CALAMARATA CON PISELLI E POMODORI CONFIT

Bello sperimentare ..anche quando non ne hai il tempo , magari la voglia ..ma sperimentando è come se tu creassi qualcosa di tuo  ,e in questo modo ciò che hai in testa prende vita .
Così se non avessi avuto la cucina , forse avrei descritto questo ultimo periodo come uno dei tanti non proprio propizi, ma da cosa nasce sempre cose ..
Si cose , non una ma tante cose .
Purtroppo però dovrò stare lontana dalla mia cucina per un po' , e anche se ho in serbo tante ricettine che , avvantaggiandomi ho preparato e degustato per condividere con voi , questa cosa mi rattrista ..
Spero di essere in grado ed in forma quando ormai le belle giornate avranno preso il sopravvento e questa maledetta macumba eolica abbia avuto fine.
Interminabili notti con il soffio del vento che accompagna il fluttuare dei rami di pino e non le onde ...ma è così che mi sveglierò..un giorno , cullata dalle onde anche se il vento avrà cessato di esistere ..
E la calamarata non sarà riservata solo ad abili moscardini e seppie ma a degli amorfi  piselli..
In cucina ...

INGREDIENTI X 2 PERSONE

• 180 G DI CALAMARATA
• 250 G DI PISELLI
• 1 CIPOLLA
• 1 CUCCHIAIO DI PANCETTA A CUBETTI
• 1 FETTINA DI PROSCIUTTO COTTO
• QUALCHE POMODORINO CONFIT
• QUALCHE DADINO DI PROVOLA
• SALE PEPE
• OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA 

Affettate sottilmente la cipolla e lasciatela andare a fuoco basso con l'olio ed il cucchiaio di pancetta .

Mettete a scaldare  acqua salata e portatela a bollore .

Appena la pancetta sarà cotta , versate i piselli , freschi o congelati .

Fateli insaporire , salate e ricoprite con l'acqua calda .

Abbassate la fiamma e fate cuocere piano i legumi.

Intanto cuocete la calamarata , lasciandola al dente .

Non appena i piselli saranno cotti versate la pasta e mescolate delicatamente.

Aggiungete a questo punto qualche pomodorino e listarelle di prosciutto cotto ,

solo qualche minuto prima di spegnere la fiamma .

Aggiustate di sale e pepe e in ultimo mettete la provola a dadini .

Servite calda ..

Semplice , piatto unico, veloce e buonissima ..

BUON APPETITO !!!!