Eccoci , anche il mese di agosto è iniziato e non c'è niente di meglio che dargli un adeguato benvenuto..
Un benvenuto che sa di buono di fresco e di veloce..
E poi che aria tira stamani??
E' comunque un lunedì normale per tanti , per tutti coloro che non sanno neppure che significato abbia la parola ferie , che lavorano in questo periodo più degli altri e che come gli altri avranno mille sogni e desideri..
Avete provato il pesto di zucchine ???
Ancora crescono rigogliose negli orti , quindi una bella tagliatellina con il pesto e aggiunta di ricotta fresca e qualche foglia di menta è quello che ci vuole ..
Ed è già estate addosso...
INGREDIENTI X 2 PERONE
- 160 G DI TAGLIATELLE NON ALL'UOVO
- 4 CUCCHIAI DI PESTO DI ZUCCHINE
- 2 CUCCHIAI DI RICOTTA FRESCA DI MUCCA
- 1 CUCCHIAIO DI PARMIGIANO GRATTUGIATO
- QUALCHE FOGLIOLINA DI MENTA FRESCA
- OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
- PEPE NERO
Vi rimando nel blog alla ricetta per il pesto di zucchine , quindi dopo aver cucinato questo , aggiungete la ricotta ed amalgamate bene il tutto.
Se vi accorgete che la salsa è troppo densa , aggiungete un cucchiaio di acqua di cottura della pasta , che intanto avrete messo a cuocere.
Togliete la pasta al dente e conditela subito con la salsa di pesto di zucchine e ricotta , aggiungete il parmigiano ,un filo di olio se volete , pepe nero e qualche foglia di menta , non esagerate perché altrimenti con il suo sapore forte , tende a coprire il gusto delicato della salsa..
Quindi...
BUON APPETITO E BUON INIZIO SETTIMANA AMICI MIEI..!!!!
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