Mi rifiuto di pensare che è lunedì , che sta piovendo e che la temperatura è scesa di dieci gradi !
Mi concentro , con le dita che spremono le meningi e come da bambina faccio dialoghi con il mio amico immaginario ,"Fai uscire il sole , fai uscire il sole ti prego fai che i pomodori abbiano il calore giusto.."
Non mi ascolta , si è stancato , non ha nessuna intenzione di soddisfare le mie richieste !
Qualche animale , presumo capriolo o cinghialetto si è nutrito della nostra lattuga .
Ho raccolto tutto quello che potevo , fave , piselli ravanelli e rucola, almeno questa notte resterà digiuno.
Ma anche la volpe viene a cibarsi da noi e si nutre dei croccantini che somministriamo ai gatti che vengono a farci visita ogni sera e ormai si sono accasati nel giardino .
La fattoria di Orwell ! Presumo che un giorno rientrando a casa , qualche animale mi dirà anche dove parcheggiare l'auto..Comunque , ci ironizzo ,ma il problema animali selvatici sta diventando veramente una realtà grave .
Ho visto contadini piangere , perché i caprioli mangiano le piccole nuove foglie delle viti , raccolti andati distrutti , auto demolite dall'improvvisa apparizione di caprioli o cinghiali dietro le curve di notte o giorno nelle nostre campagne .
A volte temo per Franci , quando rientra tardi , ma poi penso che tanto nella vita il destino sceglie molto da se, come quando far piovere , fare splendere il sole , mostrare un arcobaleno o lasciare che la stella Aldebaran sia visibile nel cielo..
Come quando piangi , ridi , gioisci spontaneamente, condizionatamente ,preghi Dio , speri nel cielo , nella vita che possa cambiare in bene , in male ..
Fare sogni e sperare che possano avverarsi.
Bisogna essere lungimiranti e avere pochezza di pretese ..Un orto , un gatto che fa le fusa mentre scrivo , Anna che mi manda i suoi cuori e le sue parole meravigliose , mentre ascolto la televisione che mostra la povera gente costretta a lavorare per dieci dodici ore al giorno , per tre o quattro euro all'ora ..non è vero che la vita è uguale per tutti, non lo penso più.
INGREDIENTI PER DUE PERSONE
- melanzane globose , 2
- sale , peperoncino fresco rosso
- aglio , uno spicchio
- olio extra vergine di oliva
- menta fresca
PROCEDIMENTO
- Lava bene le melanzane lasciando la buccia
- Togli il torsolo verde ed asciuga con carta assorbente
- Con un coltello affilato taglia la melanzana in senso latitudinale cercando di fare fette sottili
- Ricopri la teglia con carta da forno e sistema le melanzane senza sovrapporle
- Accendi il forno a 180° e lascia cuocere le verdure per almeno mezzora , controllando visivamente
- Taglia in piccoli pezzetti la menta e trita lo spicchio di aglio , emulsiona con olio e peperoncino fresco .
- Togli le melanzane dal forno , predisponi una teglia con un filo di olio nel fondo
- Sistema le melanzane a strati .
- Su ogni strato metti sale e un cucchiaio di emulsione con l'olio.
- Lascia riposare per qualche ora
Questo è un contorno veloce da preparare e molto più comodo rispetto alla grigliatura di melanzane su padella o piastra !
BUON APPETITO !
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