LA PIZZA FRANCI

Domenica tempo di rinfresco del caro lievito madre ...
Alle nove l'impasto per la pizza e le varie focacce è già a lievitare .
Anche perché per mio figlio non è domenica se non è in tavola la pizza 
La sua preferita è con wurstel salsa tartufata e mozzarelline di bufala ..

INGREDIENTI

• PASTA PER PIZZA CON LIEVITO MADRE COME DA RICETTA SU BLOG
• 1 WURSTEL MAXI
• SALSA TARTUFATA BIANCA O NERA 
• TRE BOCCONCINI DI MOZZARELLA DI BUFALA 
• PASSATA DI POMODORO TRE CUCCHIAI
• ORIGANO 
• SALE 
• OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA 

Appena l'impasto con il lievito madre è raddoppiato , ne tolgo una pallina che metto nella teglia rotonda da pizza .

Lo faccio ulteriormente lievitare e dopo circa un ora lo stendo con le mani nella teglia rotonda unta di olio.

Condisco il passato d pomodoro con sale , origano ed olio , e lo stendo con il cucchiaio sulla pizza lasciando i bordi 

bianchi .

Inforno a 200° per circa dieci minuti , poi tolgo e metto la salsa , i wurstel e la mozzarella spezzettata con le mani ,quindi rimetto in forno per altri dieci minuti e la pizza di Franci è pronta e croccante ..

BUON APPETITO !!!!