BISCOTTI ALL' ARANCIA E COCCO

Troppo spesso nella vita mi sono creata delle aspettative .

E  sono giunta alla conclusione che se ho sofferto , in larga parte è colpa mia che ho dato sempre troppa importanza a chi non meritava e adesso che vivo rispettando certe priorità mi rendo conto di essere circondata da persone meravigliose .

Che poi priorità significa scegliere persone che rispettano un pensiero , giusto o sbagliato , che magari lo fanno notare ma seppur contrariate non impongono .

Rispetto , affetto e amore e  come chiamarlo altrimenti .

Ed è in giornate come questa che grazie a Dio sta volgendo al termine  che mi rendo conto davvero di quante belle persone ho intorno.

Un grazie non basta  e non basterà davvero a  Cristina Cinzia , Caterina , Lucia , Carlotta , Emanuela , Stefania , le mie stupende colleghe e alla mia famiglia .

Mio figlio prepara una cena a base di un piatto esotico , aspetto curiosa di assaporare .

E' bravo , creativo e non tremo davvero più.

Si dice che hai fatto bene un mestiere difficilissimo come quello del genitore quando hai reso un figlio autonomo .

Nessuno è perfetto , farò acqua da tutte le parti ma mi metto sempre nei panni degli altri fino a che non vengo proprio pestata o sento aria di opportunismo .

Chi vivrà vedrà e intanto assaporo un dolce biscotto dal profumo intenso di arancia e cocco.

Vorrei offrirne uno a ciascuno di voi , a tutti , anche a chi ho perdonato perché ormai non provo più risentimento e rancore ..e perché dovrei .

INGREDIENTI PER CIRCA 30 BISCOTTI

• FARINA PER DOLCI O DI RISO  , 290  G
• ZUCCHERO A VELO  100 G
• BURRO 130 G
• UOVO , 1 INTERO
• ARANCIA 1 SCORZA E SUCCO
• SALE , UN PIZZICO
• COCCO DUE CUCCHIAI DI FARINA
• LIEVITO PER DOLCI 15 G CIRCA
• ZUCCHERO SEMOLATO

PROCEDIMENTO

• MONTA IL BURRO CON LO ZUCCHERO A VELO , UNISCI L'UOVO INTERO E LA SCORZA DELL'ARANCIA (FAI ATTENZIONE A NON GRATTUGIARE LA PARTE BIANCA ..) 
• AGGIUNGI ANCHE IL SALE E LA FARINA ALLA QUALE AVRAI MESCOLATO  IL LIEVITO ED IL SUCCO 
• LAVORA VELOCEMENTE L'IMPASTO E FAI UN PANETTO CHE METTERAI IN FRIGO PER CIRCA UN'ORA 
• TRASCORSO IL TEMPO RIPRENDI L'IMPASTO ED AIUTANDOTI CON UN CUCCHIAINO FAI DELLE PALLINE CHE ADAGERAI NELLA TEGLIA RIVESTITA DI CARTA DA FORNO DOPO AVERLE PASSATE NELLA FARINA DI COCCO E  NELLO  ZUCCHERO SEMOLATO 
• CUOCI IN FORNO A 170° PER CIRCA 20 MINUTI 
• SFORNA E GUSTA !!