mercoledì 9 marzo 2016

FIORI DI ZUCCA RIPIENI

Stasera cena da amici..di quelli che non ci sono da una vita nella tua vita , ma che ci sono entrati chiedendo qualche permesso gentile e a pelle era già feeling ..tra l'altro lui è un cuoco eccezionale oltre che simpaticissimo e molto alla mano , così come la moglie , bella e semplice..
Quindi mi sono avvantaggiata per il pranzo di domani , e dato che non avrò sicuramente tempo e voglia di cucinare della pasta mi sono fatta di nuovo affascinare dai fiori di zucca ..
So benissimo che non è molto indicato mangiare primizie , però i fiori di zucca a me attraggono ogni volta che li vedo ..sto pensando che forse ad attirarmi è il loro colore giallo arancio colore cosi solare ed estivo...e poi sono molto delicati ed eclettici, con una forma estremamente elegante e si abbinano molto bene a primi piatti contorni , carni e pesce.

Stasera ripieni ...

INGREDIENTI X CIRCA DIECI FIORI

FIORI DI ZUCCA FRESCHI
200 G DI CARNE MACINATA DI VITELLO SCELTA
150 G DI FORMAGGIO TIPO QUARK
1 UOVO
2 CUCCHIAI DI PARMIGIANO
AGLIO IN POLVERE
NOCE MOSCATA
SALE
PEPE
FONTINA
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

Impastate bene la carne ,( magari anche rendendola più trita con un frullatore),con il formaggio , l'uovo una leggera spolverata di aglio in polvere ed una bella presa di formaggio grattugiato .

Mescolate tutto bene ed aggiungete la noce moscata , il sale ed il pepe a seconda del vostro gusto.

Lavate bene i fiori e togliete i pistilli delicatamente dal loro interno.

Quindi fateli un po' asciugare e procedete a riempirli con un piccolo cucchiaino da caffè, facendo attenzione a non rompere troppo i petali.

Mettete il ripieno , all'incirca due cucchiaini e poi aggiungete tre o quattro dadi di fontina , quindi ricoprite con un altro cucchiaino di ripieno.

Ungete una tortiera e disponete i fiori riempiti a cerchio e al centro lasciate tre o quattro fiori vuoti che poi riempirete con la fontina solamente .

Passate un filo di olio extra vergine sopra i fiori e cuocete in forno caldo per almeno quarantacinque minuti ad una temperatura di 160°...