INVOLTINI DI MELANZANE

Il sole è tornato a splendere .
L'uragano che ieri ha devastato per molti aspetti la mia città , ha lasciato posto a rabbia e disperazione .
Volti tristi , sconvolti fortunatamente per la perdita di cose e non persone , ma quando va tutto bene e non succede niente a te e  a chi ami allora , cominci a pensare alle cose materiali che hai perso.
Lo so , lo so bene per certo , perchè sono passati pochi anni da quando un incendio mi distrusse la casa .
Non si fa mente locale subito , si rimane storditi , inermi... sei li che vedi davanti a te scene apocalittiche e pensi ad una parte di vita che se ne va , a tutto quello che in anni ed anni di lavoro avevi messo da parte , comprato ,ogni cosa ha un  suo ricordo e per giorni è come rimanere senza passato..
In pochissimo tempo il fuoco come l'acqua sono padroni e devastano pezzi di vita..Da allora qualcosa è cambiato , l'aspetto migliore di me adesso è che sicuramente non mi arrabbio più se mentre apparecchio la tavola rompo un bicchiere..no da quella terribile esperienza ho capito che tutto quello che mi circonda è veramente di passaggio  ...come noi ..
Mio figlio e la mia gatta in quel momento furono il primo pensiero , come adesso ...adesso penso alle persone non alle cose , anche se non l'avevo tanto mai fatto ,ma bisogna cercare di estrapolare  sempre qualcosa di positivo dalle esperienze della vita .
Tutto insegna diceva il babbo , è già, impari a dar valore a ciò che conta ...
E credo che se tutti ci preoccupassimo meno delle cose e più delle persone forse sarebbe un altro mondo,ma questa è una mia pura utopia..


Melanzane grigliate cucinate come piatto unico , veloce , se non consideriamo la grigliatura ...

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 

• 2 MELANZANE VIOLA
• 160 G DI BRESAOLA 
• 300 G DI FIOCCHI DI LATTE 
• INSALATINA MISTA
• SALE , PEPE
• MENTA IN FOGLIE (O ORIGANO)
• OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

Lavate bene la verdura e fatela a fette di circa 1,5 cm senza togliere la buccia .

Mettete al fuoco una padella antiaderente e cominciate a grigliare le fette di melanzana.

Quando cucino le grigliate ne faccio sempre un po' di più per preparare poi questo piatto.

Mettete le fette grigliate tutte insieme da una parte.

Prendete un tagliere di legno e cominciate a predisporvi le melanzane , salate mettete un po' di pepe e su ognuna di esse una fetta di bresaola .

All'interno della bresaola disponete un cucchiaio di fiocchi di latte .

Chiudete la bresaola a saccottino quindi arrotolate intorno la fetta di melanzana grigliata e chiudete con uno stuzzicadenti.

Continuate così fino alla fine delle melanzane .

Sistemate in un piatto di portata l'insalata tritata , quindi aggiungete gli involtini di melanzane , sistemandoli sopra .

Condite il tutto con menta o origano , pepe ed un filo di olio .

Buonissime da mangiare anche fredde ..

BUON APPETITO !!!!