CROSTATA DI FRUTTA FRESCA IN UN GIORNO ASSOLATO DI MAGGIO...

Due o tre giorni di ferie , a volte servono per staccare la spina, e riprendere fiato , tirare un respiro di sollievo di quelli che , quando devi conciliare casa e lavoro difficilmente fai , a pieni polmoni .
Assorta in tanti pensieri , mentre taglio l'erba del giardino e cammino avanti indietro con impeto di chi ce la mette tutta per far si che diventi anche un esercizio ginnico , mi viene subito in mente un meraviglioso proverbio giapponese .
..per chi è pieno d'amore , anche le fossette del vaiolo prendono forma di superficie di pelle solo  da accarezzare.
Più o meno dice così . ..l'ho rubato con gli occhi dall'ultimo libro che ti stai divorando e che ti ha prestato con tanto amore Franci .
Vi ho guardati ieri di nascosto dal terrazzo , quando insieme, avete provato a mettere in moto il suo scooter , quando lo hai montato e alla fine hai deciso che era necessaria l'ennesima revisione dal meccanico ed io dietro ti ho seguito con l'auto pensando appunto che i segni del mio vaiolo non sono niente .
L'erba è tagliata e le piante hanno bevuto , recido qualche ramo di lavanda ed alloro gentile  ,cerco di fare pulizia , so bene che non mi godrò mai il fresco seduta nelle sdraio che ho appena ripulito , non c'è mai tempo .
Mi impongo di vivere la vita più tranquillamente ma mi rendo conto che non è facile , nemmeno fare
 una crostata per le vostre colazioni . Nel frigo una ciotola di rosse fragole e ciliege mi convince che forse mettermi in cucina a fare un bel dolce mi aiuterà a rilassare la testa .
E' cucinando che trovo tanta pace e che mi rendo conto che non riesco a provare odio per nessuno , solo amore per chi lo merita , indifferenza per chi non merita e pace con me stessa .
Ed è una sensazione meravigliosa .
Preparo una frolla morbida  e la ripongo in frigo per qualche ora ...

TEMPO DI PREPARAZIONE

Per la frolla 

10 minuti , più 4/6 ore di raffreddamento in frigo

Per la crema

10 minuti

Per la cottura 

15 minuti

Per la preparazione e decorazione 15 minuti

TEMPO TOTALE 

10 ore compreso il raffreddamento

INGREDIENTI PER UNA CROSTATA DI 24/26 CM

PER LA FROLLA

farina per dolci , 330 g

burro a temperatura ambiente 165 g

uova , 1 intero e due tuorli

zucchero a velo , 130 g

lievito per dolci , mezzo cucchiaino

sale , un pizzico 

limone , mezzo cucchiaino di scorza grattugiata.

PER LA FARCITURA 

crema in polvere Paneangeli , 1 bustina

250 ml di latte a temperatura ambiente

mascarpone , 250 g

zucchero 2 cucchiai

frutta fresca 

zucchero a velo per spolverizzare 

menta ,qualche fogliolina 

fiori edibili , come il gelsomino

Per la pasta frolla , lavorate bene il burro a temperatura ambiente con lo zucchero a velo e quando sarà bello spumoso , aggiungete il pizzico d sale e la scorza del limone .

Proseguite con le uova , mettendo la prima e lavorando bene e passando al secondo tuorlo solo quando il primo sarà stato ben assorbito .

Continuate poi con la farina amalgamata al lievito e formate una palla che metterete in frigo coperta da pellicola per almeno 4/6 ore .

Trascorse le quali , pulite bene la frutta e cospargete la tortiera  con bordi abbastanza alti ,di burro e farina , togliete quella eccedente e stendete la pasta che si presenterà abbastanza dura ma dovrà esserlo.

Una volta stesa la pasta , ricopritela con carta da forno e versate sopra le sfere per cottura o come ho fatto io che non le avevo ,del riso .

Questo servirà per non fare gonfiare la pasta in cottura , in forno statico a 175 ° per circa 15/20 minuti.

Lasciate la crostata a raffreddare in forno spento e preparate la crema .

In una terrina a sponde alte versate il latte al quale aggiungerete gradualmente la polvere di crema , ho utilizzato questa per velocizzare , una volta addensata aggiungete il mascarpone lavorando con una frusta e i cucchiai di zucchero .

Sfornate la base della crostata facendolo delicatamente per non rompere i bordi e cospargete la superficie con la crema appena preparata .

Sezionate poi la frutta e decorate in base ai vostri gusti .

