Una settimana interminabile di caldo intenso, dove anche la mia rinomata voglia di cucinare vacilla .
Mi sveglio presto , quando l'aria è ancora gentile , e cuocio qualche cereale -riso , farro , orzo-sempre presenti nella mia dispensa .
Li alterno , li mescolo , li condisco quasi sempre con verdure crude e una fonte di proteine vegetali , perchè ogni piatto possa essere completo e leggero.
Così nascono le mie insalate fredde : un piccolo rito d'estate .
Le chiudo in frigo , le lascio riposare , ed ecco all'ora di pranzo un abbraccio fresco, pronto da gustare .
Piatti semplici , ma pieni di equilibrio , come un pomeriggio lento sotto il sole .
Insalata di farro con pesto di zucchine e feta : un modo gentile per attraversare il caldo, con gusto e poesia ..
Buon appetito e buona rovente domenica !
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