FETA CON CIPOLLA DI TROPEA MIELE E POMODORI

Non rimpiango l'Estate se non per i giorni che posso trascorrere con te , lontani dal mondo .
I ricordi vividi e più belli del nostro viaggio in Grecia , i sapori ed i colori che mi sono inevitabilmente rimasti addosso.
Il continuo ricercare ed attingere dai nostri  ricordi per tornare seppur con la mente a quel benessere  che spesso ricerchiamo nelle grandi cose ma che in realtà , è lì  a portata di mano .
Un'Estate meravigliosa , che qualcuno come sempre ha tentato di rovinare , ma come sempre il mio vedere ovunque cose belle alla fine mi ha premiata .
Il coraggio , la mia passione il dolore che provo e che mi spinge immediatamente a rialzarmi e ..chiusa la porta si apre un portone .
Aver capito , aver potuto selezionare , la vita che cambia di continuo ed essere sempre pronto al cambiamento .
Aver cambiato anche le mie abitudini alimentari , si la mia cucina è relegata nell'angolino sotto la finestra ed è li che aspetta , magari il sole di una nuova Primavera che riscaldi il piano di cotto ed il tenero piccolo vaso di una pianta grassa che si ostina a vivere nonostante le mie distrazioni ..
Rientro e preparo un passato di verdura , un nobile riciclo di avanzi di verdure e una confezione di feta nel cassetto dei formaggi  rende dolce anche questo rientro..
Cipolle di Tropea che non mancano mai e dolce miele che mia sorella mi ha regalato perché prodotto da un apicultore locale con tutti i riguardi e le cure del caso..

Eccoci , una piccola pirofila resistente al calore del forno della stufa a legna che scoppietta in segno di gioia e la nostra cena prende forma e vita ..

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

• FETA , 1 CONFEZIONE 
• POMODORI LUNGHI TIPO SAN MARZANO , 2
• CIPOLLA DI TROPEA ,1
• MIELE , 1 CUCCHIAIO
• PEPE NERO 
• ORIGANO
• OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA 

PREPARAZIONE

• Lava bene i pomodori e tagliali in piccoli pezzi
• Disponi un foglio di carta da forno n una piccola pirofila 
• Ungi con poco olio e metti i pomodori  ,sopra ai quali sistemerai la feta 
• Ricopri con delle piccole fette di cipolla e condisci con un filo di olio
• Inforna e controlla visivamente 
• Il formaggio è pronto quando ancora bello denso avrà preso colore dorato ed una leggera cremosità
• Servi con miele e pepe nero ed una spolverata di origano

BUON APPETITO !