PASTA ASPARAGI E SALSICCIA

 Un primo piatto veloce , per assaporare la verdura che è eccellenza in questo periodo , gli asparagi .

A me piacciono tantissimo cucinati in svariati modi , non solo bolliti . In padella con pochissimo burro , avvolti da pancetta e pasta sfoglia , o semplicemente come ingrediente per un sughetto delizioso .

Salsiccia , asparagi , tanta cipolla e una crema con grana !

INGREDIENTI  PER TRE PERSONE 

• PASTA DI SEMOLA , 240 G NEL FORMATO CHE PREFERISCI
• ASPARAGI VERDI , UN MAZZETTO
• SALSICCE TOSCANE , 2
• CIPOLLA DI TROPEA , 1 GRANDE
• VINO BIANCO , MEZZO BICCHIERE 
• GRANA GRATTUGIATO 3 CUCCHIAI
• OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA , SALE E PEPE NERO

PROCEDIMENTO 

• IN UNA PADELLA ANTIADERENTE SOFFRIGGI LA CIPOLLA AFFETTATA FINE CON POCO OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA 
• POI SBRICIOLA LA SALSICCIA FRESCA E CUOCILA ASSIEME ALLA CIPOLLA .
• LAVA BENE GLI ASPARAGI , TOGLI LA PARTE FINALE CORIACEA E FAI A PEZZETTI LE PUNTE 
• AGGIUNGI GLI ASPARAGI ALLA SALSICCIA E FAI CUOCERE LENTAMENTE 
• SFUMA CON MEZZO BICCHIERE DI VINO BIANCO E LASCIA EVAPORARE 
• SE NECESSARIO ALLUNGA IL SUGO CON POCA ACQUA CALDA LEGGERMENTE SALATA 
• NEL FRATTEMPO CUOCI LA PASTA , MESCOLA IL GRANA CON POCA ACQUA DI COTTURA FINO AD OTTENERE UNA CREMA DENSA 
• SCOLA LA PASTA E FALLA SALTARE NELLA PADELLA 
• AGGIUNGI PEPE NERO E LA CREMA DI PARMIGIANO 
• BUON APPETITO !!