Ieri non ho pubblicato perché è stata veramente una giornata intensa , tra le altre cose un bel pranzo tra amici dal quale ho estrapolato gusti e profumi e probabilmente , se non avrò difficoltà nel reperire le materie prime , pubblicherò in seguito qualcosa..
Capita a volte di avere amici , mia sorella o conoscenti che arrivano a trovarti all'improvviso e siccome cosa più bella non c'è che riempire il tavolo di commensali e passare dei bei momenti , butti là un invito e realizzi che basta un risotto veloce per risolvere in fretta ogni problema...
INGREDIENTI X 4 PERSONE
- 400 G DI RISO CARNAROLI
- 1 CIPOLLA
- 2 CUCCHIAI DI OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
- 1 LIT DI BRODO VEGETALE
- 2 CUCCHIAI DI FORMAGGIO SPALMABILE
- 3 BICCHIERI DI VINO ROSSO CORPOSO
- FORMAGGIO GRANA GRATTUGIATO
- SALE E PEPE
Fate soffriggere una cipolla rossa tagliata a piccoli pezzi nell'olio , e quando avrà preso un bel colore ambrato , aggiungete il riso.
Mescolate bene e fate in modo che i chicchi si tostino un po' nell'olio.
A questo punto aggiungete due bei ramaioli di brodo e continuate la cottura a fiamma bassa .
A circa tre quarti di cottura del riso , aggiungete il formaggio spalmabile ed i bicchieri di vino rosso, coprite e portate a cottura lentamente mescolando spesso.
Impiattate e servite con una bella manciata di pepe nero e formaggio grattugiato..
La velocità nel realizzarlo sarà comunque degna di un gran piatto !!!
BUON APPETITO !!!!
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