PETTO DI POLLO CON ANACARDI ALL'ARANCIA

PETTO DI POLLO CON ANACARDI ALL'ARANCIA

Il pollo è una carne bianca molto versatile , che si presta bene a molteplici preparazioni .

Il petto oltre che ad essere molto indicato per la dieta , risulta molto comodo da cucinare perché al ritorno dal lavoro o di corsa dopo la seduta di ginnastica posturale ,impiego pochi minuti per la cottura anche se abbastanza sfiziosa come quella di stasera ..creata tanto per cambiare e non presentare la solita fetta di carne con olio e limone..il risultato direi è gradevole e particolare.

INGREDIENTI

• 1 PETTO DI POLLO
• PANE GRATTUGIATO 
• 4 O 5 ARANCE SUCCOSE 
• ANACARDI 
• OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
• 1 SPICCHIO D'AGLIO

Prendete il petto di pollo,togliete il piccolo osso centrale, e fatelo a dadini non troppo grossi.

Trasferite i dadi di carne in un piatto contenente il pane grattugiato e impanate bene la carne.

Soffriggete l'aglio nell'olio e aggiungete il petto di pollo lasciandolo cuocere piano piano fino a che non si sarà ben dorato.

Salate ,mettete un piccolo peperoncino e cominciate ad aggiungere gradualmente il succo delle arance e qualche fettina di arancio tagliato fine. .Continuate  ad aggiungere tutto il succo e negli ultimi cinque minuti di cottura aggiungete anacardi o altra frutta secca salata, tritata o intera ..Se la carne risultasse troppo asciutta aggiungete altro succo di arancia ..

BUON APPETITO..