E' già , so bene che se posto una ricetta di dolcetti e biscotti le visite esplodono nel mio blog , ma è una vincita facile e allora vi metto alla prova con qualcosa che non è dolce , ma sicuramente meraviglioso !
Vi ho già detto che solo due giorni fa ho raccolto ancora melanzane nel nostro fazzoletto d'orto ?
Ebbene ad un mese dal Santo Natale che quest'anno è ancora più anticipato degli altri anni come se Gesù Bambino nascesse prematuro , noi abbiamo raccolto tre pomodori e due melanzane !
Per me queste sono esperienze bellissime e mi lasciano addosso felicità e serenità.
Accanto ai cardi appena legati , al cavolo nero ed ai broccoli appena raccolti ecco intravedere una lucida e schietta melanzana ..
Avevamo , come spesso accade del pane avanzato , che chiaramente non getto mai via , e ne ho fatto una succulenta pappa al pomodoro ( Pappa al pomodoro ) !
Poi ho proceduto a cucinare delle melanzane davvero saporite !
INGREDIENTI PER TRE PERSONE
- melanzane lunghe , 2
- pappa al pomodoro circa una decina di cucchiai da minestra (la ricetta la trovate cliccando sopra )
- provola stagionata
- sale
- olio extra vergine di oliva
PROCEDIMENTO
- lava bene le melanzane
- tagliale a metà nel senso della lunghezza
- con un coltello affilato , togli la polpa e fanne tanti piccoli pezzetti che cuocerai per pochi minuti in poco olio e sale
- Intanto metti a bollire poca acqua salata e non appena raggiunge il bollore , tuffaci le melanzane che hai svuotato , fai che l'acqua riprenda il bollore e lascia la verdura a lessare 4/5 minuti .
- Togli dal fuoco con un colapasta e lascia asciugare bene
- Ricopri una teglia con carta da forno e sistema le melanzane , spolverale con del sale e passa un filo di olio
- Mescola la pappa alla polpa di melanzane precedentemente scottata nell'olio , aggiungi i condimenti e con l'impasto ottenuto riempi le melanzane
- Passa in forno caldo a 180° per una ventina di minuti
- Poi togli la teglia e copri la superficie delle melanzane con la provola a pezzetti
- Riposiziona la teglia in forno e attendi che il formaggio si sia sciolto
- Guarnisci con foglioline di basilico fresco
BUON APPETITO !
Un piatto dall'inconfondibile sapore estivo ma , il ripieno di pappa , lo rende adatto ad ogni stagione ..
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