FETTE BISCOTTATE

Avete presente le scatole di latta ? ..si quelle vintage che si trovano nei mercatini dell'usato, ecco proprio quelle !Io ne sono letteralmente innamorata .
Mamma mi ha regalato quella in cui teneva aghi e bottoni.
Ogni volta che la vedevo avevo dei flash della mia infanzia , poiché quella scatola conteneva i biscotti di una nota ditta che produce prodotti per bambini , e lei vedendo questo mio interessamento , un giorno l'ha svuotata e me l 'ha portata in casa .
Poi ho altre scatole , alcune della nonna , altre acquistate per pochi euro in un mercato , tipo quello delle pulci .
E' così che guardando la scatola di fette biscottate , nella quale attualmente ripongo la frutta secca mi è venuta voglia di fare le mie fette biscottate .
Dico mie , perché la mattina ormai la mia colazione consiste in questo , un cappuccino e due fette biscottate .
Me ne hai portate qualche tempo fa tu , di un produttore della zona e devo dire che si distinguevano molto da quelle classiche industriali , e comunque appena ho assaggiato le mie sono rimasta molto soddisfatta del mio lavoro ! 
Ci vuole solo un po' di tempo per la cottura , per il resto è tutto facilissimo ..e vuoi mettere la soddisfazione nel mangiare anche le fette biscottate fatte in casa ....

Sarà che mi accontento di poco , ma a me queste cose riempiono di gioia , il fatto di poter dire che io e i miei uomini mangiamo burro , biscotti , torte , dado tutto prodotto in casa è fonte di grande piacere e salute ..

INGREDIENTI

• farina biologica 00 , 150 g
• farina Manitoba , 350 g
• lievito di birra fresco , 5 g
• acqua , 50 ml
• uova , 2 
• 30 g di zucchero semolato
• latte , 125 ml
• burro morbido , 150 g 

Come prima cosa sciogliete il lievito nell'acqua e poi aggiungete le farine che avrete mescolato assieme .

Formate un composto amalgamando bene , quindi aggiungete le due uova continuando ad amalgamare il tutto , proseguite con lo zucchero (nel caso le vogliate meno dolci calcolate metà quantità..)ed il latte .Impastate poi aggiungete a piccoli pezzi il burro morbido.Mescolate bene poi tenete circa trenta minuti l'impasto a riposare .Trascorso il tempo previsto riprendete l'impasto e adagiatelo nel contenitore per plumcake che avrete in precedenza imburrato ed infarinato .Lasciate a lievitare in forno  spento con luce accesa per un'ora circa . 

Cuocete dopo aver spennellato in superficie con l'uovo sbattuto , per 40 minuti a 180°.

Sfornate e lasciate raffreddare sopra una griglia il pane appena cotto.

Tagliatelo  a fette alte più o meno un centimetro e sistemate le fette appena tagliate sopra una teglia rivestita con carta da forno.

Cuocete di nuovo in forno statico a 130° per circa 45'.

Le fette possono durare anche una settimana !

BUON APPETITO !