FARRO IN BRODO CON PECORINO

Il freddo polare sembra questa sera aver lasciato spazio a temperature più normali per un inverno che a me sinceramente piace molto così.
Si sa inverno è inverno e mi piace uscire di casa con quell'aria gelida che ti fa sentire viva.. e mi piace anche godere di quella breve oretta  al calduccio la sera al rientro e , visto e considerato che la ricetta sul blog del brodo di carne è quella più visitata , voglio consigliarvi anche questa , nel caso vi avanzasse per l'appunto quel buon brodo.
In caso di avanzo , lo congelo all'interno di un sacchetto apposito e all'occorrenza è pronto per fare questa calda insalata ottima per le serate invernali un po' freddine..

Ecco gli ingredienti ed il semplice procedimento ...

INGREDIENTI PER DUE PERSONE 

• 1 LT DI BRODO DI CARNE 
• 200 G DI MUSCOLO DI VITELLO O PETTO DI POLLO
• 4 CUCCHIAI DI FARRO
• 2 BELLE  FETTINE DI PECORINO TOSCANO
• 1 CUCCHIAIO DI GRANA GRATTUGIATO 
• POCO PREZZEMOLO
• 1 FILO DI OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

Mettete il brodo in un ampia casseruola e portatelo a bollore insieme alla carne che avrete ridotto in piccoli pezzetti .

Non appena inizia il bollore , aggiungete il farro che avrete lavato bene .

Abbassate la fiamma e fate bollire piano piano per permettere al farro di raggiungere il giusto grado di cottura .

Nel frattempo tagliate a pezzetti il pecorino .

Durante la cottura mescolate spesso per non fare attaccare al fondo della casseruola nessun ingrediente .

Mescolate al resto anche il grana grattugiato .

Il brodo si sarà ritirato e al suo posto rimarrà una consistente minestra di farro e spezzatura di carne , a questo punto spegnete la fiamma e aggiungete il pecorino.

Mescolate bene e completate con un filo di olio e prezzemolo tritato.

Ottimo piatto servito caldo ma apprezzabile anche come insalata fredda ...

BUON APPETITO !!!!