Spolverate il tutto con zucchero a velo e rimettete in frigo .

BUON APPETITO ...

PASTA AI POMODORINI , ROBIOLA E ZAFFERANO , PER RIPRODURRE UN TRAMONTO PRIMAVERILE

Vorrei prendere un volo per andare  molto lontano ...
Intanto mi accontento dell'auto per andare dalla mia meravigliosa fisioterapista , e tra una dolcissima signora sarda , tre o quattro ragazzi simpaticissimi e Giuseppe serioso , la nostra ora di posturale trascorre all'insegna di risate e dolore di ossa e muscoli.
Nada è impietosa , si avvicina di continuo per accertarsi se veramente esegui l'allungamento richiesto della colonna , o guardi fuori e ti incanti davanti ad un tramonto rosso fuoco .
Le rondini sono arrivate ed il loro garrire , mi ricorda subito nonno Umberto e me , seduta nelle sue ginocchia ,l'aria è la stessa , quella delle prime sere di tarda primavera , quando dopo il calare del sole ti fermi un po' prima di salire e chiuderti in casa , a fare il pieno di quel tepore particolare tipico solo di queste stagioni.
Quando avremo qualche giorno per noi ?
Molto presto , rispondi perché di questo necessitano le nostre anime .
Franci mi abbraccia , forse reclama la cena , mi aiuta a disporre i piatti io cucino e tu..? Tu ripulisci alla perfezione tutto , perché l'ora di ginnastica mi ha stancata e poi ..poi desidero riprodurre quel tramonto .
Non solo attraverso un obbiettivo che comunque non percepirà le  stesse sfumature dei miei occhi , ma dentro ad un piatto , un tramonto di quelli con le varie tinte del  del giallo..
Nasce la mia pasta di farro con zucchine , pomodorini con aggiunta di robiola e del colore dello zafferano, magari quello della mia stellina di Norcia , prezioso quanto il suo cuore per me ..

         TEMPO DI PREPARAZIONE TOTALE CIRCA 45 MINUTI 

1. Cottura della pasta 15 minuti
2. Preparazione del condimento , 30 minuti circa

INGREDIENTI PER DUE PERSONE 

1. pasta di farro , 180 g
2. pomodorini ciliegia , una decina 
3. zucchine , due piccole con fiore 
4. robiola , 70 g
5. zafferano , una bustina 
6. cipolla , una piccola 
7. basilico , qualche foglia 
8. sale
9. olio extra vergine di oliva

Pulite e tagliate la cipolla a fettine sottili , fatela leggermente scaldare in poco olio ed aggiungete le zucchine tagliate a dadini .

Coprite con qualche cucchiaio di acqua calda e fate cuocere per circa dieci minuti .

Aggiungete i pomodorini lavati e tagliati a metà.

Nel frattempo  mentre la pasta è in cottura ,sciogliete lo zafferano in poca acqua calda  e mescolatelo alla robiola formando una crema .

Togliete dal fuoco la pasta al dente e tuffatela nelle verdure .

Mescolate bene , quindi incorporate anche la crema di robiola .

Aggiustate di sale e terminate con il basilico spezzettato.

Servite calda .

BUON APPETITO !!

TARTE TATIN SALATA PER LE SERE CHE RIENTRI TARDI E TI ASPETTO CON IL FORNO ACCESO

Dovrà smettere di piovere e di tirare vento ,il mese di maggio è già in parte trascorso e ancora non sono riuscita ad affacciarmi la sera alla finestra e sentire il gracidare delle rane nel lago  ,non molto  lontano da casa  .
Poi tra qualche giorno arriverà sicuramente un caldo afoso bestiale , che ci farà rimpiangere queste serate fresche in cui sono sempre indecisa se accendere un po' la stufa a legna quando rientro dal lavoro.
E nell'attesa del tuo ritorno , penso che forse è ancora il caso di impiattare una bella vellutata , ma poi mi dico che magari accendere il forno e cucinare qualcosa lì è più appetitoso (ma perché abbiamo bisogno di farcelo venire l'appetito ???) 
Un disco di pasta sfoglia , dei pomodorini siciliani in frigo e la voglia di preparare una tarte tatin salata , che sarà la nostra  cena ,di quelle senza tanti fronzoli , ma talmente colorata che basterà a rallegrare un po' queste ore   quasi notturne , in cui le persone normali sono già nella terza fase della digestione   ..
Provatela ..è davvero ghiotta !!!

