Lo so , qualcuno storcerà il naso - "carbonara" non è il suo nome .
Ma posso dirvi che la crema del mio peperone giallo è stato un successo.
Un esperimento nato da nostalgia e curiosità; adoravo la carbonara ,e da quando non mangio più carne avevo voglia di replicare qualcosa di simile , esteticamente e nel gusto.
E ci sono riuscita .
Abbiamo mangiato le tagliatelle mentre fuori il temporale concedeva un po' di respiro .
La cremosità del peperone giallo, unita al parmigiano e al pepe , dava propro l'idea di una carbonara autentica .
Il guanciale l'ho sostituito con acciughe in piccoli pezzi , che avevo prima lasciato sciogliere in aglio e olio in parte e in parte aggiunte all'ultimo, il tutto per dare un profumo fantastico .
Un piatto semplice , ma pieno di calore , come una carezza in una giornata contrassegnata dalla mia amata pioggia .
Esperimento riuscito .
E se vi capita un temporale d'estate , provatela anche voi : la pasta calda , la luce dorata del peperone, e il silenzio dopo la pioggia , un piccolo miracolo domestico...
Buon appetito !
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