ORECCHIETTE CON BROCCOLI E TRITO DI POMODORI SECCHI

La pasta è un qualcosa al quale non possiamo e non sappiamo rinunciare .
Siamo bravi però , un bel primo  piatto che contiene verdura , e il nostro pranzo  è risolto.
Stamani mi sono riaddormentata dopo essermi alzata ad accendere la stufa , il vento soffia forte e sbatte le imposte anche se sono fermate ben salde .
Ieri sera la mia amica Anna alla fine mi ha messaggiato e ho capito che a volte il valore delle persone conosciute casualmente supera di gran lunga quello di altre .
Anna , Carlotta , Gabriella , quanta compagnia e quanti pensieri.
In questi giorni ci siamo ancora più avvicinate , cuciniamo e ci sentiamo , che bello avervi nella mia vita .
Il pensiero va a Brescia ma anche a Bari è un continuo vortice di idee e preoccupazioni .
E la fantasia mi consiglia di utilizzare tutto quello che ho a disposizione , lasciando tranquilli i supermercati e soprattutto i lavoratori  ,costretti in questi ultimi tempi a lavorare in condizioni che , dopo quelle dei medici e sanitari , sono a volte impensabili..
Abbiamo forniture di legumi , di prodotti Calabri e poi ci arrangeremo ..Dovremo , ma a noi non spaventa , lo abbiamo sempre fatto quando ne avevamo necessità.
Ecco perché apprezzo tutto , me lo hai insegnato e ti ringrazio dal profondo del cuore ..
Orecchiette e broccoli un bel gran connubio , ma ho aggiunto altri ingredienti ..

Un profumato trito di pomodori secchi e mandorle ..

INGREDIENTI PER TRE PERSONE 

• PASTA FORMATO ORECCHIETTE , 240 G 
• BROCCOLI , 300 G
• AGLIO , 2 SPICCHI
• PEPERONCINO
• PANCETTA 60 G
• PECORINO GRATTUGIATO , UN CUCCHIAIO
• POMODORI SECCHI , UNA DECINA 
• MANDORLE , UN CUCCHIAIO
• OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA 
• SALE 

PROCEDIMENTO

• Sbuccia l'aglio e schiaccia lo spicchio con il palmo della mano poi mettilo a soffriggere in poco olio di oliva , al quale avrai aggiunto del peperoncino o pepe nero a piacere e la pancetta tagliata a piccoli pezzetti
• Aggiungi i broccoli lavati e fatti a pezzetti , e procedi alla cottura lenta , con la pentola coperta , se necessario aggiungi qualche cucchiaio di acqua calda e poco sale 
• Nel frattempo fai un trito con i pomodori secchi lavati e asciugati e mandorle , amalgama bene e aggiungi un cucchiaio di olio
• Metti a cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata e toglile quando sono al dente 
• A questo punto versale nella padella con i broccoli , amalgama bene , aggiungi il pecorino grattugiato ed infine il trito di pomodori e mandorle 
• Servi caldo 

BUON APPETITO !