DOLCE MA NEANCHE TANTO , A TUTTA SALUTE !!!!

 San Valentino ok ma anche un mercoledì  che coincide con il primo giorno di Quaresima .

Martedì sera , rientrata dalla gita scolastica , avevo trovato un 'atmosfera meravigliosa nella nostra casa :tutto preparato con tanto di bicchieri per ogni tipo di bevanda , candele ad illuminare nella penombra e commozione mia che ti avevo chiesto semplicemente di lessarmi un po' di cavolo nero .

Decido di fare un primo per la cena della festa degli innamorati ed un bicchierino di prosecco , non ci tengo molto a questa festa , l'amore è e deve essere quotidiano e vita da vivere insieme .

Mi scrive la mia amica Laura e mi invia la ricetta per una colazione salutare : dieci minuti e sono in pista . Una coppa perfetta per non mangiare dolce ma avere un dessert prelibato.

Ottimo !!! Tanto che nel pomeriggio me lo preparerò per domani mattina .

INGREDIENTI PER DUE PERSONE 

• FIOCCHI DI AVENA NATURALI 80 G
• 120 ML DI LATTE 
• 2 CUCCHIAI DI YOGURT GRECO  ZERO GRASSI 
• MEZZA MELA 
• DUE CUCCHIAI DI RAPE' DI COCCO
• 2 CUCCHIAINI DI MIELE 

PER IL TOPPING

• CREMA DI NOCCIOLE PROTEICA ,2 CUCCHIAINI 
• CACAO IN POLVERE 

PROCEDIMENTO 

• FRULLA NEL MIXER LATTE E FIOCCHI DI AVENA 
• AGGIUNGI LA MELA , LO YOGURT IL MIELE ED IL COCCO
• VERSA NEI VASETTI E LASCIA RIPOSARE IN FRIGO 

AL MOMENTO DI SERVIRE SPOLVERA LA SUPERFICIE DI CACAO E METTI LA CREMA PROTEICA 

SEMPLICE VERO ??

BUON APPETITO !!

TOMINO IN COCOTTE

 

Un' idea veloce per un aperitivo o per una cena sfiziosa è sicuramente il tomino in cocotte .

Io adoro tutti i formaggi , anche se non sono proprio indicati per una dieta sana  , ma sono del parere che poco di tutto è il giusto equilibrio.

E chiaramente questa versione può essere adattata anche ai vegeteriani  semplicemente eliminando la fetta di speck che avvolge il tomino .

                                                               INGREDIENTI PER DUE PERSONE 

• FORMAGGIO TOMINO 2
• POMODORINI 
• SPECK 2 FETTE 
• PEPE NERO
• ORIGANO 

PROCEDIMENTO

• PREPARA DUE COCOTTE DA FORNO
• AVVOLGI IL TOMINO NELLA FETTA DI SPECK
• LAVA I POMODORINI E ADAGIALI NELLA COCOTTE 
• AGGIUNGI POCO SALE ED ORIGANO
• PONI IL TOMINO AL CENTRO E COPRILO CON QUALCHE ALTRO POMODORINO LASCIANDONE QUALCUNO CON IL GAMBINO 
• AGGIUSTA DI PEPE MED ORIGANO E METTI IN FORNO A 180 ° PER UNA VENTINA DI MINUTI ALMENO FINO A QUANDO IL TOMINO SARA' DIVENTATO MORBIDO E CREMOSO
• SERVI CON PANE ARROSTITO 
• BUON APPETITO !!

STRUDEL A MODO MIO

 

Se hai la fortuna di avere un forno di una stufa a legna sempre caldo , allora è normale guardare con interesse le mele rosse sopra il davanzale e decidere qualche minuto prima di sedersi a tavola per cena di utilizzare  il rotolo di pasta sfoglia che ti guarda dal frigo come un oggetto smarrito .

