MINI PANINI DI PANE AL LATTE COLORATI

I panini al latte nascono dalla necessità , perché se a volte il pane avanza e devo trovare il modo di riciclarlo , altre manca proprio.
E siccome fortunatamente tengo sempre a portata di mano farina di varie specie ecco che in poco tempo risolvo il problema.
Vi consiglio di tenere sempre a portata di mano il lievito di birra essiccato e almeno un pacco di farina 0 .
Questi panini sono fatti con la ricetta  classica di pane al latte ma poi arricchisco l'impasto con vari ingredienti per dar loro colore , tipo ristretto di pomodoro , cacao, oppure frutta secca o zafferano .
L'effetto che faranno appena li servirete in tavola è sorprendente specie se ci sono bambini piccoli.

INGREDIENTI PER CIRCA 20 PANINI O TOZZETTI

• 250 G DI LATTE 
• 10 G DI ZUCCHERO
• 25 G DI LIEVITO DI BIRRA
• 1 UOVO
• 550 G DI FARINA 0
• 60 G DI OLIO DI OLIVA 
• 10/15 G DI SALE 
• 1 TUORLO PER SPENNELLARE I PANINI
• 
  

Scaldate il latte tiepido e portatelo più o meno a 37 gradi .

Quindi fate la fontana con la farina e mettete l'uovo ,il sale il lievito lo zucchero olio e latte e lavorate tutti gli ingredienti formano una palla che farete riposare per circa un 'ora o comunque il tempo che serve affinché la pasta raddoppi di volume .

Se volete potete fare dei panini tutti con questo impasto altrimenti dividete l'impasto in tre parti .

Nel primo praticate un incavo e mettete del concentrato di pomodoro , amalgamatelo bene e mettete a riposare .

Nel secondo cacao o zafferano , osservando la stessa procedura .

Nel terzo , noci , nocciole olive o quello che più vi piace .

Mettete i vari impasti separati ognuno nella loro ciotola ed aspettate il tempo di lievitazione.

Appena gli impasti saranno raddoppiati di volume riprendeteli e lavorateli formando un lungo filone che dividerete in tozzetti più o meno grandi .

Spennellateli con il tuorlo d'uovo e cospargeteli con semi di sesamo ,miglio girasole ...

Fateli lievitare per un 'altra ora ed infornate i vostri panini a 160 ° per circa quaranta minuti ...

Servite i vostri mini panini che hanno il pregio di conservarsi diversi giorni in quanto l'impasto contiene sale .

BUON APPETITO !!!