INGREDIENTI PER UNA TARTE TATIN DI CIRCA 20 CM

1. pasta sfoglia , 1 disco rotondo
2. pomodori ciliegini , circa una ventina 
3. origano , un cucchiaino 
4. olio extra vergine di oliva 
5. zucchero semolato , 1 cucchiaino
6. sale 
7. pepe 

Lavate bene i pomodori , asciugateli con un panno morbido , puliteli dai loro gambi e tagliateli a metà.

Ricoprite con un foglio di carta da forno , bagnato e strizzato bene , una teglia rotonda di circa 20 / 22 cm.

Adagiatevi i pomodori tutti a cerchio sistemandoli di sale , pepe ed origano .

Irrorate con olio extra vergine di oliva  ed un cucchiaino di zucchero

Mettete in forno caldo ventilato   a 180 gradi per circa  mezzora.

Togliete la teglia dal forno e coprite i pomodori con il disco di pasta sfoglia, facendo aderire bene i lati alla teglia .

Rimettete in forno caldo .

Calcolate all'incirca ancora una mezzora di cottura , e controllate visivamente .

Quando vedete che la pasta sfoglia avrà preso colore , spegnete il forno e lasciate cinque minuti ancora .

Togliete la teglia dal forno.

Capovolgete la torta salata sopra ad un vassoio e servite calda .

Può essere consumata anche  fredda e porzionata come fosse una pizza  ,magari da asporto  ,per le prime domeniche in riva ala mare se il sole deciderà di uscire allo scoperto  ..

BUON APPETITO 

FAVE E PISELLI NEL TEGAME , E NORCIA NEL CUORE ..

Cara stellina , non so bene che cosa leghi così intensamente le nostre anime , so che vederti , anche solo per  qualche ora ed abbracciarti forte , mi rinfresca il cuore , giacché sei la sorella minore che forse avrei voluto..
Stasera inizio così , potrebbe sembrare un piccolo grande diario segreto , benché in parte questo blog lo sia , una piccola storia di cucina e di vita .
Da tempo pensavo di vederti e recarmi a Norcia .
Troppe cose dovevano però coincidere . Il sabato pomeriggio libero  ..così come la domenica dal lavoro , la campagna da non dover sistemare , Franci appena tornato dalla gita a Madrid , e poi lasciar passare il giusto tempo per non intralciare i lavori , le strade  ,i cuori e le anime .
Ma non resistevo più .
Eri stata con me una settimana dopo il terremoto devastante , ti avevo lasciata a Spoleto , non passa giorno che non ci sentiamo , ma non bastava più.
Domenica mattina , dopo una notte di vera bufera , siamo rientrati alle due . Avevamo riportato a casa Franci , e in cuor mio pregavo che il tempo migliorasse un po', altrimenti non ti avrei rivista .
Alle nove ho aperto gli occhi e ho sentito la voce di chi , per farmi felice venderebbe la sua anima , che mi ha sussurrato..preparati partiamo..
Il cuore ha avuto un sussulto ..Norcia , tu , i tuoi genitori dopo tre anni e dopo ciò che è successo ,finalmente  ritornavo nella tua città, che da quando ci sei , sento anche un po' mia.
Fino a Spoleto la strada corre veloce  ,poi piano piano il rettilineo lascia posto ad una strada tra le montagne di rocce e boschi .
Ammiravo silenziosa , i vari paesini che si susseguivano  ,bellissimi arroccati nelle cime delle colline Umbre , non certo meno prestigiose di quelle Toscane , ma diverse .
Trevi , Spello , e la meravigliosa Assisi di fronte alla quale sento sempre il bisogno di chiudere gli occhi.
La pietra particolare , così chiara , mi ricorda per certi aspetti altri luoghi , la pioggia cominciava piano a minacciare la guida .
Camionette di carabinieri ovunque , ti ho guardato perplessa , e tu mi hai ricordato che gli sciacalli sono dappertutto quando succedono eventi così tragici.
Non posso pensare , che qualcuno si appropri di qualcosa appartenente a coloro che già hanno perso tutto, ma non la dignità e la forza .
Il cartello Norcia , ci ricorda che è la città di San Benedetto , un messaggio mi avvisa che tu stellina, ci hai visti passare ..il cuore batte più forte e aumenta ancora di più alla vista delle mura che circondano la città  , in certi punti totalmente franate .


