PASTA PATATE E PROVOLA

La foto è fatta di sera spudoratamente con un cellulare a portata di mano , ma il piatto meritava davvero una condivisione nel blog ..
L'ho solo assaggiata ma la cremosità appaga il fatto che a vederla sembra una povera minestra .
Quando ho l'opportunità di trovare della buona provola silana , non manca mai nella nostra tavola questo prelibato piatto che in queste giornate di ritorno autunnale non fa nemmeno scomodo  a riscaldare serate di un' anomala primavera .
Ci vuole un po' di tempo a disposizione perché il segreto della bontà è la lentissima cottura  a fiamma bassa ..

INGREDIENTI PER DUE PERSONE 

• PATATE MEDIE , 2
• CIPOLLA , 1
• CAROTA 1
• AGLIO , 1 SPICCHIO  
• POMODORINI , 4/5
• BRODO VEGETALE , CIRCA MEZZO LITRO 
• PROVOLA SILANA , 100 G
• CROSTE DI PARMIGIANO , 1
• PASTA FORMATO TUBETTI , 120 G 
• CONSERVA DI POMODORO , 1 CUCCHIAINO 
• SALE , PEPE NERO
• OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA 

PROCEDIMENTO

• SBUCCIA E PULISCI LA VERDURE , AFFETTA LA CIPOLLA E TAGLIA IN PICCOLI PEZZI LA CAROTA .
• SOFFRIGGI CAROTA E CIPOLLA E I POMODORINI TAGLIATI A PICCOLI SPICCHI INSIEME ALLO SPICCHIO DI AGLIO .
• QUANDO LE VERDURE SARANNO BEN SOFFRITTE AGGIUNGI LE PATATE TAGLIATE A PICCOLI TOCCHETTI E FALLE INSAPORIRE CON LE VERDURE POI COPRI CON IL BRODO CALDO VEGETALE E LASCIA BOLLIRE LENTAMENTE 
• A META' COTTURA AGGIUNGI LA CROSTA DEL PARMIGIANO BEN PULITA E LAVATA , FATTA IN PICCOLI PEZZI ED IL CUCCHIAIO DI CONSERVA 
• COPRI CON UN COPERCHIO E LASCIA CUOCERE MOLTO LENTAMENTE , MESCOLA OGNI TANTO E SCHIACCIA QUALCHE PATATA PER AUMENTARE LA CREMOSITA' DEL BRODO
• QUANDO LE PATATE SARANNO BEN COTTE AGGIUNGI LA PASTA E SE NECESSARIO ANCORA POCO BRODO E CINQUE MINUTI PRIMA DI SPEGNERE LA FIAMMA , METTI LA PROVOLA E REGOLA DI SALE E PEPE NERO 
• SPEGNI E LASCIA DUE MINUTI A RIPOSARE 
• SERVI E GUSTA 

BUON APPETITO !