lunedì 18 aprile 2016

SBRICIOLATA DI COLOMBA SU SPUMA DI MASCARPONE

Quando ero piccola , e non sto parlando di epoca preistorica , anche se qualche decennio è passato , non esisteva nel menu del ristorante , un dessert o dolce scomposto..
Già la parola scomposto non era bella nemmeno da pronunciare , perchè ti sentivi ripetere ovunque e continuamente , stai composto !!
E allora soprattutto per una bambina come me , bella grassottella , poco agile e amante del divano , stare composta era una vera condanna ...
Quindi adesso che il termine scomposto si usa anche per il millefoglie, mi sento finalmente libera e felice !!
Se può stare scomposto un regale millefoglie , perchè non posso farlo io , e oltre che scomposta nella vita , cucino anche piatti scomposti ,per rifarmi di un destino che è stato davvero ingrato sopra i banchi di scuola , dove cercavo continuamente di far cadere una penna o una gomma per avere un attimo il brivido di spezzare le fila della "composizione " ( e non compostezza ) !!!!

Avete a portata di mano pochi ingredienti per un dolce semplice e non eccessivamente calorico ..che in un sol piatto assumerà le sembianze di dessert, frutta e coccole ???? E magari siete uscite da una festività piene di dolci tipici della ricorrenza...

INGREDIENTI PER SEI /SETTE COPPETTE

200 G DI COLOMBA (O PANETTONE PAN BRIOCHE...)
300 G DI MASCARPONE
300 G DI YOGURT GRECO AROMATIZZATO ALLA FRUTTA
1 KIWI
1 BANANA
10 FRAGOLE
1 PERA
40 G DI ZUCCHERO
SUCCO DI 1 LIMONE
ZUCCHERO A VELO
QUALCHE FOGLIOLINA DI MENTA O PETALI DI FIORI COMMESTIBILI

Per prima cosa , mettete a tostare per 5 minuti la colomba in forno caldo a 160°.

Preparate la spuma di mascarpone , mescolando l'ingrediente allo yogurt e ai 40 g di zucchero.

Tagliate a quadretti la colomba , più o meno piccoli , e lasciateli da parte .

Spuma di mascarpone

Lavate , pulite e fate asciugare la frutta , quindi riducetela in pezzi più o meno similari.Man mano che la tagliate , irroratela con del succo di limone ,affinchè non annerisca .

Gli ingredienti per il semplice e fresco dessert sono tutti pronti.

A questo punto prendete delle coppette o bicchieri abbastanza larghi e distribuitevi la frutta nel fondo , che andrete a coprire con un bel cucchiaio di spuma di mascarpone .