Chiudo gli occhi e ricordo la visita di qualche anno fa ..vorrei rivederla così .
Ma tu arrivi , scendo dall'auto e mi fai cenno di seguirti .
Lungo il viale verso quella che era la tua casa , ho la sensazione di essere in una città fantasma .
Case distrutte , altre in piedi , ma in quel tratto tutto disabitato . 
Un morso allo stomaco ed un nodo in gola , ci fermiamo per parcheggiare , ti abbraccio quasi a toglierti il fiato , nell'orecchio la tua solita frase.. adesso non piangere .

Il Corso è parzialmente aperto , c'è sempre una parte , dichiarata zona rossa non percorribile , dove i vigili del fuoco sono al lavoro , che grande corpo , quello che ho sempre amato di più.
Le persone hanno ricominciato a frequentare Norcia e qualche locale ha aperto già da un po' i battenti .
Faccio fatica a parlare e deglutisco in silenzio .

No , non avevo mai visto prima d'ora grazie a Dio , una città terremotata e mi stupisco di quanto coraggio e naturalezza ti accompagnino nel tuo muoverti sicura .
Dietro ai tuoi occhi io vedo del dolore , probabilmente lo tieni da una parte , per non farlo mai uscire e chissà quando emerge che cosa pensi e come ti senti.
Ci avviciniamo ad un ristorante dove siamo stati già altre volte ,  non ha subito danni e la cucina  qui è meravigliosa .

Un antipasto  apre le danze , i salumi qui sono chiaramente una sciccheria e adoro il "ciauscolo "un salume tipico della tradizione di qui , spalmabile e buonissimo.
La seconda portata è una stupenda zuppa di lenticchie con dentro della salsiccia .

Ci dimentichiamo per un'ora di tutto quello che c'è fuori , scappano dei bei sorrisi , delle bellissime chiacchierate , ho l'ansia di andare a comprare tante cose .
In fondo è solo aiutando così a far ripartire un po' i negozi  e l'economia che posso sentirmi in piccolo modo utile .
Fotografo tutto , penso che far vedere le meraviglie di questa città invogli a venire , magari anche solo per un giro turistico.
Sono basita , quando vedo scene macabre di persone che camminano sopra le macerie delle case e si fermano ad osservare attentamente gli interni.
Non so fino a che punto può spingersi la maleducazione , vorrei avvicinarmi e gridare che cosa abbiano da guardare , io per tutta la mattina ho cercato di girare lo sguardo altrove , avevo la sensazione di violare l'intimità di tanta povera gente .
Lungo il Corso banchi di ogni ben di Dio..

Caciotte stagionate ..

Ricotte salate ..e legumi , tartufi .Quanta bontà produce questa terra ed i suoi abitanti.

Decidiamo di entrare in un negozio , sono stata attratta dall'esposizione di legumi e nocciole , posizionati con maestria all' esterno.

Il proprietario ci accoglie con un bel sorriso , facciamo due chiacchiere , chiedo se posso fotografare , e lui sorride ancora annuendo dolcemente .

Sorridiamo  tutti assieme , dopo aver preso delle specialità .
Avrei comprato tutto tanto era così ben curato e particolare .
Il signor Alessandro che con il suo negozio "Delicatezze , www.norciafood.com" porta avanti una tradizione , ci saluta e promettiamo di ritornare .

All'uscita della Porta principale ci aspetta una ragazza dalla quale prendiamo altri legumi , e non solo.
La mia stellina le ha commissionato per me , un cesto meraviglioso , all'interno di tutto , dalle lenticchie allo zafferano , un paté particolare di "roveja" e farro intero e spezzettato.
Ti guardo male , tu sorridi e mi baci .
La giornata è fantastica e  decidi di portarci a fare un giro in auto fino ad un fiume , il Torbidone , del quale ho sentito molto parlare .

A piedi ci incamminiamo lungo la stupenda campagna , e prima di giungere sul  luogo ,  un bellissimo incontro lungo la strada .

Quanta dignità ! Il pastore ci saluta e ci sorride , ricambio pensando al meraviglioso spettacolo che ci ha regalato .
Ogni pecora lo segue in fila ordinata ed ubbidiente.

Scorgo il fiume , lo scenario è bellissimo.

Il fiume è riapparso dopo il terremoto del trenta ottobre , dopo che invece era scomparso a seguito di quello del 1979 .
Scorre forte , l'esercito ha fatto degli argini e l'acqua è gelida e trasparente come quella che sta cominciando a cadere dal cielo .

