica.
Ci sono delle condizioni che creano un intorpidimento e formicolio ,non solo al  fisico ma anche al  cervello..
Dai, ti prego non dirmi che il sole ci ha abbandonati..no ..non ti abbandona nessuno a te , fatta eccezione per chi non ha anima e cuore , fatta eccezione per coloro che hanno sempre strumentalizzato la tua vita e coloro che in qualche modo ne hanno approfittato...la maggioranza ..no amore mio una netta minoranza e anche vergognosa e indegna di esistere..no amore mio , la nostra casa adesso è sempre piena di belle persone che vengono a trovarci , il tuo telefono squilla di continuo , e siamo pieni di amore...allora come faremo questa domenica senza dolce..
Andrò a prenderlo,ci andrò tutti i giorni della vita ,tu intanto posta la ricetta di quello che hai fatto quando potevi..direi mini tortine..direi sono d'accordo...
E mentre il suono di una pioggia battente in questo momento diventa anch'esso musica , penso ad ognuno di voi e alle vostre domeniche , e mi preoccupo perché con ogni mia ricetta ,immagino di entrare ad una ad una nelle vostre cucine , e vorrei farlo con la massima discrezione , cercando di intravedere come nella nostra , tanta pace e amore...almeno ho questa speranza..

INGREDIENTI

• 200 G DI BURRO
• 3 UOVA 
• 200 G DI ZUCCHERO
• 300 G DI FARINA 00
• 1 CUCCHIAINO DI LIEVITO PER DOLCI
• 1 CUCCHIAINO DI ZUCCHERO VANIGLIATO
• 1 PIZZICO DI SALE
• 1 TAZZINA DI LATTE
• 1 LIMONE
• FRUTTA PER DECORARE

Sono semplicissime da fare ma di grande effetto..usate qualsiasi stampino che avete per dolci ricordando di riempirlo poco più della metà..

Setacciate farina e sale , aggiungete il cucchiaino di lievito.

Montate con l'aiuto di un mixer, il burro con lo zucchero fino a renderlo un composto spumoso.

Aggiungete la scorza del limone e le uova una alla volta , avendo l'accortezza di aggiungere l'uovo solo dopo che il composto ha inglobato bene il primo.

Per ultima mettere la farina e farla assorbire bene.

Imburrate gli stampini e cuocete in forno statico a 180 per 35/40 minuti.

Lasciate raffreddare e decorate con glassa e frutta fresca...

BUON APPETITO !!!

..lasciate commenti e qualsiasi cosa per chiarire e condividere...

vi abbraccio..forte...

TORTA ALLE PRUGNE

Questa è la ricetta di una torta semplice ,non di quelle meravigliosamente sceniche , ma vi garantisco essere superba per la semplicità e la bontà insieme..non solo , ma nella remota ipotesi che resti nella vostra dispensa , ha la particolarità degli affetti veri..migliora con il passare del tempo.
..perché gli ingredienti si amalgamano bene e danzano insieme  creando un perfetto connubio di sapori antichi e bontà moderne..
Il dolce che la nonna amava e faceva , uno dei pochi, perché della sua cucina , ricordo crostate per Pasqua ,Zuppa inglese a Ferragosto e poco altro..
Ma perché quei ricordi non vanno più via...
Gli affetti dei nonni sono una cosa unica e rara ,ma soltanto con il tempo e con il cuore si riesce a capirlo...gli attimi di vita non tornano più ed è giusto godere e sorridere ogni secondo , perché la serenità più profonda viene da un animo in pace , dall'aver amato molto chi ti ha lasciato , per vivere accompagnati solo da bei ricordi...

INGREDIENTI

• 500 G DI PRUGNE
• 210 G DI ZUCCHERO
• 210 G DI FARINA
• 100 G DI BURRO
• 2 TUORLI
• 3 ALBUMI
• 1 UOVO
• 1 CUCCHIAINO DI LIEVITO IN POLVERE
• 150 ML DI PANNA
• 1 LIMONE 
• PANE GRATTATO 
• SALE

La nonna in estate usava prugne fresche , io uso quelle secche ma la scelta è personale.

Cominciate con il fare la frolla nel mixer , con 200 g di farina , 90 di burro freddo, lievito e 70 g di zucchero.Quando l'impasto sarà sabbioso , aggiungete i tuorli ed il sale .

Avvolgete con la pellicola e mettete in frigo.

Nel frattempo preparate le prugne ,se fresche dividetele a metà e togliete il nocciolo ,  e fatele saltare in padella con il burro avanzato e la scorza del limone.

Lasciatele raffreddare da una parte.

Riprendete la pasta e stendetela nella tortiera imburrata o rivestita con carta da forno .

Bucherellate con i rebbi della forchetta e ricoprite con il pane grattugiato.

Mescolate la panna con l'uovo , 20 g di zucchero , la farina rimanente e disponete le prugne nell'impasto .

Ricoprite le prugne con la panna mescolata agli altri ingredienti ed infornate la torta nella parte bassa del forno a 180.

Fate cuocere per circa 45 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare.

Nel frattempo montate le chiare con lo zucchero rimasto unendolo poco alla volta fino a che non diventa un composto , lucido e denso e stendetelo sopra la torta .

Io lo spalmo creando uno strato uniforme , ma se volete potete metterlo in una sac a poche e distribuirlo sulla torta con quella ..

Spolverate con zucchero a velo e passate in forno a 200 per dieci minuti, fino  a che la meringa non sarà dorata.

 

BUON APPETITO !!!!

..Se vi è piaciuta e venuta bene ..lasciate un commento!!  Grazie per essere tantissimi a visitare il mio blog,,splendido fine settimana a tutti....