BISCOTTI DI NATALE

La nostra domenica , quella di oggi... tra un po' sarà Natale ..ecco nel giorno dopo Santa Lucia dovevo fare i biscottini alla cannella e zenzero.,
E tu quando ti sei alzato hai preso la macchina fotografica e hai cominciato a fotografarmi mentre con calma pensavo a tutti i bambini e ai loro alberi , i loro doni ..i loro biscotti e decoravo con glassa di zucchero e perline argentate  .
E pensavo a Franci che li mangerà , forse , se non li avremo ingurgitati prima tutti ..
No ma ne ho fatti tanti , abeti e gingerbread man omini di zenzero .
Che tristezza non poterteli più portare caro babbo.. Così quando sono uscita nel terrazzo che stasera  tu avevi addobbato in maniera fantastica , ho fatto come i bambini , ho pensato di mettere un biscotto sopra il tavolo così che nella notte , nel terrazzo tutto illuminato con luci , renna , e lanterne tu possa scendere e mangiare il mio biscotto..
Magari tu potessi tornare anche solo per un abbraccio .

INGREDIENTI PER CIRCA 30 BISCOTTI

• 360 G DI FARINA 00
• 160 G DI ZUCCHERO
• 130 G DI MIELE 
• 170 G DI BURRO
• 1 UOVO
• 2 CUCCHIAINI DI CANNELLA
• 2 CUCCHIAINI DI ZENZERO
• MEZZO CUCCHIAINO DI BICARBONATO
• 1 PUNTINA DI NOCE MOSCATA 
• 1 PIZZICO DI SALE
• PERLINE DI ZUCCHERO

PER LA GLASSA 

• 2 ALBUMI 
• 4 CUCCHIAI DI ZUCCHERO A VELO

Miscelate la farina con le spezie , il bicarbonato ed il sale.

Sbattete il burro freddo con lo zucchero in un mixer , quindi aggiungete la miscela di farine con un cucchiaio e in ultimo l'uovo.

Fate una palla compatta che metterete in frigorifero a riposare , per una notte almeno , coperta con della pellicola .

Il giorno successivo riprendete l'impasto e stendetelo in una sfoglia di circa 1 cm e con le apposite forme taglia biscotti cominciate a dare forma .

Stendete un foglio di carta da forno nella teglia e mettete i vostri biscotti tagliati , quindi procedete a decorare con la mompariglia o perline colorate .

Per gli alberelli utilizzate le palline che metterete come decorazione nelle punte .

Per i gingerbreadman o omini di pandizenzero utilizzate le perline per fare la forma degli occhi.

Quindi infornate in forno caldo statico a 180 per circa dieci minuti , controllando dal vetro affinché i biscotti non prendano troppo colore .

Toglieteli dal forno e lasciateli a raffreddare .

Nel frattempo montate gli albumi a neve e quando saranno quasi montati cominciate ad aggiungere lo zucchero a velo continuando a montare .

Il composto dovrà essere molto denso ,  lo metterete a questo punto all'interno di una sac a poche per iniziare le decorazioni.

Lasciate asciugare la glassa.

Assaggiate i vostri biscotti e ...

BUON APPETITO !!!