Ripercorriamo quasi a corsa la strada verso l'auto , i tuoi ci aspettano a casa,e non vedo l'ora di salutarli.
Quella che in origine era la vostra casa sebbene dall'esterno sembra perfetta , in realtà non è agibile , per cui avete dovuto trasferirvi in campagna a pochi chilometri dal centro storico .
Tua mamma ci aspetta con i cinque cani che abbaiano insospettiti , ma basta una parola ed una carezza che cominciano tutti a scodinzolare felici .
Vi siete ricostruiti una vita qui , o per lo meno state provando a farlo.
Abbraccio forte tua mamma , una splendida e forte donna che ha visto di tutto nella vita , e tuo padre .
Due colorate e invitanti  crostate ci aspettano in casa mentre il caffè gorgoglia sul fuoco e tuo padre mi fa vedere i resti di altre case rovinate .
Vorrei portarvi via tutti .
E' indescrivibile la vostra semplicità , il vostro essere così ospitali , genuini , stiamo per ripartire .
Oltre al cesto , un pacchettino che tua madre prepara di corsa con dei tartufi..non ho parole .
Faccio fatica a staccarmi dalle vostre braccia e non contengo le lacrime , tuo padre mi batte con le nocche al finestrino chiuso e con gli occhi lucidi mi fa cenno di chiamare appena arrivati a casa .

Adesso piove , il viaggio è silenzioso , tu guidi e mi guardi di sottecchi , mi prendi la mano .
Comprendi perfettamente il mio dolore , guardo fuori dal finestrino .
Non è la telecronaca di una giornata . 
E' la storia di una città che troppe volte è stata abbattuta , di persone meravigliose che non si amano perché hanno ventimila followers al mese su di un blog.
E' l'amore puro ,  vero , quello della gente di un paese di montagna che si è vista portare via tutto da una natura prepotente  , e quel poco che è rimasto lo condivide tutto con gli altri  .
E' la storia di una persona che amo , che da anni non ha fatto passare un solo giorno senza essere presente , che accetta il mio dolore , il mio trattarla a volte male . 
Che mi ascolta come io ascolto , che non giudica , non recrimina .
Ti voglio bene infinitamente .
Tu sei una parte di cuore .
E mi piacerebbe che tutti coloro che leggono questo post , riuscissero in qualche modo ad aiutare questa meravigliosa gente , magari con una semplice visita perché capiscano che nessuno li abbandona .
Cucino le fave in umido con i piselli ma il mio pensiero è a Norcia , arriva un messaggio con un cuore 
potrei anche non aprirlo ..so bene chi me lo ha mandato..

INGREDIENTI PER DUE PERSONE 

1. fave fresche , circa 300 g già sbucciate 
2. piselli già cotti , 200 g
3. pancetta fresca , 150 g
4. olio extra vergine di oliva , 2 cucchiai
5. pomodori ciliegini , 5/6
6. sale 
7. peperoncino.

Sbucciate le fave e mettetele all'interno di una piccola casseruola .

Fate scaldare l'olio.

Aggiungete all'olio caldo la pancetta e fatela rosolare bene , dopodiché aggiungete i baccelli lavati .

Fateli leggermente tostare e coprite con acqua calda leggermente salata .

Abbassate la fiamma e mettete anche i pomodori tagliati a metà.

A metà cottura , circa dieci quindici minuti dall'inizio , aggiungete anche i piselli già cotti , aggiustate di sale e peperoncino , fate cuocere per altri quindici  /venti minuti.

Quando l'acqua si sarà completamente ritirata , spegnete la fiamma ed assaggiate .

Un piatto che nonna faceva come unico quando nell'orto , le fave ed i pisellini freschi , crescevano in abbondanza .

BUON APPETITO 

LA CIAMBELLA INTEGRALE ALLE NOCI , E L'ABBAZIA DI SAN GALGANO ..

E' bellissimo avere questa capacità della mente , di riallacciare ogni cibo , ogni sapore ad un luogo .
Un luogo che seppur non particolarmente caro , rimane impresso , forse perché visitato con l'ansia della novità , e con te .
Nella nostra continua e frenetica ricerca di posti da conoscere e visitare , ci siamo dati come obiettivo di arricchire il nostro sapere relativo alle Regioni che ci hanno dato i natali , Toscana e Calabria , e mi sorprendo pensando che alla fine di posti da conoscere ce ne sono ancora tantissimi .
La mia Toscana , offre scorci e piccoli luoghi che ti lasciano veramente incantato alla prima vista .
Incontri ovunque turisti stranieri , macchine fotografiche al collo e primi sandali nei piedi nudi , quando ancora noi indossiamo gli stivali invernali .
Per loro , soltanto nominare Toscana , è sinonimo di bellezza come lo è per me , che mi rendo conto di amare la mia terra come mai prima .
Come posso non farlo ? Il territorio varia da   montagne  a dolci colline , mare stupendo , come quello ad esempio delle piccole calette dell'Argentario, posti come la Lunigiana e la Garfagnana ,il Viareggino , Arezzo e la sua speciale Fiera Antiquaria rinomata , Pisa e la torre pendente , Firenze , forse la più bella città d'arte del mondo ???  Ognuno con il suo  dialetto  e le  sue particolari pietanze .
Ed i popoli che vi hanno abitato , hanno lasciato ognuno di loro delle bellissime tracce di un passato , che appartiene indissolubilmente ad un presente quasi perfetto..
I Toscani ed il loro , nostro , essere così.
Da un articolo , rubo una nota degna di noi , di me....

