BOCCONCINI DI POLLO E RISO BASMATI

Amavo tanto il pollo , quello che il nonno e poi la mamma allevavano nel vecchio pollaio accanto all'orto. Arrosto ben massaggiato con poco olio e la pelle croccante .

Poi ho cominciato ad amare quelli che trovavo nei vari mercati cotti nel girarrosto , che tutti mi prendevano in giro , poiché  abituata a mangiare quelli del contadino (nei quali difficilmente la carne si stacca bene dall'osso ) sembrava impossibile  riuscissi ad apprezzare quelli di allevamento intensivo. Poi una trasmissione che amo , Report ha mostrato con quale crudeltà e barbarie vengono allevati  animali in certi allevamenti intensivi , per cui attualmente mangio carne e possibilmente non di pollo , forse una volta al mese , proprio quando non posso farne a meno.

Certo non mi permetto di non farla mangiare ai miei uomini così cerco di cucinarla poco e magari  in maniera diversa , giusto per farla sembrare tutta un altro piatto. Questi sono bocconcini accompagnati da riso Basmati , non con il solito curry ma con del buon zafferano sciolto nel latte ..

INGREDIENTI PER DUE PERSONE 

• 400 G DI POLLO CIRCA 
• POCA FARINA DI RISO
• RISO BASMATI CIRCA 100 G
• ZAFFERANO UNA BUSTINA 
• LATTE , UN BICCHIERE 
• AGLIO PREZZEMOLO
• OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA 
• PEPE NERO

PROCEDIMENTO 

• TAGLIA IL POLLO , SE VUOI PUOI USARE DIRETTAMENTE IL PETTO , IN PICCOLI BOCCONCINI 
• POI VERSA DUE CUCCHIAI DI FARINA DI RISO IN UNA CIOTOLA CON COPERCHIO E SISTEMACI  I BOCCONCINI 
• SCUOTILI  DOPO AVER COPERTO LA CIOTOLA IN MODO CHE L'INFARINATURA RISULTI UNIFORME 
• NEL FRATTEMPO FAI BOLLIRE MEZZO LITRO DI ACQUA LEGGERMENTE SALATA CHE SERVIRA' PER LA COTTURA DEL RISO 
• FAI SOFFRIGGERE L'AGLIO NELL'OLIO  POI QUANDO SARA' DORATO AGGIUNGI IL POLLO
• LASCIA CUOCERE DA ENTRAMBE LE PARTI E MESCOLA SPESSO
• SCIOGLI LO ZAFFERANO NEL LATTE E CON IL COMPOSTO OTTENUTO BAGNA LA CARNE 
• SCOLA IL RISO E METTILO IN UN PIATTO DA PORTATA ,CONDISCI CON UN FILO DI OLIO 
• AGGIUSTA DI SALE E PEPE NERO LA CARNE POI TRITA IL PREZZEMOLO 
• SISTEMA IL POLLO NEL PIATTO CON IL RISO E SPOLVERA CON IL PREZZEMOLO TRITATO 
• SERVI E BUON APPETITO !!!