BURGER DI ZUCCHINE

Ho scoperto non da molto tempo, la bontà delle zucchine crude .

Magari marinate , condite con olio , limone o aceto di mele e con sale e pepe nero .

Io comunque le adoro , anche se a molti risultano essere quasi insipide : trovo che in cucina siano molto versatili e che si prestino bene , proprio per la loro delicatezza , come base o ingrediente per molte ricette .

Dal classico minestrone alla vellutata , alla mitica frittata , ripiene , condite , semplicemente bollite ..

Questi burger però hanno davvero conquistato i nostri palati , una buonissima alternativa alla solita fettina di carne .

E soprattutto un piatto apprezzato anche da molti vegetariani e da me che non amo mangiare carne molto spesso !

Servono pochi ingredienti e sono molto veloci da preparare..

Per circa 4 burger occorreranno quindi..

INGREDIENTI

• ZUCCHINE LUNGHE , 300 G
• UOVO 1 INTERO
• PARMIGIANO GRATTUGIATO , 100 G
• PANE GRATTUGIATO , 100 G CIRCA 
• SCAMORZA  4 FETTE (POTETE METTERE ANCHE MOZZARELLA ..)
• SALE , PEPE NERO 
• AGLIO ,UNO SPICCHIO , ROSMARINO E BASILICO 

PROCEDIMENTO 

• PULITE ,TOGLIENDO LE DUE ESTREMITA', LE ZUCCHINE E PASSATELE SOTTO L'ACQUA CORRENTE 
• ASCIUGATELE BENE E METTETELE IN UN MIXER A FRULLARE PER POCHI SECONDI(NON DEVONO DIVENTARE FRULLATO MA RIMANERE A PEZZETTI IRREGOLARI)
• PASSATELE ORA IN UN TOVAGLIOLO A SCOLARE , STRIZZANDOLE BENE IN MODO CHE PERDANO TUTTA L'ACQUA IN ECCESSO.
• UNA VOLTA FATTA QUESTA OPERAZIONE TRASFERITELE IN UNA CIOTOLA E AGGIUNGETE AD ESSE L'UOVO , IL PARMIGIANO POCO PANE GRATTUGIATO , SALE E PEPE NERO.
• CON LE MANI FORMATE UN PRIMO BURGER NON TROPPO SPESSO , NEL QUALE ADAGERETE LA FETTA DI FORMAGGIO , RICHIUDETE BENE CON ALTRO IMPASTO CERCANDO DI FAR RIMANERE LA SCAMORZA ALL'INTERNO .
• PASSATE ORA IL BURGER NEL PANE GRATTUGIATO FACENDO ADERIRE BENE QUEST'ULTIMO ALL'IMPASTO
• CONTINUATE FINO ALLA FINE DEL PREPARATO
• IN UNA  UNA PADELLA ANTIADERENTE  SCALDATE POCO OLIO CON UNO SPICCHIO DI AGLIO E POCO ROSMARINO : PONETE SOPRA I BURGER DI ZUCCHINE E FATE CUOCERE FINO A CHE NON SI SARA' FORMATA UNA CROSTICINA BEN DORATA 
• FACENDO MOLTA ATTENZIONE E AIUTANDOVI CON DUE CUCCHIAI GIRATE  I BURGER E FATE FARE LA STESSA CROSTICINA ANCHE DA QUESTA PARTE 
• SERVITE CALDI DECORANDO CON QUALCHE FOGLIOLINA DI BASILICO 
• BUON APPETITO !!