Il toscano doc non vi abbraccia, vi salta addosso (ricordate Roberto Benigni con Raffaella Carrà?), non vi bacia sulle guance, vi tramortisce di baci su tutto il viso; non vi stringe la mano se siete amici, vi salta sulle spalle all’improvviso!
Dialetto, cucina, comicità, ironia e scherzi: oltre a queste caratteristiche, i veri toscani hanno soprattutto un cuore immenso. Sono loro che passano a prenderti di notte per tirarti su il morale, sono loro che inventano qualunque cosa pur di strapparti un sorriso e sono loro che, anche senza preavviso, vengono a prenderti in stazione o in aeroporto in piena notte quando sei in difficoltà.


Leggo e rileggo ed è così che mi vedo , che mi ci sento dentro a tutto questo.

A pochi km da Siena si erge un'Abbazia senza tetto , quella di San Galgano , in mezzo ad una campagna verde e lussureggiante .
Particolarissima , ci siamo arrivati quasi per caso , alla ricerca della Spada nella roccia ..
L'enorme Chiesa senza tetto è di per se una splendida attrazione che fa parte  di questa Valle , la valle del Merse , assieme all'eremo di Monte Siepi , la ricchezza di questo territorio .
Non si può che rimanere attratti ed incantati dalla vista di certe cose ..

Mi siedo qualche minuto ed immagino che ogni preghiera qui  ,acquisisca maggiore intensità perché forse , la chiesa senza tetto , permette ai pensieri di arrivare prima al mio speciale  interlocutore .
Le grida assordanti dei tanti turisti mi riportano alla realtà , facciamo qualche foto nello stupendo giardino che costeggia la costruzione , e al di là della strada un piccolo posto di ristoro , quasi come un  richiamo , ci attrae con bibite e specialità.

Un ultimo sguardo e mi appresto ad assaggiare una superba torta con tante  noci , la farina è sicuramente integrale e non lo capisco dal colore , quello è dato dalle noci nell'impasto , ma dai piccoli pezzetti di crusca che rimangono intrappolati nel tovagliolo.
Sarà perfetta per le nostre colazioni.

INGREDIENTI PER UNA TORTA DA 20 CM CIRCA DI DIAMETRO

1. uova , 2 grandi
2. zucchero , 150 g
3. farina , io ho usato la 2 Senatore Cappelli , 180 g
4. panna liquida fresca , 250 ml
5. lievito , 1 bustina 
6. arancio , 1
7. noci sgusciate , 3 bei cucchiai da minestra 
8. burro per imburrare la tortiera
9. zucchero a velo per la decorazione finale

Sbattete le uova con lo zucchero fino a creare un composto denso e spumoso , al quale aggiungerete gradualmente la farina mescolata con il lievito e la scorza dell'arancia grattugiata .

Montate poi la panna liquida con delle fruste elettriche iniziando però dalla velocità minima , e quando è montata , deve rimanere abbastanza spumosa ma non troppo dura , aggiungetela al composto di uova e farina .

In ultimo mescolate anche le noci e versate il tutto nella  tortiera a ciambella , ben imburrata ed infarinata .

Cuocete in forno statico già caldo a 170 gradi circa per 45 minuti , controllando sempre dopo almeno i primi trenta minuti , la cottura con uno stecchino .

Sfornate e lasciate raffreddare per dieci minuti , quindi capovolgete  e raffreddate ancora sopra una griglia .

Trascorso questo tempo , passate la torta nel piatto di portata e decorate con zucchero a velo.

Gustate a colazione o magari con del buon Vinsanto Toscano !!!

La particolarità è che non contiene burro o olio , ma è di una fragranza e morbidezza sorprendente .

BUON APPETITO