Cucina , passione , amore per il mio compagno e mio figlio...

MELANZANE AL FORNO


Mi rifiuto di pensare che è lunedì , che sta piovendo e che la temperatura è scesa di dieci gradi  !
Mi concentro , con le dita che spremono le meningi e come da bambina faccio dialoghi con il mio amico immaginario ,"Fai uscire il sole , fai uscire il sole ti prego fai che i pomodori abbiano il calore giusto.."
Non mi ascolta , si è stancato , non ha nessuna intenzione di soddisfare le mie richieste ! 
Qualche animale , presumo capriolo o cinghialetto si è nutrito della nostra lattuga .
Ho raccolto tutto quello che potevo , fave , piselli ravanelli e rucola, almeno questa notte resterà digiuno.
Ma anche la volpe viene a cibarsi da noi e si nutre dei croccantini che somministriamo ai gatti che vengono a farci visita ogni sera e ormai si sono accasati nel giardino  .
La fattoria di Orwell  ! Presumo che un giorno rientrando a casa ,  qualche animale mi dirà anche dove parcheggiare l'auto..Comunque , ci ironizzo ,ma il problema animali selvatici sta diventando veramente una realtà grave .
Ho visto contadini piangere , perché i caprioli mangiano le piccole nuove foglie delle viti , raccolti andati distrutti , auto demolite dall'improvvisa  apparizione di caprioli o cinghiali dietro le curve di notte o giorno nelle nostre campagne .
A volte temo per Franci , quando rientra tardi , ma poi penso che tanto nella vita il destino sceglie molto da se, come quando far piovere , fare splendere il sole , mostrare un arcobaleno o lasciare che la stella Aldebaran sia visibile nel cielo..
Come quando piangi , ridi , gioisci spontaneamente, condizionatamente  ,preghi Dio , speri nel cielo , nella vita che possa cambiare in bene , in male ..
Fare sogni e sperare che possano avverarsi.
Bisogna essere lungimiranti e avere  pochezza di pretese ..Un orto , un gatto che fa le fusa mentre scrivo , Anna che mi manda i suoi cuori e le sue parole meravigliose , mentre ascolto la televisione che mostra la povera gente costretta a lavorare per dieci dodici ore al giorno , per tre o quattro euro all'ora ..non è vero che la vita è uguale per tutti, non lo penso più.


INGREDIENTI PER DUE PERSONE 

  • melanzane globose , 2
  • sale , peperoncino fresco rosso 
  • aglio , uno spicchio 
  • olio extra vergine di oliva 
  • menta fresca  





PROCEDIMENTO 


  1. Lava bene le melanzane lasciando la buccia 
  2. Togli il torsolo verde ed asciuga con carta assorbente
  3. Con un coltello affilato taglia la melanzana in senso latitudinale cercando di fare fette sottili
  4. Ricopri la teglia con carta da forno e sistema le melanzane senza sovrapporle
  5. Accendi il forno a 180° e lascia cuocere le verdure per almeno mezzora , controllando visivamente 
  6. Taglia in piccoli pezzetti la menta e trita lo spicchio di aglio , emulsiona con olio e peperoncino fresco .
  7. Togli le melanzane dal forno , predisponi una teglia con un filo di olio nel fondo
  8. Sistema le melanzane a strati .
  9. Su ogni strato metti sale e un cucchiaio di emulsione con l'olio.
  10. Lascia riposare per qualche ora 




Questo è un contorno veloce da preparare e molto più comodo rispetto alla grigliatura di melanzane su padella o piastra !






BUON APPETITO !

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