Pochissimo tempo e ho reso mio marito felice di avere anche stasera un dessert , semplice ma delizioso

INGREDIENTI PER UNO STRUDEL PER 4 PERSONE 

• UN ROTOLO DI PASTA SFOGLIA ROTONDA
• 3 MELE ROSSE MEDIE
• NOCI SGUSCIATE , UNA DECINA 
• ZUCCHERO DUE CUCCHIAI
• BURRO 20 G
• CANNELLA IN POLVERE 
• UN BICCHIERINO DI VINSANTO
• OLIO
• UN PIZZICO DI SALE 
• PANE GRATTUGIATO UN PIZZICO
• ZUCCHERO A VELO 

PROCEDIMENTO

• SBUCCIA LE MELE E TAGLIALE A PEZZETTI 
• METTILE IN UNA PADELLA ANTIADERENTE ASSIEME AD UN CUCCHIAIO DI ZUCCHERO , IL BURRO  E IL VINSANTO
• FAI CUOCERE PER QUALCHE MINUTO E NEL FRATTEMPO SROTOLA LA PASTA E BUCHERELLA CON I REBBI DI UNA FORCHETTA  
• METTI IL PANE GRATTUGIATO NELLA SUPERFICIE DELLA PASTA SFOGLIA POI TRITA GROSSOLANAMENTE LE NOCI ED AGGIUNGILE SOPRA IL PANE GRATTUGIATO 
• ORA SISTEMA LE MELE , SPOLVERA DI ABBONDANTE CANNELLA E UN PIZZICHINO DI SALE
• SIGILLA BENE IL ROTOLO UNGILO ESTERNAMENTE COSPARGI DI ZUCCHERO E METTI IN FORNO A 180° IN UNA TEGLIA RIVESTITA DI CARTA DA FORNO PER VENTI MINUTI CIRCA 
• QUANDO IL ROTOLO AVRA' PRESO UN BEL COLORE DORATO , TOGLI DAL FORNO LASCIA RAFFREDDARE UN POCO E POI COSPARGI DI ZUCCHERO A VELO 
• SEMPLICE E DELIZIOSO 
• BUON APPETITO !!

ORECCHIETTE ,CAVOLO NERO ,ALICI E PECORINO

 

Classico rivisitato .

Qualche leggera variazione in corso d'opera mentre cucinavo un tipo di pasta che adoro mangiare , le orecchiette fresche .

Ideali e note  con cime di rapa ed alici , noi le abbiamo anche  tanto apprezzate con il cavolo nero che in questo periodo è nel massimo della fioritura .Le sue foglie di un verde brillante a tratti argenteo mi incantano e sono anche un toccasana per la nostra salute . 

Con la stufa a legna accesa , lessarle è davvero facile ,ed una volta lessate possono essere conservate in freezer o in frigo per qualche giorno .

                                           INGREDIENTI PER TRE PERSONE 

• 500 G DI ORECCHIETTE FRESCHE
• 250 G DI CAVOLO NERO LESSATO
• ALICI SOTTOLIO 4
• AGLIO , 4 SPICCHI 
• PECORINO TOSCANO STAGIONATO E GRATTUGIATO  , 4 CUCCHIAI 
• PANNA SENZA LATTOSIO , 1 CUCCHIAIO
• SALE FINO
• PEPERONCINO 
• OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA , DUE CUCCHIAI

PROCEDIMENTO

• METTI A SCALDARE ABBONDANTE ACQUA IN UNA PENTOLA CAPIENTE 
• QUANDO L'ACQUA RAGGIUNGERA' IL BOLLORE SALA LEGGERMENTE E VERSA IL CAVOLO NERO GIA LESSATO
• APPENA RIPRENDE IL BOLLORE AGGIUGNI LE ORECCHIETTE E LASCIA CUOCERE PER IL TEMPO INDICATO NELLA CONFEZIONE 
• INTANTO SBUCCIA GLI SPICCHI DI AGLIO E FALLI SOFFRIGGERE NELL'OLIO ASSIEME AL PEPERONCINO E ALLE ALICI 
• NON APPENA L'AGLIO SARA' BEN COLORITO E LE ALICI SI SARANNO SFATTE SPENGI LA FIAMMA 
• SCOLA LE ORECCHIETTE ED IL CAVOLO VERSALE IN UNA PADELLA E MESCOLA ASSIEME AL CUCCHIAIO DI PANNA (SERVIRA'A RENDERE IL SAPORE PIU'DELICATO ), IL FORMAGGIO GRATTUGIATO 
• INFINE VERSA L'OLIO  CON LE ALICI DAL QUALE AVRAI PRECEDENTEMENTE TOLTO L'AGLIO 
• IMPIATTA E GUSTA 
• BUON APPETITO !