INSALATA MISTA PRIMAVERILE

 Credo sia molto normale non appena la temperatura sale di qualche grado all'arrivo della Primavera  emozionarsi nel cucinare piatti che in genere releghiamo a questi periodo.

Purtroppo la siccità grave di questi ultimi giorni  ,pare siano almeno 100 giorni che non piove , non ha permesso che spuntassero molti tipi di erbe spontanee ed insalatine di campo , di quelle tenere da condire ed assaporare in un mix di sapori che allieta animo e palato .

Ho scoperto poi , tante varietà di insalate commestibili , fiori eduli che le arricchiscono  in sapore e bellezza e poi a completare il tutto , l'aggiunta di semi .

I semi oleosi  oltre che rendere le insalate molto più saporite sono un toccasana meraviglioso , soprattutto quando gli anni da contare  cominciano ad essere  diciamo abbastanza .

C'è un mix , della mia amata azienda Del Colle (Del Colle ) che utilizzo ormai come panacea e ingrediente insostituibile : mescolato allo yogurt greco , nelle impanature di carne e pesce o nella loro cottura in forno , ma soprattutto come indicato , nelle insalate .

Un mix speciale di semi di girasole , sesamo , zucca e lino Golden che vi invito a provare !

Basta poco a volte per creare un piatto eccellente e salutare ma anche fantasioso  !!

INGREDIENTI PER UNA BUONA INSALATA

• MISTO DI INSALATE (ICEBERG, LATTUGHINO , VALERIANA ,SONGINO )
• UNA MELA ROSSA O VERDE 
• POMODORINI 
• FINOCCHIO 1
• CIPOLLOTTO FRESCO 1
• PECORINO TOSCANO
• MIX DI SEMI DEL COLLE 
• OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA 
• SALE , PEPE NERO
• ACETO BALSAMICO

PREPARAZIONE

• LAVA BENE TUTTA LA VERDURA E FALLA ASCIUGARE SOPRA UN PANNO PULITO
• LAVA ANCHE LA MELA DIVIDILA IN QUARTI E TOGLI IL TORSOLO CENTRALE 
• PREPARA PICCOLI PEZZETTI DI PECORINO TOSCANO SEMISTAGIONATO
• TAGLIA ORA LA CIPOLLA , I POMODORINI ED IL MIX DI INSALATE FRESCHE 
• MESCOLA TUTTO DENTRO UNA CAPIENTE CIOTOLA 
• AGGIUNGI LA MELA A FETTINE , IL PECORINO ED IL MIX INSALATE DEL COLLE
• SISTEMA DI SALE , PEPE E IRRORA CON OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA 
• COMPLETA CON ACETO BALSAMICO 
• SERVI SUBITO PER EVITARE CHE I CONDIMENTI FACCIANO PERDERE LA CROCCANTEZZA ALLE INSALATE 
• BUON APPETITO !!