CREMA DOLCE AL CACAO CON CECI DEL COLLE

 

Una lunga passeggiata nel bosco , per ritemprare muscoli ed anima .

Rimango incantata dai raggi del sole pomeridiani che filtrano attraverso i rami degli alti castagni, neppure fosse la prima volta che li vedo.

Un piccolo sentiero , uno spesso tappeto di foglie dai colori  variegati , a ricordare l'Autunno inoltrato , talmente umido che scivolo facilmente , ma prontamente la tua mano mi riporta in equilibrio come sempre . 

Quasi una metafora della mia vita .

Raccogliamo delle castagne dai ricci semi dischiusi e ci pregustiamo il momento in cui , durante la cottura , il loro odore impregnerà la nostra cucina .

Odore di casa , di stagione che ancora ci regala giornate quasi estive ma il calare del sole tempestivo , mi riporta con i piedi per terra e l'Estate sembra già un ricordo lontano.

Una preziosa scatola di cartone allineata nella dispensa insieme alle cose preziose : Del Colle ormai fa parte della mia pregiata collezione di ingredienti in cucina .

Amo la cottura lenta ,  amo i cereali ed i legumi ..

Questa volta lo sguardo si posa sulla confezione di ceci .

Una nuova bella veste con un tratto di colore verde , simile alla mia campagna Toscana , quella che vedo affacciandomi dalla terrazza per salutare i gatti che ormai hanno preso fissa dimora nel vecchio fienile .

Ci sono cose preziose talmente versatili che questa volta decido di farne un uso diverso .

Del Colle (Del Colle ) è una storica azienda toscana che dal 1996 produce e trasforma una selezione delle migliori produzioni di legumi e cereali , nel massimo rispetto dell'ambiente e del territorio per portare in tavola genuinità e gusto vero.

Dalla dispensa questa volta ho scelto i ceci , una buona cottura garanzia di una cena eccellente , ne avanzeranno e  ne farò un uso diverso dalla solita minestra o insalata .

Linea Toscana

Una selezione delle migliori produzioni Toscane da filiera corta e tracciata seguite direttamente tramite la nostra "Rete Impresa Prato Grande", per offrire prodotti sani, tutelando la biodiversità, nel pieno rispetto dell'ambiente, del territorio e nella massima attenzione etica verso le nostra filiera.

Farro, orzo, ceci, lenticchie, fagioli e deliziose zuppe della tradizione toscana, disponibili sia da coltivazione convenzionale che biologica.

Così nel sito di Del Colle vengono presentati i legumi , nonché i ceci con i quali ecco servita una mousse dolce dal sapore meraviglioso .

La mousse dolce di ceci , è perfetta per coloro che desiderano viziarsi con prodotti naturali , adatta all'alimentazione vegana e soprattutto può sostituire creme ricche di conservanti e additivi .

Puoi spalmarla sul pane , usarla come ripieno per crostate e torte , mangiarla con un cucchiaino come antidoto per la tristezza !

INGREDIENTI PER UNA DOSE DI MOUSSE DOLCE DI CECI

• CECI DEL COLLE  (https://delcolle.com/linea-toscana/) 250 G LESSATI
• CACAO AMARO 25 G
• SCIROPPO D'ACERO 120 G
• BEVANDA DI SOIA 3 CUCCHIAI (O RISO )
• SALSA TAHINA 2 CUCCHIAI 
• GRANELLA DI NOCCIOLE Q.B.
• ZUCCHERO A VELO 1 CUCCHIAINO 
• CANNELLA 

TV

PROCEDIMENTO

• METTI I CECI IN UN COLINO E FAI ASCIUGARE BENE 
• PASSA NEL MIXER I LEGUMI ASSIEME ALLO SCIROPPO D'ACERO
• AGGIUNGI IL CACAO , LA BEVANDA DI SOIA E LA GRANELLA DI NOCCIOLE  (UN CUCCHIAIO CIRCA )
• IN ULTIMO PROCEDI CON LA SALSA TAHINA E ZUCCHERO A VELO
• AROMATIZZA CON UNA SPOLVERATA DI CANNELLA A PIACERE 
• VERSA IL TUTTO SU UNA CIOTOLA E AMALGAMA BENE . UTILIZZA SOPRA IL PANE O COME DECORO PER TORTE E CROSTATE 
• PUOI CONSERVARE IN FRIGO IN BARATTOLI CHIUSO PER DUE / TRE GIORNI 

BUON APPETITO