INVOLTINI DI NASELLO CON VERDURE GLASSATE

Giovedì santo , alle prese con la cucina per il pranzo di Pasqua ..
Panine , corolli , casatielli , colombe , pan di ramerino ..Dolci crostate e pastiere dagli intrecci sfavillanti.
Quest'anno è diverso , avremo un pasto forse un poco più frugale , giacché potremmo condividerlo con pochi affetti.
Stamani mi hanno consegnato la spesa direttamente in fondo alle scale di casa , sebbene non abiti in nessun quartiere cittadino , ma in un piccolo agglomerato di case  ,in aperta campagna .
Nessuna spesa di consegna , prezzi competitivi e pure un piccolo omaggio.
Prodotti essenziali e necessari , ma non mancano certo bottiglie di vino o torta al formaggio .
Un bel servizio , specialmente in questo tempo dove , sono sempre più convinta che andare a fare la spesa metta a rischio la mia famiglia  e i lavoratori .
Certo , non ho trovato il grano cotto , ma se domani dovessi decidere di fare la pastiera , potrei tranquillamente utilizzare riso o orzo di cui sono fornita .
Ultimamente il mio blog ha  tantissime visite giornaliere e attraverso i social , mi arrivano spesso testimonianze della fiducia che riponete in me , dimostrandolo con uno dei modi più belli.
Foto delle vostre creazioni , che nascono dalle mie ricette !
Per questo mi è venuto in mente di creare una pagina su questo blog , che chiamerò "TALENT FOR FOOD ".
Ogni qualvolta mi arriverà una foto che ricalca un mio piatto , la posterò nella pagina con , sempre che me lo consentiate , il nome della/lo chef che ha riprodotto un piatto.
All'interno del blog e su Facebook ! 
Siete pronte a giocare con me ?
Bene ..

Dopo aver cucinato dolci , primi piatti a volontà , oggi ho deciso di non presentare in tavola la solita pasta o riso ma dei piccoli involtini di buon filetto di nasello con ripieno di verdure .
Carote e zucchine tagliate a fiammifero e glassate ..

INGREDIENTI PER TRE PERSONE 

• FILETTI DI NASELLO , 700 G
• CAROTE , UNA DECINA 
• ZUCCHINE , 3
• ZUCCHERO DI CANNA DUE CUCCHIAI
• BURRO , 100 G
• VINO BIANCO , MEZZO BICCHIERE
• SALE , PEPE NERO
• ALLORO , FOGLIE FRESCHE 
• AGLIO IN POLVERE 
• OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA 

PROCEDIMENTO

• Pela le carote e togli le estremità , poi tagliale in bastoncini più o meno della stessa misura , fai così anche con le zucchine 
• Lava bene la verdura e poi metti in una casseruola il burro ,lascialo sciogliere e aggiungi lo zucchero di canna , lasciandone un cucchiaino da parte 
• Appena il burro si sarà sciolto , aggiungi la verdura 
• Mescola bene ,metti un cucchiaino di sale e fai insaporire  ,poi aggiungi brodo o acqua calda  fino quasi a coprire il tutto  
• Distendi nel frattempo i filetti di nasello in un tagliere , insaporiscili con sale , pepe nero e un filo di aglio in polvere , poi sistema sopra ad ognuno una foglia di alloro
• Appena la verdura sarà cotta al dente , spegni e lascia raffreddare 
• Sistema un ciuffetto di carote e zucchine sopra il nasello poi arrotola e chiudi con uno spago , lascia da parte il resto della verdura 
• Poni sopra un foglio di carta da forno nella teglia e bagna con un filo di olio
• Metti in forno a 180° e controlla visivamente il pesce , a metà cottura versa il vino e lascia evaporare 
• Due o tre minuti prima di togliere dal forno , spolvera ogni involtino con pochissimo zucchero grezzo e un fiocchetto di burro poi accendi la modalità gratinatura  per pochi minuti 
• Togli ed impiatta il pesce assieme alle verdure 

BUON APPETITO !

GRAZIE PER LE VOSTRE TANTE VISITE !