BRUSCHETTE CON PESCE AFFUMICATO

Chiunque esordirà  ,vedendo questa ricetta , con la frase...beh che ci vuole a fare una bruschetta con salmone , o pesce spada , tonno affumicati..
Certo anche io l'avrei sostenuto fino a poco tempo fa , quando come semplice antipasto di una cena di pesce , spalmavo nella fetta di pane un buon burro e là... ci depositavo una sfoglia di un trittico di mare affumicato...
Non davo importanza al pane , e al fatto che ...

INGREDIENTI

• PANE SALATO TIPO FERRARESE / PANE INTEGRALE ALL'AVENA
• SALMONE , SPADA , TONNO AFFUMICATI
• MASCARPONE SENZA LATTOSIO
• RUCOLA , ANETO O FINOCCHIETTO FRESCO
• PEPE NERO IN GRANI
• OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

Il pane in questa ricetta ha una notevole importanza ,qui consiglio il ferrarese un ottimo tipo salato che ho trovato da un fornaio /amico.. Mimmo e Paola..

Ma volendo e se avete tempo , potete utilizzare del buon pane tipo treccia con semi di avena o ancora meglio entrambi sullo stesso piatto di portata .

Tostate le fette ,leggermente , e non ungetele di burro ..

Ricopritele con i vari tipi di pesce e con un cucchiaino da caffè mettete una buona dose di mascarpone ,scelto senza lattosio , perché più digeribile.

La delicatezza del mascarpone farà si che il sapore abbastanza forte del pesce , venga molto attenuato.

Coprite con aneto o finocchietto selvatico ,  servite appoggiato in un letto di rucola e passate sopra tutto un filo di olio extra vergine di oliva.

Spolverate , con il  pepe macinato al momento  ,il mascarpone e aggiungete qualche fine fetta di limone ..

Delicatezza pura ..provare per credere e se volete passando di qua lasciate un vostro commento..sempre gradito come il vostro tempo dedicato al blog...

BUON APPETITO !!!!