Nel caso la mozzarella stesse per scadere in frigo ed il pane fosse avanzato , alternativa buonissima alla solita minestra è la mozzarella in carrozza , facilissima e buonissima !!!
Si sa che fritta è buona anche una scarpa ma questa sorta di panino filante mangiato caldo e croccante ,benché bisogna farne un uso modesto e saltuario , è un modo per avere la cena veloce e diversa.
INGREDIENTI PER DUE PERSONE
- 6 FETTE DI PANE SOTTILI (BIANCO O INTEGRALE)
- MOZZARELLA (DI LATTE DI BUFALA O VACCINA ) ALMENO 2
- 2 UOVA
- PANE GRATTUGIATO
- OLIO DI ARACHIDI
- SALE
Dividete le fette di pane in due parti uguali.
Al centro di ogni metà mettete le fette di mozzarella e sovrapponetele.
Sigillate bene con le mani formando un panino .
Sbattete le uova con un po' di sale e tuffatevi il panino , rigirandolo bene da tutte le parti in modo che assorba l'uovo ovunque .
Preparate in un tagliere di legno , abbondante pane grattugiato e rotolatevi il panino dopo che l'avrete tolto dall'uovo.
Intanto scaldate in un ampia padella , abbondante olio di arachidi .
Appena sarà pronto , provate con una piccola mollica di pane che quando comincerà a sfrigolare indicherà la giusta temperatura , friggete il panino girandolo almeno due volte ,
Fatelo dorare bene , quindi toglietelo e mettetelo ad asciugare dell'olio in eccesso in una carta assorbente .
Salate con un pizzico di sale e servite caldo.
BUON APPETITO !!!!
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