Lunedì , eccoci pronti per un'altra settimana , non mi spaventa...
Ho le persone e le cose che amo intorno , tutte perfettamente al suo posto e amo la vita ..
Però il lunedì lo associo sempre alla parola dieta ,sebbene non sia un concetto inteso come privazione ma bensì ottimo regime alimentare .
E dopo gli stravizi della domenica ,che puntualmente mi propongo di non fare più , mai ahimè errare è umano , mi approccio alla nuova settimana preparando vasetti di pomarola e ragù per la scorta invernale , e lasagne per la cena ...si lasagne certo perchè mentre io assaporo un povero cetriolo con pollo , qualcuno torna famelico alle nove dal lavoro e si gusta una lasagna alla bolognese.
Certo che questa ricetta rende meraviglioso anche un semplice petto di pollo ...
INGREDIENTI PER TRE PERSONE
- 450 G DI PETTO DI POLLO
- 1 BUSTINA DI ZAFFERANO
- 1 CIPOLLA
- 2 SPICCHI DI AGLIO
- ROSMARINO FRESCO
- 1 LIMONE (SUCCO..)
- SALE PEPE
- OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
Tagliate a pezzetti non troppo piccoli il petto di pollo , lavatelo bene ed asciugatelo aiutandovi con della carta assorbente per alimenti .
Sciogliete la busta di zafferano in una tazzina nella quale avrete messo un cucchiaio di acqua tiepida .
In una capiente ciotola mettete a questo punto i pezzetti di pollo , salate , aggiungete gli spicchi di aglio che avrete schiacciato con la mano , la cipolla a
pezzetti , il succo di limone e abbondante rosmarino.
Amalgamate bene il tutto quindi irrorate con lo zafferano .
Mescolate e lasciate riposare per un paio di ore , avendo cura di rimestare ogni tanto .
Mettete sul fuoco una padella antiaderente con un filo di olio , appena si sarà scaldato aggiungete il pollo con tutta la sua marinatura .
Portate lentamente a cottura e due minuti prima di spegnere e servire ben caldo , spolverate di pepe nero secondo il vostro gusto..
BUON APPETITO !!!!
Un abbraccio e un meraviglioso inizio settimana ....
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